Грибы перед тем

Икра из грибов – это интересный вид закуски, который можно есть и просто ложкой, и использовать в качестве намазки или наполнителя. Готовится она довольно просто: грибы и минимум овощей.

Для икры подходят любые съедобные грибы:

те, которые обычно собирают в лесах или покупают у грибников с рук;выращиваемые в промышленных масштабах для прилавков магазинов ( вешенки , шампиньоны белые и королевские);сушёные, маринованные, солёные, замороженные грибы;необычные виды грибов ( шиитаке , муэр, мацутаке).

Лесные принято предварительно отваривать, а культивируемые можно просто слегка обжарить. Самой вкусной получается икра из опят, белых грибов, маслят, лисичек и подберезовиков .