Самая вкусная вишня: как выбрать и приготовить

Самая вкусная вишня: как выбрать и приготовить

Баночка вишневого варенья и свежие вишни: Pixabay

Вишневое варенье для многих сладкоежек с детства остается любимым лакомством. Оно ароматное и такое вкусное, что за уши не оттянешь. Надежный рецепт поможет сварить идеальное варенье.

Как сообщает журнал, примитивное варенье готовили древние греки и римляне. Вместо сахара они использовали мед, с которым смешивали ягоды и фрукты без какой-либо термической обработки. Варить привычное нам варенье начали в средневековой Европе. Поначалу использовали мед, а затем перешли на сахар, который тогда стоил дорого. В XIX веке с появлением дешевого сахара из колоний варенье перестало быть продуктом для богатых. Популярное в современном мире лакомство готовят из самых разных фруктов и ягод, но одним из вкуснейших считается вишневое варенье.

Почему этот рецепт мы считаем оптимальным?

• Отменный вкус . Варенье по этому рецепту получается сладким, густым и очень ароматным благодаря 3 этапам варки.
• Правильная пропорция ингредиентов. Сахар и вишня используются в равных пропорциях. Это обеспечивает оптимальную сладость готового продукта и возможность хранить варенье при комнатной температуре на протяжении нескольких лет.
• Варианты. Кроме двух основных ингредиентов, можете добавлять в варенье дополнительные компоненты для обогащения вкуса и аромата. С вишней хорошо сочетается цедра лимона, корица, шоколадный ликер, имбирь, натуральная ваниль или бадьян.

Как варить варенье в мультиварке? Смешайте вишню с сахаром, дождитесь, когда ягода пустит сок, и переложите ее в чашу прибора. Включите режим тушения, доведите до кипения при открытой крышке и остудите. Повторите варку дважды и расфасуйте по банкам.

Зачем варить варенье несколько раз? Варка в несколько приемов помогает удалить из сиропа максимум влаги, обеспечивает целостность ягод и сохранность витаминов.

В чем хорошо варить варенье? Для варки удобно использовать посуду из нержавеющей стали или меди. Если такой нет, подойдет и эмалированная кастрюля, только придется постоянно следить за вареньем в процессе приготовления, поскольку в такой посуде оно легко пригорает.

Сколько в среднем класть сахара в варенье? Обычно на 1 кг сырья берут 1 кг сахара. Если вишня или любая другая ягода (фрукт) попалась очень кислая, увеличивайте количество сахара до 1,2–1,5 кг на 1 кг очищенных от косточек плодов.

Как понять, что вишневое варенье готово? Готовое варенье становится густым, при кипении пена почти не образовывается, ягоды в нем полностью пропитываются сиропом и опускаются на дно.

Как загустить вишневое варенье? Обычно при варке в несколько приемов варенье получается нормальной густоты. Если оно все же окажется слишком жидким добавьте 5 г пектина на 1 кг варенья, смешайте его с 1 ст. л. сахара и добавьте в кипящее варенье на последнем этапе варки. Тщательно все перемешайте и готовьте не дольше 5 минут.

Что можно сделать, если варенье пригорело? Переваренное варенье приобретает неприятный привкус горелого сахара. Устранить его поможет лимонный сок или цедра, а замаскировать — корица и ваниль. Добавьте их в кипящий продукт, перемешайте и разлейте по банкам.

Как хранить вишневое варенье? Держите банки с вареньем в сухом и темном месте при средней температуре +15 °С до 2 лет. Открытое варенье держите в холодильнике, закрыв крышкой. Накладывайте варенье в отдельную посуду чистой сухой ложкой.

Можно ли замораживать варенье?

Вымойте вишню под проточной водой. Переберите ее, удалите испорченные плоды и черешки у качественных ягод. Удалите косточки любым удобным способом.

Связанные вопросы и ответы:

Что такое самая вкусная вишня

Вишня УЙФЕХЕРТОЙ ФЮРТОШ в Москве

Хит

Советуем

Экономия

805.37 руб. (RUB) 27 руб. (BYN)

Возраст

• 1 год
• 2 года

- +

В корзину В корзине

Срок созревания:	Средний
Размер ягод или плодов:	Крупные
Вкус:	Сладкий с кислинкой
Цвет ягод или плодов:	Бордовый

Вишня Уйфехертой Фюртош – это венгерское чудо садоводства, выведенное на основе известного сорта Панди. Его яркий и неповторимый внешний вид, а также непревзойденные вкусовые особенности, делают его одним из самых популярных представителей среди вишен.

Плоды этого сорта начинают созревать ближе к центральной части лета, ориентировочно во второй или третьей декаде июля. Их впечатляющий размер, достигающий 4,8 г, и глубокий темно-красный цвет делают их особенно привлекательными. Мякоть этих вишен сладкая, с легкой кислинкой и непередаваемым ароматом, что особенно оценят ценители.

Особенностью Уйфехертой Фюртош является не только её уникальный вкус, но и её высокая устойчивость к зимним условиям, а также ряду болезней. Эти факторы делают уход за этим сортом особенно простым.

Деревья этого сорта имеют высокий рост и пирамидальную форму кроны, которые каждый год дарят садоводам щедрые урожаи, порой достигающие до 22 кг с одного дерева. При этом их темно-зеленые листья большого размера украшают дерево, придавая ему дополнительное очарование.

Выбрав вишню Уйфехертой Фюртош для своего сада, вы получите не только ароматные и вкусные плоды, которые идеально подходят для свежего потребления и различных заготовок, но и надежного "жителя" вашего сада, который будет радовать вас годами. Попробуйте и насладитесь этим сортом!

Как выбрать самую вкусную вишню

Не у всех есть достаточно места на участке, чтобы обзаводиться целым вишневым садом. Или просто хочется посадить лишь одного представителя культуры, который приносил бы хороший урожай. В этом случае обратите внимание на подборку лучших самоплодных сортов вишни, которые без усилий перезимуют в нашем регионе:

Сорт-гибрид появился благодаря вишням «Любская» и «Владимирская». Первые плоды начинает приносить так же, как и большинство сортов вишни, на 4-й год после посадки дерева. Урожай поспевает к концу июля, радуя внушительными объемами и бесспорным качеством ягод. По величине их относят к довольно крупным, отдельные экземпляры могут достигать пяти граммов. Темные бордовые овальные ягодки содержат небольшое количество фруктозы, поэтому вкус отдает терпкими нотками. Более того, «Молодежная» считается прекрасным десертным сортом. Хороша и свежей, и для приготовления варенья, пастилы и других самых разных сластей. А сама мякоть плода скорее мясистая, с большим количеством сока.

Сорт появился при свободном опылении вишни «Новодворская». Плоды завязываются уже на 3-х-годичном дереве. А созревает первый урожай в середине июля. Ягоды приглушенного винного окраса относительно небольшой величины и, как правило, весом около четырех граммов. Под кожицей плоды невероятно мягкие, наливной сладости с присущим вишням послевкусием с легкой кислинкой.

Сорт долгое время культивировался в Корочанском районе Курской области. Среди всех представленных в этой публикации вишен, «Любская» раньше всех вступают в плодоношение - уже с 2-х-летнего возраста, и славится завидной крупноплодностью. Каждая ягодка может весить более 4-х грамм. Нежнейшая мякоть со светло-красным, ближе к амарантово-пурпурному оттенку, сладкая, с едва ощутимой с вяжущей ноткой.

Экземпляр получен в результате гибридизации с участием сортов «Ширпотреб черный» и «Любская». Наблюдать созревание первых ягодок можно уже на 4-х-летнем деревце, а попробовать – ближе к середине лета. Они темного перламутрово-рубинового окраса, достигают максимального веса в 3,5 грамма. Содержание сахара в плодах не самое высокое, но мякоть невероятно сочная, темно-пурпурная, с насыщенным вкусом.

Стоит отметить, что все самоплодные сорта являются прекрасными опылителями для самобесплодных и частично самоплодных сортов, о которых мы сейчас и поговорим.

Не у всех есть достаточно места на участке, чтобы обзаводиться целым вишневым садом. Или просто хочется посадить лишь одного представителя культуры, который приносил бы хороший урожай. В этом случае обратите внимание на подборку лучших самоплодных сортов вишни, которые без усилий перезимуют в нашем регионе:

Сорта вишни

• «Молодежная» - гибрид вишни «Любская» и «Владимирская». Первые плоды начинает приносить так же, как и большинство сортов вишни, на 4-й год после посадки дерева. Урожай поспевает к концу июля, радуя внушительными объемами и бесспорным качеством ягод. По величине они относятся к довольно крупным, отдельные экземпляры могут достигать пяти граммов. Темные бордовые овальные ягодки содержат небольшое количество фруктозы, поэтому вкус отдает терпкими нотками. Более того, «Молодежная» считается прекрасным десертным сортом. Хороша и свежей, и для приготовления варенья, пастилы и других самых разных сластей. А сама мякоть плода скорее мясистая, с большим количеством сока.
• «Новодворская» - сорт, появившийся при свободном опылении вишни «Новодворская». Плоды завязываются уже на 3-х-годичном дереве. А созревает первый урожай в середине июля. Ягоды приглушенного винного окраса относительно небольшой величины и, как правило, весом около четырех граммов. Под кожицей плоды невероятно мягкие, наливной сладости с присущим вишням послевкусием с легкой кислинкой.
• «Любская» - сорт, долгое время культивировавшийся в Корочанском районе Курской области. Среди всех представленных в этой публикации вишен, «Любская» раньше всех вступают в плодоношение - уже с 2-х-летнего возраста, и славится завидной крупноплодностью. Каждая ягодка может весить более 4-х грамм. Нежнейшая мякоть со светло-красным, ближе к амарантово-пурпурному оттенку, сладкая, с едва ощутимой с вяжущей ноткой.

Какие сорта вишни считаются самыми вкусными

Вишню любят многие – она хороша и в виде варенья, и в компотах, и в выпечке. А порой хочется съесть и горсточку сочных свежих ягодок. Однако долго хранить вишню свежей получается далеко не у всех: она довольно быстро начинает портиться и подгнивать. Тем не менее, если подойти к вопросу хранения этой сочной ягоды с максимальной ответственностью, наслаждаться долгожданным урожаем можно значительно дольше.

как выбрать вишню для хранения

самой подходящей будет спелая, только что собранная вишня. в идеале она должна быть с черенками – такая вишня хранится лучше всего. а вот мятые и перезрелые ягодки лучше обходить стороной или же использовать их для немедленного употребления. темные и засохшие черенки тоже должны насторожить – они указывают на то, что вишня давным-давно утратила свою свежесть.
Собирать вишню необходимо только в сухую погоду. Важно проследить за тем, чтобы все ягодки были плотными, упругими и отличались ярким ароматом и кисло-сладким вкусом. Что касается окраса, то у качественных ягодок он обычно однотонный, насыщенно-бордовый, без каких-либо темных вкраплений.

храним вишню в домашних условиях

многие дачники хранят вишню дома в прохладном месте. чтобы сохранить ее по возможности дольше, в хорошо вымытую и тщательно просушенную стеклянную баночку укладывают слой чистых вишневых листочков. далее в тару аккуратно выкладывают ягодки, перемежая каждый ягодный слой со слоем вишневых листиков. когда банка будет заполнена до самого верха, ее закрывают крышкой из полиэтилена.

как хранить вишню в холодильнике

сохранить спелые ягодки в холодильнике можно около двух недель. собирают их для этого рано утром, укладывая в плоские контейнеры или поддоны не очень толстым слоем (до пяти сантиметров). мыть ягодки в данном случае нет необходимости. кстати, если создать вишне идеальные условия (влажность в пределах 85% и температура около нуля градусов), то она может храниться даже месяц.

увеличиваем сохранность ягод

вишня гарантированно пролежит в холодильнике минимум две-три недели, если собрать ее слегка недозрелой. кроме того, эту полезную ягоду нередко замораживают – в этом случае она хранится еще дольше. перед тем, как заморозить собранные ягодки, их обязательно моют, отбраковывают испорченные экземпляры и подсушивают на подносе или плоской поверхности. если вишня будет замораживаться для последующего приготовления пирогов, рекомендуется сразу же освободить ее от косточек. подсохшие ягодки расфасовывают по пакетикам или емкостям в таком объеме, чтобы его было достаточно для одноразового использования.

Также из вишни можно сварить великолепное варенье, закрыть ягоды в собственном соку, приготовить из них конфитюр или джем, а также компот или наливку. В таком виде вишня сохраняется год и даже более, однако при этом она утрачивает часть своих полезных свойств. А еще можно завялить или высушить плоды, а потом употреблять их в размоченном виде или же использовать их для выпечки.
Чтобы высушить вишню, ее необходимо хорошенько промыть, освободить от косточек, поместить на противень и отправить в духовку. Дабы не разрушить в процессе сушки витамин C, температуру в духовке нужно поддерживать в пределах пятидесяти пяти градусов. Высушенные ягодки пересыпают в сухие емкости и оставляют полежать несколько дней – общая влажность ягод за это время должна выровняться. Далее сушеную вишню следует хранить в стеклянных емкостях с плотно пригнанными крышками либо в качественной герметичной упаковке. Чтобы высушенные ягодки отлично сохранились до зимы, их можно пересыпать и в полотняные мешочки. Хранят такие мешочки в прохладном и темном месте.

интересный факт

мало кто знает о том, что вишня способна снимать головную боль. с этой целью на лоб накладывают кашицу из размятых вишенок и оставляют ее примерно на четверть часа. кроме того, вишня проявляет свои целебные свойства и при ангине: боль быстро отступит, если пить свежий вишневый сок.

Как правильно хранить самую вкусную вишню

Фото: FomaA, AdobeStock

Вишня – бесценная ягода для самых разнообразных заготовок, десертов или выпечки. Из нее также получается изумительное варенье и компоты, а еще она гармонично дополнит салаты и другие блюда. Рассказываем 20 оригинальных рецептов, что можно приготовить из свежей вишни!

1. Вишневое варенье с какао на зиму

Фото: ideireceptov.ru

Гораздо оригинальнее, чем классическое варенье.

Тебе понадобится: 1 кг вишни, 800 г сахара, 100 г какао.

Приготовление: Удали из вишни косточки, засыпь ягоду сахаром и оставь на пару часов. Добавь какао, перемешай, доведи до кипения и вари варенье 20-30 минут на слабом огне, помешивая. Закатай его в стерилизованные банки.

2. Маковый пирог с вишней

Фото: v-ladu.ru

Очень интересный и простой рецепт, который легко готовится.

Тебе понадобится: 2 яйца, 200 г сахара, 100 г мака, 200 г сметаны, 200 г муки, 200 г вишни без косточек, 3 ч.л. разрыхлителя.

Приготовление: Засыпь мак в блендер и немного измельчи. Венчиком взбей яйца с сахаром, добавь сметану, а затем – мак. Всыпь муку и разрыхлитель. Вылей тесто в форму, выложи вишню и выпекай пирог 40 минут в духовке при 180 градусах.

3. Салат с курицей и вишней

Фото: za-edoy.ru

Особые пикантные нотки этому салату придает заправка из сметаны и карри.

Тебе понадобится: 150 г вишни без косточек, 1 куриное филе, 4 пера зеленого лука, 1 пучок латука, 4 ст.л. сметаны, 2 ч.л. меда, 1 ч.л. карри, 1 ст.л. лимонного сока.

Приготовление: Приправь и обжарь курицу с двух сторон, нарежь ее на кусочки. Измельчи зеленый лук и латук, и смешай все ингредиенты. Отдельно смешай сметану, лимонный сок, мед и карри, и заправь салат.

4. Маринованная вишня

Фото: ideireceptov.ru

Необычная закуска, которая разнообразит ассортимент привычных солений и маринованных овощей.

Тебе понадобится: 500 г вишни, 150 мл воды, 2 ст.л. уксуса, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, 2 зубчика чеснока, специи.

Приготовление: Вскипяти воду с сахаром, солью и специями по вкусу. Провари маринад 5 минут, влей уксус и сними его с огня. Наполни подготовленные банки вишней, добавь чеснок и залей их маринадом. Простерилизуй банки еще 10 минут в кипящей воде и закатай.

15 быстрых рецептов повидла из вишни

5. Творожный кекс с вишней

Фото: mykaleidoscope.ru

Вполне можно приготовить его даже на завтрак вместо запеканки.

Тебе понадобится: 400 г творога, 1,5 стакана овсяной муки, 50 г сливочного масла, 2 яйца, 150 г вишни без косточек, 200 мл кефира, 100 г сахара, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 ч.л. ванильного сахара.

Приготовление: Миксером взбей яйца с двумя видами сахара. Добавь кефир, а далее – растопленное масло. Всыпь овсяную муку с разрыхлителем и в конце – перетертый творог. Выложи в форму половину теста, сверху добавь вишню и залей ее второй половиной теста. Выпекай кекс 40-60 минут в духовке при 180-200 градусах.

6. Ванильное печенье с вишней

Фото: dzen.ru

Нежное домашнее печенье на сметане с ярким ванильным ароматом.

Тебе понадобится: 300 г муки, 100 г сахара, 10 г ванильного сахара, 1 ч.л. разрыхлителя, 50 г сливочного масла, 5 ст.л. сметаны, 1 яйцо, 200 г вишни, 3 г соли.

Приготовление: Миксером взбей яйцо с двумя видами сахара и солью. Добавь сметану и мягкое сливочное масло, снова взбей. Всыпь сухие ингредиенты и в конце – вмешай вишню без косточек. Влажными руками сформируй печенье и выпекай его 15-20 минут в духовке при 180 градусах.

7. Вишня в коньяке

Фото: povar.ru

Такая заготовка из вишни идеально подойдет для приготовления выпечки и разных десертов.

Тебе понадобится: 1 кг вишни, 1-2 палочки корицы, 300 г сахара, 600 мл коньяка.

Приготовление: Удали из вишни косточки и засыпь ягоды в банку с сахаром. Добавь корицу, залей коньяком, герметично закрой и оставь заготовку на 3 недели в темном месте. Встряхивай банку 1 раз в неделю.

8. Овощной салат с вишней

Фото: rutube.ru

Приятное разнообразие на фоне банальных и привычных овощных салатов.

Тебе понадобится: 2 помидора, 100 г вишни, 1/2 фиолетовой луковицы, 1 зубчик чеснока, 1/2 перца чили, 3 ст.л. оливкового масла, специи, по 5 веточек базилика и петрушки.

Приготовление: Нарежь помидоры дольками, а лук – полукольцами. Измельчи зелень, чеснок и чили, удали косточки из вишни. Смешай салат, приправь и заправь его оливковым маслом.

Какие блюда можно приготовить из самая вкусную вишню

Вишневый соус нередко называют изысканной альтернативой кетчупа. Он универсален, так как подходит не только к говядине, индейке и другим видам мяса, но также хорошо сочетается с белой рыбой и десертами. Кислинка, присутствующая в соусе, позволяет нейтрализовать излишнюю жирность блюда, например, жаркого из свинины. В то же время удачно обыгрывая рецептуру, можно получить новый оригинальный вкус.

Важное значение имеет правильный выбор основных ингредиентов. Для соуса лучше брать вишню кислых сортов. Это придаст вкусу большей выразительности. Если нужно сбалансировать вкусовые качества можно добавить сахар или мед.

Ягоды заранее перебирают, затем хорошо ополаскивают, одновременно удаляя плодоножку. При необходимости извлекают косточку, заранее выбирают вид загустителя. В этом качестве может выступить кукурузный крахмал, пищевая камедь и мука.

В зависимости от того какая нужно консистенция, вишни перетирают или нарезают мелкими кусочками. Последний вариант чаще всего применяется при готовке вишневого соуса к десертам.

Обогатить вкус ягодной подливы можно с помощью добавок. В соус вводят алкоголь, сухие специи, душистые травы, пряности и фруктовый сок. Рецепт для мяса допускает применение соевого соуса, а также кинзы, сельдерея, чили и разного вида перца.

Вишневый соус нужно закатывать в стерилизованные банки и хранить в прохладном помещении.

Замечание! В рецепте вишневого соуса, помимо свежей, можно использовать замороженную ягоду или вишню с косточкой. Сырье необходимо разморозить при комнатной температуре.

Какие соусы и приправы лучше всего сочетаются с самая вкусную вишню

Вчера купила ведро вишни для варенья. Вот сижу и достаю косточки. Так как занятие скучное, то воспоминания всплывают одно за другим. Вспомнила я, как меня моя прабабушка заставляла доставать косточки из вишен для вареников. Они у нее такие вкуснючие были. А еще я вспомнила, что в какую-то старую тетрадь я рецепт записывала. Разобралась я с вишнями и затеяла поиски той самой тетради. Нашла. И выставляю на ваш суд эти суперские (просто я их очень люблю, наверное, воспоминание о детстве еще больше усиливает любовь к ним) вареники.

Ингредиенты для «Полтавские вареники с вишней на пару»:

• Сахар (1 ч.л. в тесто; и для начинки в каждый вареник по 1 ч.л.)
• Вишня (без косточек)

Время приготовления: 120 минут

Рецепт «Полтавские вареники с вишней на пару»:

В теплом молоке растворяем сахар и разводим дрожжи. Затем добавляем растопленное масло и яйцо. Хорошенько перемешиваем венчиком.



Добавляем муку и замешиваем эластичное тесто. У меня ушло примерно 3,5 стакана муки. И ставим наше тесто на 1 час в теплое место.
За это время можно подготовить вишни: достать из них косточки.



Отрываем кусочек теста, формируем из него колбаску и нарезаем не очень маленькими кусочками. Из них делаем лепешечки, кладем в каждую несколько вишен и 1 ч.л. сахара.



Пока лепим вареники ставим воду для них. Кастрюлю можно обвязать марлей. Если у кого есть пароварка , то подойдет как нельзя кстати. Я поставила две кастрюли, чтобы было быстрее.



Когда закипит вода, выкладываем наши вареники на наше сооружение, типа пароварки :-). Обязательно надо накрыть крышкой.



Такие вареники можно есть и с сахаром, и со сметаной, и с медом. Вообщем, кому что по душе. Приятного всем аппетита!

Соусы и приправы для вишни: идеальные сочетания

Вишня - один из самых вкусных и универсальных фруктов, который можно использовать в различных блюдах. Но что делает ее действительно особенной? Правильно, это соусы и приправы, которые подчеркивают ее естественный вкус. В этой статье мы рассмотрим некоторые из лучших сочетаний соусов и приправ для вишни.

1. Ванильный сахар

Ванильный сахар - классическое сочетание с вишней. Просто смешайте сахар и ванильную эссенцию, и вы получите идеальный соус для вареников или пирогов.

2. Шоколадный соус

Шоколад и вишня - это идеальная пара. Смешайте растопленный шоколад с сахаром и сливками, и вы получите богатый и вкусный соус для десертов.

3. Сметана с корицей

Сметана с корицей - это традиционное сочетание в славянской кухне. Просто смешайте сметану с корицей и сахаром, и вы получите вкусный соус для вареников или блинов.

4. Карамельный соус

Карамельный соус - это идеальный способ подчеркнуть сладость вишни. Просто смешайте сахар, воду и сливки, и варите до образования карамели.

5. Лимонный сок

Лимонный сок - это отличный способ добавить немного кислинки к вишне. Просто смешайте лимонный сок с сахаром и водой, и вы получите вкусный соус для десертов.

Эти соусы и приправы - это только несколько примеров того, как можно подчеркнуть вкус вишни. Экспериментируйте с различными сочетаниями, чтобы найти свой идеальный вкус!

Как приготовить самую вкусную вишню на пару

Какое самое вкусное лакомство для любого ребенка? Ну, конечно же, это ароматные сладкие пирожки, даже взрослые не могут устоять перед ними, я предлагаю вам сделать пирожки с первой сочной вишней.

описание приготовления:

в детстве самым любимым моим угощением были пирожки, конечно же, со сладкой начинкой, мама готовила мне их очень часто, зимой с вареньем, а летом со свежими ягодами. теперь я выросла, а мои предпочтения не изменились. сейчас я сама делаю пирожки с вишней на сковороде в домашних условиях. вообще, для их приготовления можно использовать любые ягоды, но все же с сочной вишней получается почему-то вкуснее и ароматнее, как мне кажется. в этом рецепте я предлагаю простейшее тесто, на приготовление которого уходит минимум времени, так что вы справитесь со всем очень быстро. и раз уж ягодный сезон как раз в разгаре, не упускайте шанс и порадуйте себя и близких отличным лакомством, а я помогу вам и подробно расскажу, как приготовить пирожки с вишней на сковороде.

Как приготовить "Пирожки с вишней на сковороде"

В глубокую посуду наливаем кефир, добавляем яйца, растительное масло, сахар и соль, тщательно все перемешиваем.

Отдельно смешиваем муку и соду, начинаем постепенно всыпать муку в кефирную массу и замешивать тесто, оно должно получиться мягким и податливым.

Отставляем тесто в сторонку и приступаем к приготовлению начинки. Вишню хорошенько промываем и извлекаем из нее косточки, сахар в ягоду добавляем непосредственно перед приготовлением.

Теперь выкладываем тесто на стол, посыпанный мукой. Разделяем тесто на небольшие шарики и каждый разминаем в лепешку, в ее середину кладем начинку.

Вот такая прелесть получается в итоге, а вкус этих пирожков словами не передать, нужно пробовать. Приятного аппетита!

Как приготовить самую вкусную вишню на гриле

Добрый день! В летний сезон как нельзя лучше актуальна выпечка с ягодами. Особенно мне нравится печь вишневый пирог, кислинка плодов придает особый приятный вкус, как бы сглаживает  лишнюю сладость.

Рецептов подобных море, поэтому, чтобы каждый раз не искать, я запишу самые вкусные из них в одну статью – такие, чтобы были из разного теста: и простые на скорую руку, и интересные варианты, где придется чуть дольше поработать, но зато получается так, что можно даже и на праздник подать вместо торта.

В принципе, ягоды для пирога подойдут любые, даже нужно пробовать печь с черешней, клубникой, смородиной и другими. Но вишня хороша еще и тем, что и зимой замороженную тоже можно использовать в выпечке.

Как испечь вишневый пирог из слоеного теста с замороженной вишней

Начну с этого рецепта, он самый быстрый, потому что тесто здесь готовое слоеное, которое можно купить в магазине. Ну а вишня – по сезону, хоть свежая, хоть замороженная.

Нечто подобное делают в Макдональдсе, но домашний пирог еще вкуснее.

Нам потребуется:

• слоёное дрожжевое тесто — 500 г
• вишня свежемороженая (без косточек) — 350 г
• сахар — 100 г
• крахмал — 33 г
• желток — 2 шт
• молоко — 1 ст. ложка.

Два куска теста из упаковки просто раскатываем в прямоугольные пласты одинакового размера.

В размороженную вишню насыпаем сахар и крахмал, хорошо перемешиваем, ягода даст еще больше сока.

Внимание! Крахмал добавляем непременно на холодную вишню, пока она еще не побывала на огне!

Ставим на средний огонь, помешивая, доводим до кипения и после еще чуть-чуть провариваем, начинка загустеет и можно будет выкладывать на тесто.

Распределяем, немного не доходя до краев.

Края промазываем желтком.

Накрываем вторым пластом теста и вилкой проходим по краям.

Лишнее тесто обрезаем, выравнивая пирог.

В оставшийся желток наливаем молоко и этим составом смазываем поверхность пирога.

https://youtu.be/kR-aMZY8kFs

Затем делаем надрезы на тесте, чтобы при выпечке через них выходил пар.

Обрезки теста можно скрутить в жгуты и уложить на пирог.

180 градусов, 20 минут выпечки и готово!

Вишневый пирог с творогом – самый вкусный рецепт

Безникак не обойтись.

Этот замечательный пирог с рассыпчатой вкусной песочной основой, начинкой из творога и вишни и усыпанный хрустящей кокосовой крошкой – настоящее блаженство!

Для теста:

• 200 г муки
• 100 г слив. масла
• 50 г сахара
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1 желток.

Для начинки:

• 400 г творога
• 100 г сахара
• 10 г ванилина
• 3 яйца
• 2,5 ст. ложки крахмала
• 400 г вишни.

Для крошки:

• 80 г кокосовой стружки
• 70 г сахара
• 100 г слив. масла
• 150 муки.

В миску кладем мягкое масло комнатной температуры, добавляем сахар и растираем.

Соединяем масло с желтком, мукой и разрыхлителем и собираем тесто в шар, месить его не нужно.

Распределяем тесто по форме руками, формируем бортики высотой 5 см.

Убираем основу в холодильник, а пока подготовим творожную начинку.

Все указанные в рецепте продукты (кроме вишни) просто собьем блендером в однородную массу.

Для крошки постепенно собираем все компоненты и перетираем руками.

Из вишни убираем косточки и сливаем весь сок до последней капли.

А теперь собираем пирог: на холодную основу насыпаем вишню.

Затем выкладываем творог и посыпаем крошкой,  легонько разравниваем лопаткой.