От семян до плодов: простой способ выращивания физалиса овощного

От семян до плодов: простой способ выращивания физалиса овощного

У семян физалиса есть неоспоримые преимущества - малый вес (на 1,1 г приходится 1000 штук) и их невероятно высокая всхожесть - более 90%. К тому же, семена физалиса хранятся от трех до пяти лет. Чтобы обеспечить себя урожаем и семенами на следующий год, достаточно посадить не более десяти растений.

Рассаду физалиса можно выращивать двумя способами - либо в комнатных условиях, либо на грядках под пленкой. К высадке в открытый грунт рассада готова уже ровно через месяц. Сроки высаживания рассады физалиса - конец мая или начало июня. Рассаду высаживают на грядки на расстоянии 50×50 см.

Основной уход за физалисом довольно прост: регулярные прополки и удаление сорняков, рыхление почвы, поливы и подкормки. Важно подкормить растения в определенные периоды. Первая подкормка должна быть проведена в период цветения, вторая - в период формирования плодов и третья - через 15-20 дней после второй.

Для физалиса идеальны растворы минеральных удобрений, например, раствор аммиачной селитры, калийной соли и суперфосфата. На 10 литров воды берут по 10-15 г каждого из этих составляющих.

Не стоит подкармливать растения свежим навозом. Лучше внести компост, золу или перегной. Неплохо отзывается физалис и на птичий помет или навозную жижу.
Созревают плоды физалиса примерно через три месяца после появления всходов. Самые крупные и спелые плоды можно оставлять на семена.

При выращивании физалиса важно соблюдать следующее правило: на участке можно выращивать только один сорт. Связано это с тем, что разные сорта начинают скрещиваться, что может ухудшить качество плодов - они станут более мелкими, деформированными. Но есть некоторые сорта, которые не скрещиваются и хорошо растут на одном и том же участке.
Когда приходит время уборки урожая, плоды физалиса необходимо поместить в теплое сухое помещение и подержать в течение двух недель при температуре до +25° С. Это позволит им дозреть.

Для получения семян на следующий год нужно размять плоды в посуде из стекла и подержать их в ней до 5 дней, пока они не начнут бродить. Затем верхний слой снимается, а сами семена промываются водой и сушатся.

Связанные вопросы и ответы:

Что такое физалис овощной

Физалис овощной. Как вырастить и что готовить из плодов?

Овощной физалис известен садоводам-огородникам ни один десяток лет. Несмотря на свою нетребовательность и хорошую отдачу урожая, культура пока не получила массового распространения. И все из-за того, что плодам физалиса попросту не находят применения. Когда сажать физалис и что из него приготовить?

Как продовольственные, так и декоративные виды физалиса - это ближайшие родственники томата, картофеля, перца и других представителей семейства пасленовые.

Овощной физалис очень урожайный. Каждый куст может формировать до 100-150 плодов. Отличается неприхотливостью, практически не болеет.

Внешне плоды физалиса напоминают незрелый томат. Они могут быть зелеными, желтыми или фиолетовыми в зависимости от сорта. Поэтому иногда возникают трудности с определением момента сбора плодов.

Как узнать, что физалис поспел?

Каждый плод растения находится в чехлике. Со временем он начинает подсыхать и разрываться, что и определяет созревание физалиса.

На рассаду физалис сеют в середине либо конце апреля в зависимости от сроков пересадки на основное место. Выносят физалис в теплицу или открытый грунт в возрасте 30 дней от момента появления всходов. Прорастают семена на 7-14 день.

В теплице физалис вырастает в огромные кусты, поэтому более предпочтительно выращивать его без укрытия.

Существует декоративный, овощной и земляничный физалис.

Овощной физалис в отличие от земляничного в свежем виде в пищу не употребляют.

Наибольшую популярность и любовь приобрели различные вариации варенья из физалиса. Этот продукт имеет специфический вкус и аромат. Как правило, в такое варенье добавляют цитрусовые, имбирь, корицу и другие специи. Делают его из цельных плодов или измельчают и готовят джем. Также из физалиса получается янтарная пастила и мармелад.

Кроме сладостей из физалиса делают разнообразные овощные заготовки на зиму. Наряду с кабачковой и баклажанной из физалиса готовят икру. Маринуют по отдельности или в составе ассорти с помидорами, перцами и огурцами. Закатывают, заливая томатным соком. Закрывают салаты на зиму.

Источник: https://ogorod-bez-hlopot.zelynyjsad.info/novosti/uhod-za-fizalisom-ovoshchnym-osnovnye-pravila-i-sovety

Какие условия необходимо соблюдать для выращивания физалиса овощного

Для физалисов на огороде выбирают те же участки, что и для томата, размещаемого после овощных культур, выращенных по свежему навозу (огурец, капуста). Обратите внимание на то, что в предшественниках физалиса не должно быть пасленовых, в противном случае не избежать одностороннего истощения почвы и передачи одних и тех же заболеваний.

В открытый грунт рассаду физалиса высаживают после окончания заморозков, за неделю до высадки рассады томата или одновременно с ним. Рассаду высаживают в возрасте 55-60 дней от посева семян. Схемы посадки физалиса в открытом грунте и под пленочными малогабаритными укрытиями при свободном развитии куста 70х70 см. (овощных) и 60х60 (ягодных).

В теплицах при подвязке к кольям или вертикальной шпалере физалис размещают по схеме 70х50 — 60 см (овощной) и 70х30 — 40 см (ягодный). В местах пересечения маркерных линий делают лунки, наливают в них воду и после впитывания влаги добавляют в лунки по 300-500 г компоста. В солнечную погоду рассаду высаживают во вторую половину дня, в пасмурную — в любое удобное для огородника время. После посадки ее плотно обжимают землей и сверху не поливают, чтобы не образовалась корка.

В период вегетации почву содержат в рыхлом состоянии и чистой от сорняков. Физалис выращивают без пасынкования и прищипок. Чем сильнее ветвятся растения, тем больше плодов образуется на них. Убирают плоды вплоть до первых заморозков, так как растения выдерживают понижения температуры до -2 °С и продолжают плодоносить даже при нулевой температуре. Собирают плоды по мере созревания, когда чашечка начинает подсыхать.

Опавшие плоды могут испортиться, для длительного хранения их можно снимать слегка недозрелыми. В хорошо проветриваемом теплом помещении плоды физалиса можно дозаривать и хранить, как минимум, 2-3 месяца. В сырых помещениях, особенно при хранении кучей, они быстро загнивают и становятся непригодными для употребления в пищу.

Перед переработкой плоды овощного физалиса бланшируют для удаления с них клейкого вещества. Ягодный физалис не требует бланшировки, так как он клейкого вещества не имеет. Если плоды овощного физалиса можно оставлять дозревать, то плоды ягодного следует собирать только зрелыми.

Урожайность физалиса в открытом и утепленном грунте 2-3 кг/м² (овощной) и 0,5-1 кг/м² (ягодный). В теплицах урожай в 1,5-2 раза выше.

Как выбрать семена физалиса овощного

В середине марта семена физалиса одновременно с томатами посеяла на рассаду. Так как обе эти культуры из семейства пасленовых, то сажала их на одинаковых условиях, за исключением только глубины заделки семян.

Грунт подготовила заранее. Смешала свою садовую землю с кокосом, питательным магазинным грунтом и перлитом. Для обеззараживания подготовленный субстрат увлажнила раствором споробактерина и оставила на неделю «созревать» в теплом темном месте.

Для посева семян подготовила контейнер с отверстиями для стока воды. Вначале насыпала 2 см дренажного слоя. Для этих целей при выращивании рассады использую минеральный наполнитель для кошачьего туалета. Он состоит из цеолита, продукта вулканической лавы и горной породы. Достойный заменитель керамзита и агроперлита, позволяет корневой системе лучше развиваться, сохраняет влагу. После контейнер наполнила грунтом, хорошо его выровняла, уплотнила и пролила теплой (около 40 С) водой.

С помощью влажной зубочистки семена разложила на поверхности земли, немного сбрызнула водой и присыпала слоем в 5 мм рыхлого грунта, смешанного с вермикулитом. Посевы уплотнила ладошкой и опрыскала. Для поддержания влажности тепличку накрыла крышкой — прозрачным контейнером с мелкими частыми вентиляционными отверстиями. Как и томаты, посевы физалиса отправились на светлый теплый подоконник. Осталось только следить за температурой, которая не должна опускаться ниже 20 С и влажностью грунта.

Через 6 дней появились петельки томатов, а «колумбийцы» не торопились. Только через 2 недели физалис начал проявляться на свет, а еще через пару дней все без исключения семена проросли. Всходы придвинула вплотную к окну, на котором уже колосилась под дополнительной подсветкой рассада томатов.

По сравнению с томатами рассада физалиса развивалась гораздо медленнее. К моменту, когда он уже уверенно взошел, все томаты были распикированы из общих контейнеров в отдельные горшки.

Так как сеяла семена с запасом, лишние всходы пришлось удалить. Оставила 3 самых крепких растения, которым было довольно просторно в общем контейнере. Когда наросли первые настоящие листочки подкормила водорастворимым удобрением для рассады «Крепыш». Затем такую же подкормку дала еще пару раз. После каждого полива тонкой палочкой рыхлила поверхность грунта. Было очевидно, что растения такой уход одобряют. Росли спокойно и уверенно, без всяких проблем.

В конце апреля рассаду физалиса вместе с томатами перенесла в теплицу. Через неделю, когда растения акклиматизировались, рассадила кусты из школки в отдельные горшки. К этому времени на них уже наросло 4 настоящих листа. Высаживать на тепличную грядку не спешила, ждала, пока земля прогреется. А растения в теплице ожидали посадки под дополнительным укрытием и с ночным обогревом.

Как правильно посадить семена физалиса овощного

Съедобная разновидность физалиса – это в основном однолетние растения. Плоды одних сортов физалиса используют в пищу в качестве овощей (готовят из них салаты, маринады, икру и т.д.), других – в качестве ягод (применяют для варенья, компотов и т.п.). Из пищевых видов физалиса в России наиболее распространены:

• физалис овощной,
• физалис земляничный,
• физалис перуанский.

Физалис овощной

Физалис овощной имеет и другие названия – физалис мексиканский, мексиканский томат, физалис клейкоплодный, перуанская вишня. В отличие от декоративного, все съедобные виды физалиса, в том числе и овощной, теплолюбивы и редко выживают после заморозков. Может расти на любой почве.

Плоды некоторых сортов достигают в диаметре 5-7 см. Вес их колеблется от 20-30 до 150 г. Внутри плода много мелких семечек. Вкус у большинства сортов овощного физалиса кисло-сладкий. На вкус влияют условия созревания плодов. Если было солнечное, теплое и сухое лето, и плоды успели созреть на кусте, они будут более вкусными. Все остальные лучше употреблять в пищу не в сыром виде, а после обработки: готовить из них варенье, джем, делать цукаты, мариновать и т.д.

Почти все плоды физалиса покрыты липким налетом. Перед употреблением в пищу сырых плодов их нужно обдать горячей водой, чтобы смыть с поверхности клейкое вещество.

Лучшие сорта овощного физалиса:

• Московский ранний – очень ранний сорт с крупными желтыми плодами-ягодами; урожайность высокая.
• Грунтовой Грибовский – среднеранний сорт с плодами желто-зеленого цвета, имеющими слегка сплющенную форму. Достаточно холодостойкий сорт, кусты обильно плодоносят.
• Томатилло – сорт среднего срока созревания, дающий богатые урожаи. Плоды желтого цвета с хорошими вкусовыми качествами. Пригодны к употреблению как в свежем, так и в переработанном виде.
• Крупноплодный – сорт среднепоздний. Кусты высокие. Сладковатые на вкус плоды достаточно крупные, достигают 80 г и имеют желтый цвет.

Физалис земляничный

Физалис земляничный также называют физалис ягодный, физалис опушенный и физалис изюмный. Вкусовая гамма у ягодных физалисов более разнообразная, и они слаще своих овощных собратьев (количество сахаров у некоторых сортов достигает 15%). Однако последние превосходят их по размеру, выносливости и более ранним срокам созревания. Таким образом, каждый вид имеет свои преимущества и недостатки.

Вес ягодных физалисов небольшой – всего 1-3 г, лишь некоторые сорта могут вырастать до 9 г и больше. У большинства сортов срок вегетации составляет 120-150 дней. Собирать их лучше полностью созревшими, только тогда вкус проявится полностью. А имеют спелые ягоды земляничные, ананасовые и виноградные нотки, они вкусны не только после дополнительной обработки, но и в свежем виде. Могут храниться до 6 месяцев.

Лучшие сорта ягодного физалиса:

• Земляничный изюмный – один из самых скороспелых ягодных сортов. От посева до сбора урожая проходит всего 90-100 дней. Плоды маленькие (10-15 г), янтарно-желтого цвета. По вкусу напоминают сладкую или кисло-сладкую землянику.
• Ананасовый – мелкие плоды (5-10 г) обладают очень сладким вкусом, напоминающим ананас. Из-за большого срока созревания в средней полосе возможно выращивание только через рассаду. Лучше растет на плодородных рыхлых почвах. Хорош как в свежем виде, так и для варенья, цукатов, сушки.
• Мармеладный – высокорослое растение среднераннего срока созревания. Неплохо растет в тени. Плоды ароматные со сливовым вкусом.
• Сахарный изюмчик – ранний сорт, предпочитает тепло и влагу. Выращивается через рассаду. Характеризуется длительным сроком хранения. Чтобы сберечь урожай, неповрежденные плоды нужно оставить в оболочке и положить в холодное помещение. Ягоды очень сладкие с небольшим кислым привкусом. Высушенные, они слегка напоминают изюм.

Физалис перуанский

Физалис перуанский – многолетний самоопыляющийся кустарник высотой от 1 до 1,5 м – также называют перуанской вишней или капским крыжовником. Некоторые относят его к ягодным физалисам. В условиях средней полосы этот вид разводят крайне редко, потому что он очень теплолюбив и имеет длительный период созревания. Даже на юге перуанский физалис выращивают только через рассаду. Кроме того, для хорошего роста ему нужны влажные и плодородные почвы.

Лучшие сорта перуанского физалиса:

• Колумб – сорт среднепоздний, вырастает до 1,8 м. Предназначен для выращивания в теплицах. Плоды маленькие (3 г) с очень богатым вкусом, соединяющим в себе ароматы земляники, киви и апельсина. Используют для компотов и варенья, а также употребляют в свежем виде.
• Кудесник – среднеспелый сорт, также рассчитан на тепличное выращивание. Плоды весом до 9 г, сочные, имеют насыщенный кисло-сладкий фруктовый аромат с небольшой горечью (напоминает грейпфрут). Отличаются хорошей лежкостью.

Как ухаживать за физалисом овощным

Физалис овощной (Physalis philadelphica). Это довольно мощное растение, высотой до 120 см. Кусты сильно ветвятся. Листья удлиненно-яйцевидные. Цветки довольно крупные, желтые с темно-фиолетовыми пятнами у основания лепестков.

Плоды крупные, диаметром 3 – 5 см, а у современных сортов – до 7 см, массой 30 – 80 г, округлые, желтого, зеленого, желто-зеленого, фиолетового и желто-фиолетового цвета– окраска зависит от сорта. Вкус у них кисло-сладкий, с явным пасленовым привкусом. На одном растении обычно образуется около 200 ягод, урожай с 1 растения – 3 – 5 кг.

Плоды овощного физалиса можно солить и мариновать на зиму, готовить из них икру, пюре, соусы и маринады. А также десерты – варенье, повидло, конфеты и цукаты. Однако перед тем, как использовать ягоды в пищу, их следует обдать кипятком, чтобы смыть с поверхности клейкое вещество – у него неприятный запах и горький привкус.

Растение перекрестноопыляющееся, для получения урожая важно, чтобы на участке росло несколько кустов. Но если это буду разные сорта, на семена их оставлять нельзя – потомство не повторит признаков родителей. Если же кусты одного сорта – тогда семена собирать можно.

Как обеспечить достаточное количество света для физалиса овощного

Как обеспечить оптимальный уровень влажности для физалиса овощного

Физалис представляет собой плод в виде ягоды, которая покрыта тонкой оболочкой, внешне очень похожей на бумажный китайский фонарик. То есть, плоды по своему строению напоминают ягоды, хотя по вкусовым качествам они близки к овощу.

Растение это многолетнее, ежегодно пускает новые прямостоячие побеги, с несколько изогнутой формой. Высота их достигает одного метра. У физалиса мощна разветвленная корневая система с ползучими отростками, поэтому растет он большими кустами. Цветок в виде колокольчика, от светло-желтого до насыщенно оранжевого или красного цвета. Именно в нем и созревают ягоды, вначале они зеленные, а по мере созревания приобретают ярко-желтый или оранжевый цвет. Ягоды мясистые, с многочисленными косточками, расположенными в хаотичном порядке. Плоды имеют внешнее сходство с помидорами черри. Вкус у них сладкий с легким оттенком кислинки и небольшой, еле уловимой горечью, но это добавляет ягоде особой пикантности.

Физалис неприхотливое растение, оно не требует особого внимания и ухода, но при этом дает хороший урожай.

У декоративных видов горечи в плодах значительно больше, поэтому их не применяют в пищу, но они достойно выполняют свою декоративную функцию в икебанах и осенних букетах.

Съедобные (овощные или ягодные) сорта ценятся именно за свои вкусовые качества, поэтому используются в кухне многих народов мира.

Ягоды консервируют, из них готовят различные соусы, маринады, используют в качестве начинки для десертов, а сок из физалиса – это особая приправа к мясным и рыбным блюдам.

Но основным достоинством данного растение являются его лечебные свойства. В плодах, семенах, листьях и корнях содержится много полезных для человеческого организма веществ.

В физалисе присутсвуют:

• витамины группы А и В;
• маслянистые вещества;
• органические кислоты, которые благоприятно воздействуют на кислотно-щелочной баланс, тем самым нормализуя его показатели;
• углеводы и жиры;
• зола;
• алкалоид, который и дает пикантную горечь плодам;
• дубильные вещества, благодаря им растение обладает противомикробными и противовоспалительными свойствами;
• аскорбиновая кислота;
• стероиды, особенно ими богаты листья физалиса;
• пектин, он же обеспечивает выведение из организма токсинов, холестерина, тяжелых металлов;
• ликопин, он же естественный краситель и антиоксидант;
• минеральные вещества;
• фитонциды;
• белок;
• антигистаминное и диуретическое вещество –кверцин;
• клетчатка и, конечно же, вода.

Благодаря такому уникальному составу, физалис широко применяется в лечебных целях, поскольку благоприятно воздействует на организм.

И так, растение известно своими антисептическими и кровоостанавливающими свойствами. Кроме того, отвары из ягоды и листьев являются отличным мочегонным и желчегонным средством, которое выводит также и песок и мелки камни из почек и мочевого пузыря.

Помимо этого, физалис в виде отвара, обладает болеутоляющим эффектом, применяется при лечении ревматизма, бронхита, различных лишаев, болезнях дыхательных путей.

Регулярный прием отвара из корней, нормализует менструальный цикл у женщин. А свежий сок лечит дерматиты.

Физалис рекомендуется употреблять в пищу в качестве профилактического средства онкологическим заболеваниям.

Овощные сорта физалиса рекомендуются даже традиционной медициной. Они содержат достаточное количество витамин, поэтому иногда могут смело заменить аптечный витаминный комплекс.

Плоды рекомендуется употреблять в пищу в качестве диетического питания при язвах желудка, гастритах, хронических холециститов, а также при гипертонии, воспалительных процессах двенадцатиперстной кишки.

Для лечения подходят дозревшие ягоды, их принимают в пищу до восьми штук в один прием за пол часа до еды.

Лечебные отвары готовят из корня, листьев, ягод.

Из ягод также готовят настои и мази.

Как обеспечить оптимальный температурный режим для физалиса овощного

Физалис — это растение из семейства Пасленовых. Оно дает небольшие оранжевые плоды, заключенные в оболочку из сросшихся чашелистиков. За счет оригинального внешнего вида физалис часто используют при составлении букетов, в том числе съедобных. Например, букета из клубники . Оранжевые ягоды особенно ярко выделяются на красном фоне.

Что может продлить срок годности физалиса?

Перед тем как убрать физалис на хранение, нужно осмотреть каждую ягоду. Нельзя хранить плоды с повреждениями — они быстро испортятся. Даже небольшие вмятины могут превратиться в гнилые участки. Поэтому все поврежденные плоды лучше сразу употребить в пищу.

Для хранения физалиса важны два условия: прохлада и отсутствие солнечных лучей. Можно использовать холодильник или погреб. Ягоды лучше положить в пластиковые или деревянные ящики. Они обеспечивают циркуляцию воздуха и снижается вероятность появления гнили на плодах.

Небольшое количество физалиса можно хранить в холодильнике. Предварительно ягоды лучше промыть, высушить и потом положить в пластиковый контейнер. Отсутствие влаги снижает вероятность появления плесени.

На короткий срок можно оставить ягоды в комнате. При этом желательно убрать их от прямых солнечных лучшей и других источников тепла.

Если нужно надолго сохранить ягоды, то их стоит заморозить. Для этого их моют, высушивают и складывают в плотные полиэтиленовые пакеты или контейнеры из пищевого пластика. После этого остается положить ягоды в морозильную камеру. Перед употреблением их нужно разморозить, и можно готовить любые десерты. Можно измельчить физалис в пюре и в таком виде заморозить. Так он будет занимать меньше места в морозильной камере. Пюре можно разлить в формочку для льда. Потом замороженные кусочки добавляют в коктейли.

Еще один способ хранения — термическая обработка. Из физалиса можно сварить варенье. Оно может храниться несколько месяцев. Кроме того, ягоды можно высушить. В таком виде они тоже хранятся несколько месяцев.

У нас вы можете купить не только ягодные букеты, но и клубнику в шоколаде . Это сочетание свежести и сладости в одном десерте.