Вкусные и полезные: 5 лучших сортов персика для вашего сада

Вкусные и полезные: 5 лучших сортов персика для вашего сада

Не будет ошибкой сказать, что невкусных сортов персиков не бывает. Просто одним нравятся сладкие фрукты, другим с небольшой кислинкой, а кто-то предпочитает плоды с гладкой кожицей без пушка.

В магазинах на ценниках сорт указывают не всегда, поэтому выбирать приходится по описанной выше схеме. А вот тем, кто хочет выращивать эти плоды на своем участке, сорт важен. Это не просто название, а код, по которому можно определить и вкус плодов, и особенности растения – его урожайность, устойчивость к болезням и морозам, другие важные моменты.

Для средней полосы России сорта лучше выбирать морозостойкие, способные переносить и зимние холода, и весенние заморозки, часто возвращающиеся во время цветения деревьев. На юге хорошо растут почти все разновидности персиков, но и тут лучше приживаются и плодоносят районированные (местные) сорта.

Предлагаем вам описание нескольких наиболее популярных сортов, из которых вы сможете выбрать понравившийся для своего сада. Они разделены на две группы по срокам созревания.

Ранние

К ранним относятся персики, поспевающие в июне-июле. Сроки созревания очень зависят от климатических и погодных условий. В основном это южные сорта.

• Харроу Даймонд. Дерево канадской селекции высотой до 4 м, густое и раскидистое. Плоды появляются на растениях возрастом более 3 лет и созревают в июле. Они слегка удлиненные, с красной кожицей и сочной сладко-кислой оранжевой мякотью с красными прожилками, весом до 150 г. Для раннего сорта он довольно устойчив к морозам, но почки могут страдать от весенних заморозков.

• Киевский ранний. 4-метровый гибрид с компактной кроной, хорошо восстанавливающийся после морозных зим. Довольно неприхотлив, скороплоден,  устойчив ко многим болезням, не нуждается в опылителях. Но сильно подвержен курчавости листьев, плохо растет на болотистой почве и также плохо переносит засуху. Плоды округлой формы весом до 120 г, сладкие, с плохо отделяющейся косточкой.

• Спринг Голд. Рослый «американец» с компактной кроной и удлиненными ярко-красными плодами. Устойчив к весенним заморозкам, но чувствителен к морозам и засухам. Может болеть черной пятнистостью и курчавостью, к другим болезням имеет неплохой иммунитет. Плоды начинают спеть в конце июня и могут достигать веса в 150-170 г. Желтая мясистая мякоть очень ароматная и вкусная, с плотно сидящей косточкой.

• Рич Мей. Один из самых ранних и крупноплодных сортов. Дерево невысокое, всего до 3 м, с шаровидной кроной. Первые плоды появляются уже на 2-летнем растении в последней декаде июня. Их вес 250-300 г, форма округлая, цвет кожицы при полной зрелости густо-бордовый, мякоть желтая, сочная, сладкая и душистая, с легко отделяемой косточкой. Растение отличается стабильной урожайностью и высокой устойчивостью к болезням и морозам, может выращиваться во многих регионах.

• Новоселковский. Отечественный зимостойкий сорт, хорошо восстанавливающийся даже после суровых морозов. Дерево среднерослое с округлой кроной, хорошо противостоит болезням. Плодоносить начинает только через 4-5 лет, давая некрупные вытянутые плоды весом до 60 г с кремово-желтой кожицей с размытым красным румянцем на солнечной стороне. Мякоть светлая, нежная, сладко-кислая, косточка отделяется плохо. Из них получаются вкусные заготовки на зиму.

Связанные вопросы и ответы:

Какие сорта персиков считаются лучшими

Сортов персиков существует очень много, и однозначно сказать, какие из них лучшие, невозможно.

• Есть варианты с маленькими, средними и большими плодами.
• Сроки созревания тоже отличаются. Ранние сорта дают плоды уже в июле, а поздние спеют в августе.
• Плоды бывают с белой мякотью, желтой и красной.
• Внешняя окраска тоже варьируется: одни сорта имеют нежный желтый оттенок с едва уловимой розовинкой, другие – ближе к красному и даже имеют фиолетовый бочок.

Зачастую садоводы экспериментируют, у них появляются свои любимые сорта. Но ориентироваться при покупке на основные характеристики все же нужно, поскольку в каждом регионе свои условия.

Но в любом случае все персики будут вкусными, сочными и сладкими, если им обеспечить полноценный уход.

Прежде чем выбирать саженцы того или иного сорта, нужно в буквальном смысле расчистить участок. Персики могут расти только в гордом одиночестве. Никаких соседей они не терпят, и это относится ко всем сортам. Любые деревья – плодовые и декоративные – нужно высаживать на расстоянии не менее 6 метров от персиков. В противном случае фруктовые деревья могут начать болеть и даже зачахнуть. Особенно губительно воздействуют на персик черешня и грецкий орех.

Но делая выбор, конечно, следует учесть особенности своего региона.

• Для юга России нет препятствий при выборе сортов. И в этом случае можно ориентироваться исключительно на собственные предпочтения: нужны крупные или мелкие плоды, какие сроки созревания предпочтительнее. Но, конечно, и в этом случае садоводы стремятся подыскать сорта, которые устойчивы к грибковым инфекциям, чтобы облегчить себе уход за деревьями с очень непростым характером.
• Перед садоводами Волгограда и Волгоградской области, а также Ростовской тоже представлен довольно широкий выбор плодовых деревьев. Можно выбирать из множества сортов, не слишком ориентируясь на холодостойкость. Скорее, как и в Краснодарском крае, лучше обратить внимание на устойчивость к заболеваниям.
• Для Московской и Ленинградской областей выбор уже сузится, и обратить внимание придется на более устойчивые к холодам сорта. В этом плане подходящими будут разновидности американской селекции.
• И уж совсем непросто придется садоводам Урала и Сибири. Искать нужно исключительно морозостойкие сорта, и желательно в своем же регионе, где саженцы адаптированы под конкретные погодные условия, которые являются далеко не простыми.

Какие характеристики должен иметь лучший сорт персика

Особенность раннеспелых сортов в том, что они быстро вступают в фазу плодоношения. Двух-, трехлетние саженцы уже дают небольшой урожай. Пик урожайности приходится на четвертый-пятый год после посадки.

При выборе раннеспелых сортов лучше ориентироваться на растения, которые обладают невысокой, раскидистой кроной. За ними легче ухаживать и формировать в период роста. С невысоких деревьев также проще собирать плоды.

Среди представителей этой группы на особое внимание заслуживают сорта Киевский Ранний, Белый Лебедь и Редхайвен .

Пик урожайности Редхайвена приходится на одиннадцати год. С одного дерева собирают больше ста килограмм плодов.

Самые лучшие ранние сорта персиков: Киевский Ранний, Белый Лебедь, Грисборо и Редхайвен, Мореттини

Каждый сорт раннего персика по-своему хорош и имеет массу достоинств.

Преимущества ранних сортов персика:

• формируют широкую крону высотой не более 5 метров;
• зацветают растения в апреле-маe;
• в фазу плодоношения вступают быстро: на четвертый год после посадки саженца;
• плодоношение растянуто с июля по август;
• отличается высокой урожайностью, ароматными и вкусными плодами.

Первые плоды появляются на взрослом, хорошо сформированном дереве. Это не может не сказываться на урожайности: с шестилетнего дерева, при надлежащем уходе, можно собрать до 60 килограмм персиков.

Еще один яркий представитель этой группы – сорт Грисборо . Он отличается средней силой роста, но, в отличие от вышеупомянутых сортов, обладает средней зимостойкостью.

Для того чтобы растение плодоносило в средних широтах, его необходимо высаживать в безветренных местах.

Высокой зимостойкостью радует персик Мореттини . Одно из его преимуществ – раскидистая крона, которая легко поддается формировке.

Плоды Мореттини созревают одними из первых, но обладают средней транспортабельностью. Это не позволяет перевозить фрукты на дальние расстояния.

Какие сорта персиков наиболее популярны в мире

Созревание — начало июля

Итальянский сорт с плодами весом 70-90 грамм. Плодоношение начинается на второй-третий год после посадки. Плоды имеют желтый цвет с красным румянцем, кожица шероховатая с выраженным швом посередине, вкус сочный, сладкий. Срок хранения плодов — 3-4 дня, в связи с чем этот сорт крайне неудобен для транспортировки. Имеет среднюю зимостойкость.

Киевский ранний

Созревание — середина июля

Это промышленный сорт. Деревья имеют средний рост и шарообразную крону. Плодоношение Киевского раннего начинается на третий год посадки. Он достаточно зимостойкий, выдерживает температуры до -25 градусов. К середине июля поспевают плоды. Сорт высокоурожайный — до 50-70 кг персиков с дерева. Средний вес плода — 90-150 грамм.

Коллинз

Сорт «Коллинз»

Созревание — конец июля

Дерево достаточно высокое, может достигать 6 метров. Достаточно устойчив к морозам, мучнистой росе и курчавости. Плоды появляются на второй год посадки. Урожайность средняя — 30 кг с дерева. Средний вес плода — 110 грамм. Цвет персика желто-красный.

Сорт «Гринсборо»

Созревание — начало августа

Дерево обладает обширной кроной и высоким ростом. Этот сорт часто встречается в Крыму, на Северном Кавказе, в Молдавии, Грузии, на юге России. Плоды — весом до 120 грамм. Кожица опушённая, толстая, плотная, грубоватая, плоды имеют кисло-сладкий, сочный вкус. Обильно плодоносит. Не подходит для холодных зим, где морозы переваливают за -20. Устойчив к болезням. Плохо переносит транспортировку и хранение.

Сорт «Редхейвен»

Редхейвен — один из самых популярных и вкусных сортов . Имеет большие и сочные плоды (Редхейвен в переводе означает «Красный рай»). Обильно плодоносит — до 100 кг с одного дерева. Средний вес плода составляет 200 грамм. Хорошая транспортабельность. Устойчив к морозам, курчавости. Подвержен заболеваниям мучнистой росой и клястероспориозом. Самоопыляем, но для лучшей урожайности , по соседству можно высадить персиковые деревья других сортов.

Редхавен предпочитает средне-кислую почву. Требует частых подкормок удобрениями после посадки.

Сочный

Сорт «Сочный»

Созревание — первая половина августа

Высокие деревья с обширной кроной. Сорт самоопыляем, скороплодный, имеет большую урожайность. Вес плодов — до 120 грамм. Кожица толстая, с густой шероховатостью. Этот сорт очень зимостоек, но имеет низкий срок хранения плодов и низкую транспортабельность. Имеет склонность к заболеванию мучнистой росой.

Какие сорта персиков наиболее устойчивы к болезням и вредителям

Каждое плодовое дерево в саду — кладезь витаминов, аромата и насыщенного вкуса. При соблюдении всех правил посадки даже новички рано или поздно смогут полакомиться спелыми яблоками, грушами, вишней, абрикосами. Современные морозостойкие сорта персика раскрывают все возможности для настоящих садоводов. Уже давно их выращивают не только на Юге. 

Усиленный труд селекционеров позволил вывести уникальные сорта, которые достойно переносят отрицательные температуры. Никого не удивляет выращивание персиков в Подмосковье и в средней полосе России. Любой регион со сложными климатическими условиями может радушно «принять» целый сад персиковых деревьев.

Теплолюбивые растения в результате селекции, гибридизации стали максимально устойчивыми к холодам. Хотите сочные, ароматные плоды в своем саду? Тогда читайте о том, как вырастить персик на даче, если она находится, к примеру, в Подмосковье. Климат — теперь не помеха для увеличения частной коллекции плодовых деревьев.

Подвиды морозостойких персиков

Отечественным и иностранным ученым в тесном сотрудничестве удалось вывести «северные» персики. Удивительно морозостойкий, совсем не теплолюбивый саженец можно вырастить не только в Центральной России, но и на Урале, Дальнем Востоке и даже в Сибири. Определенные сорта персиков выдерживают до -27 градусов Цельсия. Кстати, по вкусовым свойствами и размерам они ничуть не хуже «южан». 

Выделим основные подвиды зимостойкого персика:

инжирные — самые сладкие, косточка маленькая, плодоносят на третий год, урожайность очень высокая. Отличается этот персик морозостойкий яркими плодами, немного приплюснутой формы;

самоплодные — очень перспективные, неприхотливые, с высокой урожайностью. Могут плодоносить несколько десятилетий на одном месте при правильном уходе. Их высаживают даже в Сибири и на Урале. Плоды отличаются большими размерами и прекрасным ароматом;

колонновидные — вступают в плодоношение раньше других подвидов. Это самый ранний «зимний» персик, который не является долгожителем. Деревья плодоносят до десяти лет, занимают немного места, поэтому подходят для высаживания на небольших участках.

Какие сорта персиков наиболее урожайные

В результате сушки спелых плодов персика получается сухофрукт, обладающий приятным ароматом и кисло-сладким вкусом. Содержание влаги в сушеном персике не превышает 20%.

В зависимости от способа производства различают:

• персики, высушенные вместе с косточкой (шептала);
• сухофрукты без косточки (персиковая курага).

Для сушки подходят плоды кисло-сладких сортов. Важно чтобы фрукты были спелые, упругие, без повреждений.

Плоды небольшого размера, обычно, сушат вместе с косточкой, а из тех, что крупнее делают персиковую курагу. Их моют, разрезают на небольшие дольки. Высушивают на протяжении 5–6 часов, используя специальную электрическую сушку или духовку (при t 65ºС).

Многие воспринимают сушеные и вяленые персики как один и тот же продукт. Но они отличаются технологией приготовления. Перед тем как вялить фрукт, из него удаляют лишнюю влагу, сок, а затем высушивают, не используя высокие температуры.

Часто придерживаются старого дедовского способа – раскладывают нарезанные фрукты на поддоны или нанизывают на нитку и сушат на свежем воздухе . Замечено, что сухофрукты, полученные таким способом, обладают лучшими вкусовыми качествами , более ароматные.

Диетологи считают сушку и вяленье оптимальным способом заготовки персиков на зиму, так как при этих методах не используются консерванты. А высушенные фрукты, теряя влагу, сохраняют большое количество витаминов и полезных элементов.

Состав сушеного персика (на 100 г продукта):

• вода - 18 г;
• растительный белок -3 г;
• растительные жиры - 4 г;
• органические кислоты - 5 г;
• эфирные масла (от их количества зависит аромат сухофруктов);
• зола -5 г;
• крахмал и декстрины -5 г;
• пищевые волокна -9 г;
• моносахариды, дисахариды (сахар) -2 г;
• насыщенные жирные кислоты -1;
• микро- и макроэлементы (калий, магний, кальций, натрий, фосфор, железо);
• витамины (А, В1, В2, С, Е, РР).

Сухофрукты из персика довольно калорийные. Пищевая ценность продукта – 254 ккал, которые распределены следующим образом:

• 3% – растительные жиры;
• 5% – растительные белки;
• 92% – углеводы.

Высушенные персики способны сохранять свои питательные свойства на протяжении двух лет, но только при условии правильного хранения. Их лучше держать в бумажном или холщовом пакете в сухом темном месте.

В результате сушки спелых плодов персика получается сухофрукт, обладающий приятным ароматом и кисло-сладким вкусом. Содержание влаги в сушеном персике не превышает 20%.

Технологии производства

Для сушки подходят плоды кисло-сладких сортов. Важно чтобы фрукты были спелые, упругие, без повреждений.

• Плоды небольшого размера, обычно, сушат вместе с косточкой, а из тех, что крупнее делают персиковую курагу.
• Моют, разрезают на небольшие дольки. Высушивают на протяжении 5–6 часов, используя специальную электрическую сушку или духовку (при t 65ºС).

Сушка и вяленье

Многие воспринимают сушеные и вяленые персики как один и тот же продукт. Но они отличаются технологией приготовления.

Перед тем как вялить фрукт, из него удаляют лишнюю влагу, сок, а затем высушивают, не используя высокие температуры.

Диетические преимущества

Диетологи считают сушку и вяленье оптимальным способом заготовки персиков на зиму, так как при этих методах не используются консерванты.

А высушенные фрукты, теряя влагу, сохраняют большое количество витаминов и полезных элементов.

Состав сушеного персика

Состав сушеного персика (на 100 г продукта):

Хранение

Высушенные персики способны сохранять свои питательные свойства на протяжении двух лет, но только при условии правильного хранения.

Их лучше держать в бумажном или холщовом пакете в сухом темном месте.

Какие сорта персиков наиболее долговечны

• Зимостойкий сорт персика «Фрост» Этот сорт действительно подходит для холодных регионов, так как способен выдержать температуру до -30 градусов. Это среднепоздний представитель, так как наслаждаться сладкими плодами можно в конце августа. Цветовая гамма фруктов – желтая, но присутствуют красивые красные румяна. Масса плодов приблизительно 200 грамм, но бывают мельче или крупнее. Вкусовые качества отменные. Именно этот сорт подойдет для собственного употребления и реализации с транспортировкой. Этот сорт устойчив к курчавости и мучнистой росе.
• Зимостойкий сорт персика «Зимостойки» Этот сорт можно смело выращивать там, где холодные зимы, так как отметка в -40 не страшна такому дереву. Если по каким-то причинам дерево подмерзло, не расстраивайтесь, именно этот сорт способен отходить, если не сразу, то через год-два. Фрукты вырастают не маленькие, начиная от 200 грамм. Завязи формируется слишком много, но эксперты рекомендуют существенно уменьшать количество плодов, так как перегрузка будет чревата низким качеством плодов и потери сильной зимостойкости. Этот сорт считается прихотливым, так как не приемлет соседей персиков других сортов.
• Зимостойкий сорт персика «Белый лебедь» Этот сорт считается не слишком приспособленным к морозам, но отметка в -25, без проблем выдерживает. Само дерево относится к раскидистым. Плоды вырастают не маленькими – от 150 до 200 грамм. На вкус очень сладкие и ароматные. Каждый плод имеет мякоть кремового оттенка и очень привлекательную румяную кожуру. Радовать плодоношением именно этот сорт начинает в средине августа.
• Зимостойкий сорт персика «Киевский ранний» Это отличный представитель персиков, что с легкостью готов переносить морозы ниже 30 градусов. Сильное перегруживание плодами не позволяет сорту на полную воспользоваться своею зимоустойчивостью, поэтому следует это учитывать, когда формируете крону и корректируете количество завязи. Плоды вырастают очень вкусными, сочными и умеренного размера.
• Зимостойкий сорт персика «Пушистый ранний» Этот сорт персика выведен очень давно, поэтому смог себя хорошо зарекомендовать, как хороший вариант зимостойкого представителя. Многие эксперты уверены, что именно этот сорт считается лидером по характеристикам и популярности. Этот сорт ранний, так как уже в июле можно наслаждаться вкусными кремовыми плодами персика. Урожайность со взрослого дерева может достигать 10 ведер сочных и ароматных персиков.
• Зимостойкий сорт персика «Августовский стойкий» Отметка в -30 не страшна этому сорту, поэтому смело приобретайте его для посадки в вашем саду. Этот сорт хорошо приспосабливается не только к холодной погоде, но и устойчив к многим болезням. Плодоношение – не крупное, средний вес составляет примерно 50 грамм. Окрас фруктов имеет кремовый цвет и легкий зеленоватый оттенок. Вкусовые качества – оригинальные, так как присутствует легкая кислинка. У спелого плода косточка без проблем отделяется от мякоти, что не может не порадовать.
• Зимостойкий сорт персика «Харроу Даймонд» Этот сорт является результатом работы селекционеров из Канады, но популярный во всем мире, так как имеет иммунитет не только к тридцатиградусным морозам, но и к ряду болезней. Плоды имеют умеренный размер, составляют примерно 150 грамм. Окрас каждого персика – привлекательный, так как на желтом фоне хорошим контрастом выглядят румяна. Вкусовые качества приятные, так как на фоне сладости присутствует легкая кислинка. Хорошо поддается транспортировке. Сорт урожайный и популярный.

Какие сорта персиков наиболее сочные и сладкие

Сорта персика различаются между собой, в основном, требовательностью к холоду, временем созревания плодов, размером плодов, а также цветом мякоти этих плодов.

Культивар Precocinho

Рано

Это сорт, который производит фрукты для промышленности. Он показал хорошую урожайность в год. Плоды круглые и полуовальные, классифицируются как небольшие, весом от 82 до 95 г. Кожица желтоватого цвета, от 5 до 10% имеет красноватый оттенок. Мякоть желтая, упругая, хорошо прикреплена к телу. Персики этого сорта имеют сладкий вкус.кислота.

Сапфировый сорт

Сапфировый персик

Плоды имеют круглую продолговатую форму, с золотисто-желтой кожицей. Большую часть года персики крупные, со средним весом более 130 г. Мякоть плодов этого сорта также прикреплена к телу и имеет темно-желтый цвет, а возле тела может достигать слегка красноватого оттенка. Вкус сладкий с кислинкой. Сорт Сафира является болееКогда они предназначены для промышленности, плоды Сапфира должны быть собраны в твердой зрелости, иначе они могут представлять проблемы при переработке.

Культивар Гранада

Культивар Гранада

Персики этого сорта имеют круглую форму и средний вес более 120 г. Плоды этого сорта отличаются от других, имеющих одинаковый период созревания, размером и внешним видом. Их кожица на 60% желтая и на 40% красная. Мякоть также желтая и твердая, со слегка сладким и кислым вкусом. Даже этотСорт, являющийся производителем для промышленности, его время созревания и внешний вид плодов, может быть хорошо принят на рынке свежих фруктов.

Культивар Эсмеральда

Культивар Эсмеральда

Плоды этого сорта обычно круглой формы, иногда с небольшим кончиком. Кожура темно-желтая, а мякоть желто-оранжевая, остается твердой на теле. Вкус кисло-сладкий, поэтому подходит для переработки.

Культивар Диамант

Культивар Диамант

Персики этого сорта имеют округло-коническую форму, с небольшим кончиком. Кожура желтая, 20% может иметь красную пигментацию. Мякоть средней упругости, темно-желтого цвета, довольно плотно прилегает к телу. Вкус кисло-сладкий.

Выращивание аметиста

Выращивание аметиста

Персики этого сорта имеют округло-коническую форму. Их кожура имеет желто-оранжевый цвет с примерно 5-10% красного цвета. Мякоть также желто-оранжевая, твердая с хорошей устойчивостью к окислению и прилегающая к телу, которое можно считать небольшим по сравнению с размером плода. Размер плодов этого сорта крупный, с массой от 5 до 10%.Его вкус слегка кисловатый.

Культивар Флордапринц

Этот сорт был создан селекционной программой Университета Флориды в США. Плоды круглой формы, размер варьируется от маленького до среднего, весом от 70 до 100 г. Кожура желто-красная, вкус кисло-сладкий. Мякоть желтая, прилипает к косточке.

Культивар Масиэль

Культивар Масиэль

Плоды имеют округло-коническую форму и крупные размеры, средний вес около 120 г. Кожица золотисто-желтая, может иметь до 20% красного цвета. Мякоть желтая, твердая, прилегающая к косточке. Вкус кисло-сладкий. сообщить об этом объявлении

Культивар Премьер

Культивар Премьер

Форма плодов этого сорта овальная или кругло-овальная, размер варьируется от маленького до среднего, а вес может составлять от 70 до 100 г. Кожица плодов зеленовато-кремового цвета, может иметь до 40% красного цвета. Когда плоды созревают, мякоть отделяется от тела. Поскольку мякоть не очень твердая, эти плоды можно легко повредить. Вкус плодов следующийсладкий и практически без кислотности.

Культивар Вила Нова

Культивар Вила Нова

Плоды этого сорта продолговатые, размер варьируется от среднего до крупного, средний вес более 120 г. Мякоть темно-желтого цвета, причем часть, близкая к тушке, красная, а сама тушка очень рыхлая. Кожица имеет зеленовато-желтый оттенок и примерно на 50% красная. Вкус кисло-сладкий.