Зимняя яблоня сорта: всё, что нужно знать о выращивании и уходе

Зимняя яблоня сорта: всё, что нужно знать о выращивании и уходе

Основная отличительная черта поздних яблок – повышенная лежкость . Они прекрасно сохраняются до весны (плоды некоторых сортов хранятся до лета) и при этом не утрачивают первозданного вкуса и аромата. Урожай собирают обычно в конце сентября – начале октября в фазе съемной зрелости плодов. В них в это время содержится много протопектина и крахмала , а также во время дозревания увеличивается доля красящих и ароматических веществ.

Полностью готовыми к употреблению поздние яблоки становятся через несколько месяцев. Срок их хранения, в зависимости от сорта и условий окружающей среды, составляет от 4 до 8 месяцев.

Преимущества  яблок поздних сортов:

• длительные сроки хранения;
• яблоки дозревают и приобретают устойчивый вкус и аромат;
• плотная консистенция и прочная кожура;
• хорошая транспортабельность;
• пригодность для любого вида переработки.

Поздние сорта яблок также дифференцируются по срокам хранения на:

• раннезимние ( Антоновка обыкновенная , Победитель , Пепин шафранный , Пармен зимний золотой , Уэлси ) – хранятся до января-февраля;
• зимние ( Анис алый , Анис серый , Антоновка десертная , Апорт , Кортланд , Лобо , Мирное , Ранет бергамотный , Северный синап , Синап орловский ) – хранятся до марта-апреля;
• позднезимние ( Мантуанское , Сары Синап , Ренет Орлеанский , Ренет шампанский , Северный синап и др.) – хранятся до мая-июня.

Основное отличие зимних сортов яблок от летних состоит в том, что их нежелательно употреблять в пищу сразу же – они должны полежать минимум месяц.

Источник: https://krasivyj-ogorod.zelynyjsad.info/stati/zimnyaya-yablonya-sorta-vsyo-pro-zimnie-sorta-yablok

Связанные вопросы и ответы:

Что такое зимняя яблоня сорта

К зимним относятся сорта яблок, которые могут храниться до весны (а иногда и до следующего лета), по вкусу и аромату оставаясь на высоком уровне. Собирают их обычно со второй половины сентября по начало ноября. В этот период в плодах много крахмала и протопектина (нерастворимый пектин). При дозревании в них увеличивается доля ароматических и красящих веществ. Зимние сорта полезнее и вкуснее, чем плоды летних и осенних яблок. Для хорошего вкуса этой разновидности фруктов нужно полежать в погребе месяц или два. О лучших сортах зимних яблок и способах их хранения поговорим в статье.

Основные группы поздних сортов яблок

Есть несколько категорий зимних яблок. Их делят на группы в зависимости от срока хранения.

Группа	Описание
Раннезимние	Можно хранить до конца зимы. Убирают их в конце сентября. Примеры: «уэлси», «пармен зимний золотой», «антоновка обыкновенная», «аэлита», «победитель», «макинтош», «амурское сладкое», «пепин шафранный»
Зимние	Созревают чуть позже, чем раннезимние, но зато их можно хранить до середины весны. Убирают в начале октября. К ним относятся: «белорусское сладкое», «орлик», «антоновка десертная», «апорт», «синап орловский», «анис алый», «анис серый», «лобо», «ренет бергамотный»
Позднезимние	Отлично хранятся до начала лета. Созревают в октябре и начале ноября. Яблоки этой категории: «северный синап», «антей», «алеся», «золотой ранет», «московское красное»

Самая важная особенность зимних яблок состоит в том, что после сбора они дозревают и приобретают свои вкусовые качества в месте хранения. Деревья этих сортов яблок выдерживают сильные морозы и возвратное похолодание. Плоды обладают повышенной лежкостью, сохраняют надолго вкус и аромат. В период дозревания в яблоках увеличивается концентрация ароматических и красящих веществ.

Перед употреблением яблоки должны полежать несколько месяцев в хранилище. Они выдерживают длительную транспортировку, годятся для любого способа переработки.

1. «Орлик»

Сорт средней зимостойкости, среднеустойчив к парше. Плоды округлые, гладкие, конической формы. Яблоки красного цвета, листья темно-зеленые, с прожилками.

Характеристики

Ниже представлена таблица с описанием сорта.

Характеристики

Ниже представлена таблица с описанием сорта.

• слабая окрашенность плодов.

Плюсы и минусы

Плоды этого сорта могут храниться до 6 месяцев. Плодоносит дерево регулярно и много, цвет яблок малиновый.

Достоинства сорта:

Зимние сорта яблок - это плоды, которые могут храниться до весны (а иногда и до следующего лета), сохраняя свой вкус и аромат на высоком уровне. Они собирают обычно со второй половины сентября по начало ноября, когда в плодах много крахмала и протопектина. В это время в них увеличивается доля ароматических и красящих веществ.

Зимние сорта яблок полезнее и вкуснее, чем плоды летних и осенних яблок. Для хорошего вкуса этой разновидности фруктов нужно полежать в погребе месяц или два. О лучших сортах зимних яблок и способах их хранения мы расскажем в этой статье.

Категории зимних яблок

Есть несколько категорий зимних яблок, которые делятся на группы в зависимости от срока хранения.

Особенности зимних яблок

Самая важная особенность зимних яблок - это то, что после сбора они дозревают и приобретают свои вкусовые качества в месте хранения. Деревья этих сортов яблок выдерживают сильные морозы и возвратное похолодание. Плоды обладают повышенной лежкостью, сохраняют надолго вкус и аромат. В период дозревания в яблоках увеличивается концентрация ароматических и красящих веществ.

Хранение зимних яблок

Перед употреблением яблоки должны полежать несколько месяцев в хранилище. Они выдерживают длительную транспортировку, годятся для любого способа переработки.

Сорт 'Средняя зимостойкость'

Сорт 'Средняя зимостойкость' - это сорт средней зимостойкости, среднеустойчив к парше. Плоды округлые, гладкие, конической формы. Яблоки красного цвета, листья темно-зеленые, с прожилками.

Характеристика	Значение
Длительность хранения	до 6 месяцев
Плодоносность	регулярно и много
Цвет яблок	малиновый

Дерево этого сорта регулярно плодоносит и много, цвет яблок малиновый. Плоды этого сорта могут храниться до 6 месяцев.

• На легком супесчаном грунте на яблоках может проявиться подкожная пятнистость.

Какие сорта яблони считаются зимними

Неопытные садоводы зачастую придерживаются мнения, что любая «поздняя» яблоня обладает высокой морозоустойчивостью, и поэтому будет хорошо плодоносить даже в регионе с достаточно суровыми и долгими зимами. Это не так: известны как зимостойкие, так и более чувствительные к холоду разновидности.

Зимостойкость и морозоустойчивость растения не зависят от сроков созревания плодов

Существует еще одна проблема: яблоки зимнего (особенно позднезимнего) срока потребления зреют довольно долго и короткого северного лета на полноценный процесс может просто не хватить. Поэтому для каждого из сортов существуют рекомендации по регионам выращивания, и при выборе дерева их обязательно нужно учитывать. Имеются и другие факторы, определяющие пригодность яблони для конкретного места возделывания :

• глубина залегания грунтовых вод. Крупные деревья, посаженные на низких, сырых участках, могут страдать от вымокания корневой системы. В таких случаях следует выбирать саженцы, сформированные на слаборослых подвоях и имеющие хорошо развитые поверхностные корни;
• способность выбранной яблони самостоятельно завязывать плоды. Многие разновидности культуры полностью или частично самобесплодны. Если поблизости от сада нет других деревьев с похожим сроком цветения, от покупки несамоплодных саженцев лучше воздержаться;
• особенности процессов роста и «налива» плодов. Существуют зимние сорта яблок, хранящихся до весны, но характеризующихся «недружным» созреванием. Урожай с таких деревьев приходится снимать выборочно, небольшими порциями. Для дачников, которые не живут на своих участках постоянно, это не совсем удобно. В подобной ситуации предпочтительнее яблони, отдающие все плоды сразу;
• специфика хранения. Яблоки поздних сортов («Джонатан» , «Айдаред» , «Глостер» и др.) даже в холодных хранилищах нередко поражаются. Это относится, прежде всего, к крупноплодным разновидностям. Проблема в некоторой степени решается с помощью грамотной агротехники. Плоды любимой многими «Антоновки обыкновенной» , «Беркутовского» и некоторых других разновидностей в период хранения заболевают «загаром» (шкурка приобретает бурую окраску). На вкусе яблок это не отражается, но их внешний вид становится менее презентабельным.

Какие условия необходимы для выращивания зимней яблони сорта

В настоящее время существует довольно приличное количество разновидностей зимних яблонь, выращиваемых в средней полосе РФ. Причем данные деревья подразделяются на отечественные и зарубежные. Рассмотрим наиболее популярные из них:

Антоновка – данный сорт имеет весьма богатую историю и издавна выращивался в России. Особенно хорошо вызревают и формируются яблоки данного вида в средней полосе.

Имеют ярко-желтый цвет и весьма приятный аромат. Мякоть имеет хрустящую структуру и белое окрашивание. Вкус у антоновки кисло-сладкий.

Как правило, плодоносить начинает спустя 7 лет роста. При этом важно отметить, что данный сорт яблонь весьма устойчив к различным заболеваниям, неприхотлив и отлично переносит даже сильные морозы.

Кубань-спур – яблоки данного сорта достигают массы около 170 г. имеют весьма привлекательный внешний вид, для которого характерна округлая, слабо коническая форма с отсутствием ребристости.

В период сбора урожая яблоки данного сорта имеют зеленоватый цвет, однако в процессе дозревания они приобретают ярко-красный румянец, что делает их еще более привлекательными.

Мякоть плотная, светло-серого цвета. Для нее характерен кисловато-сладкий вкус.

Среди наиболее важных характеристик зимнего сорта яблонь «Кубань-спур» можно отметить высокий показатель урожайности, крону небольших размеров, а также приспособленность к произрастанию на территории средней полосы РФ.

« Джонатан » — яблони данного вида имеют весьма большое количество преимуществ. Урожай наступает обычно на 5 год роста.

Данному виду характерен средний процент подверженности заболеваниям, а также зимостойкости. Отлично уживается и обильно плодоносит в средней полосе РФ.

По размеру плоды вырастают большие и средние. Имеют желтовато-зеленый цвет с ярко — красным румянцем. При сборе урожая яблоки данного вида могут иметь «оржавленную» сеточку.

Мякоть сочная, имеет нежный кремовый вкус и хрустящую структуру.

Уэлси – яблони данного сорта неплохо растут в средней полосе. Яблоки круглой формы, вырастают среднего размера. Имеют характерную сплющенность.

Плоды имеют желтоватый цвет с ярким красным оттенком. При этом сама мякоть хрустящая, с небольшой кисловатостью и незабываемым ароматом.

Обычно данный сорт яблонь начинает плодоносить спустя 5 лет с момента посадки. Обладает хорошей зимостойкостью, и невосприимчивостью к заболеваниям.

Лобо – весьма популярный сорт зимних яблонь. Имеет желто-зеленые плоды круглой формы. Также на яблоках присутствует приятный красноватый румянец.

Мякоть имеет нежную структуру белого цвета. Отличается весьма приятным ароматом.

Однако данный сорт яблок весьма подвержен различным заболеваниям. Вместе с тем, имеет особенность быстро плодоносить.

В настоящее время пользуется большой популярностью во многих странах, а также успешно выращивается на территории средней полосы РФ.

Как выбрать подходящий сорт яблони для своего сада

Еще один важный параметр – это габариты взрослого дерева, которые зависят от подвоя. При подготовке посадочного материала используют три вида подвоев:

• сильнорослый (семенной);
• полукарликовый;
• карликовый.

Яблони на сильнорослом семенном подвое могут вырастать до 7-8 метров в высоту, иметь раскидистую крону и плодоносить до 50-70 лет, а иногда и дольше. Такие деревья нужно высаживать на расстоянии 5-6 метров друг от друга, следовательно, для небольших садовых участков они не подходят. Сильнорослые яблони имеют мощную стержневую корневую систему, которая уходит глубоко в землю, поэтому уровень залегания грунтовых вод должен быть не выше 3 метров от поверхности грунта.

Деревья на полукарликовом подвое имеют высоту 4-5 м, а продолжительность их жизни колеблется от 30 до 40 лет. Такие яблони советуют выращивать там, где уровень грунтовых вод не поднимается выше 2,5 м. Высаживают их на расстоянии 4-5 м от других деревьев и кустарников.

У низкорослых яблонь, привитых на клоновые подвои, корневая система расположена поверхностно, поэтому они очень чувствительны к недостатку влаги в период роста и плодоношения

Естественные карлики или яблони на карликовом подвое лучше всего подходят для тех участков, где грунтовые воды залегают на уровне 1,5 м от поверхности почвы. Высота этих деревьев не превышает 2-2,5 м. Карликовые яблони обычно дают небольшой урожай и не очень долговечны, плодоношение длится до 15-20 лет. Сажают деревья на расстоянии 2,5-3 метра друг от друга. Эти разновидности удобны тем, что можно вырастить сразу несколько сортов яблонь на небольшом пространстве. На участках с высоким уровнем грунтовых вод также удобно культивировать колонновидные сорта культуры. Эти компактные деревья можно размещать по схеме 1,0 х 1,0 м либо 0,5 х 2,0 м. У низкорослых разновидностей корневая система слабая и поверхностная, растения хуже переносят зимние морозы, сильные ветра, засухи и другие неблагоприятные погодные факторы, поэтому требуют более интенсивной агротехники.

Как правильно ухаживать за зимней яблоней сорта

Основной уход за яблонями зимой выражается в их утеплении и контролю количества снега на ветках. Если снега выпадает много, то есть риск облома ветвей под весом снегового покрытия. Его надо стряхивать, а в околоствольном круге утаптывать для дальнейшего сохранения влаги в почве. Если вы заметили надломленные ветви, их необходимо удалить. Делать это можно в дни, когда нет сильных морозов.

Декабрь

В первом зимнем месяце, наведываясь на дачу, расставляйте приманки от грызунов. Молодые деревца стоит утеплить хвойным лапником, чтобы предохранить от ледяных дождей.

Январь

В замечательные январские деньки, когда сад находится в состоянии покоя, стоит позаботиться о ревизии зимних черенков: если есть подвои, проведите зимнюю прививку для подготовки будущих саженцев.

Наведываясь на участок, отслеживайте количество налипшего снега на ветвях, во избежание излома веток. Не забывайте об отраве для грызунов.

Если снега выпадает мало, старайтесь утаптывать его на всем участке, так он лучше впитается почвой по весне. Утоптанный снег становится преградой и для грызунов. Но некоторые садоводы против утаптывания снежного покрова под плодовыми деревьями. Аргумент – плотный снег сильнее промерзает, дольше тает весной, образуется ледяная корка, земля дольше прогревается. Здесь смотреть нужно по ситуации. Если вы живете в теплых регионах, где нет сильных морозов, можно утоптать. Если морозы ниже 25 градусов для вас не в диковинку, лучше оставьте «снежное одеяло» как есть.

Особое внимание уделяйте молодым деревцам, высаженным по осени, стряхивайте снег с тонких веток и проверяйте укрытие.

Февраль

В феврале обычно много налипающего мокрого снега, поэтому необходимо почаще приезжать в сад, чтобы обезопасить деревья от облома ветвей. Также стоит обновить приманки от грызунов. Если на вашем участке водятся кроты, читайте о том,.

Если деревья, стоят в ледяном панцире, лучше всего подождать оттепели. Когда потеплеет постучите по дереву палкой, и освободите ветки от льда.

В месяц, в котором оттепели постоянно сменяются морозами, стоит бороться с прессовкой снега. Разбивайте ледяной наст.

В конце месяца, когда вероятность ожогов от солнечных лучей от снегового покрытия делается высокой, стоит побелить молодые деревья в погожий день.

В последние февральские дни может начаться сильное снеготаяние. Если участок имеет даже небольшой склон, есть риск вымывания корней. Рекомендуем сделать канавки для отвода вод, а также вырыть ямки на штык лопаты, для скопления талой воды для обогащения влагой.

До весны соберите все засохшие плоды, оставшиеся на ветках и уничтожьте их, как источник инфекций.

В самых последних февральских числах можно найти время для обрезки яблонь, если вы не успели провести ее в октябре. Подберите не холодный погожий день, проведите санитарную и формирующую крону обрезку с удалением побегов на кольцо. Замажьте все срезы разогретым садовым антисептиком. Если вы еще не проводили обрезку яблони, узнайте.

Позаботитесь о заготовке черенков, размещая их в холодильнике или погребе.

Уход за яблонями зимой, это инвестиции в будущий урожай. Проводите все необходимые работы в зимние месяцы! Это уменьшит работы весной и увеличит урожай осенью.

Какие болезни и вредители могут поражать зимнюю яблоню сорта

Топ-7 самых частых болезней яблонь (с фото) и их лечение

Как определить, чем заболела яблоня и правильно подобрать метод борьбы с болезнью.

За сезон подобная инфекция может сгубить до 70-80% урожая! А возбудитель ее – сумчатый грибок, споры которого легко распространяются дождем, ветром и насекомыми. Хотя "во всей красе" заболевание проявляется в конце лета и осенью, само заражение деревьев происходит в течение всего вегетационного сезона, а активизируется грибок ранней весной, прекрасно перезимовав в зараженных плодах и ветках (он не боится низких температур).

Кроме семечковых (яблонь, груш, айвы) монилиоз способен поражать также косточковые культуры (вишню, сливу, черешню), хотя виды грибка-возбудителя заболевания у них разные.

Возбудитель поражает растения преимущественно через ранки и повреждения в коре или в плодах. На новом растении он начинает интенсивно развиваться, и уже через несколько дней созревают споры, которые могут распространяться по саду на здоровые растения.

Особенно легко грибок разносится при высокой влажности воздуха и температуре около 15-20°С. Поражает он не только плоды во второй половине лета – весной с одинаковой легкостью заболевание перекидывается на листья, плодовые прутики и соцветия, которые также в дальнейшем буреют, увядают и погибают.

По мере созревания урожая количество пораженных плодов растет. Если гнилое яблоко остается висеть на дереве, то по плодоножке грибок проникает в плодовую веточку (плодушку) и поражает близлежащие побеги, которые, в свою очередь, не будучи обрезанными вовремя, становятся источниками заражения для молодых веточек и соцветий весной. Даже в опавшем виде поврежденные плоды способны распространять заразу по саду не менее двух лет.

В России наибольшая вредоносность монилиоза отмечается на северо-западе, в центральных областях, в районах Южного Урала, на Алтае, в Сибири и в западной части Северного Кавказа.

Грибок способен развиваться и в яблоках, снятых с дерева и помещенных на зимнее хранение. Пораженные плоды становятся глянцево-черными, их мякоть буреет. В период хранения белые концентрические круги на пораженных монилиозом плодах не образуются.

Какие рецепты можно приготовить из яблок зимней яблони сорта

Если вы заботитесь о здоровье, то яблочный компот ― то, что вам нужно. Натуральный освежающий напиток заменит соки из магазинов, а это приятно не только для организма, но и для вашего кошелька. К тому же, имея запасы яблочного сока, вы всегда будете готовы к внезапному приезду гостей и последующему застолью.

Ингредиенты

яблоки кислосладких сортов ― 1 кг

сахар ― 250–300 г

вода ― 1 л

Приготовление

Вскипятите воду с сахаром. Положите вымытые яблоки в банку и залейте их кипящим сиропом. Через три минуты слейте сироп, вновь прокипятите его и добавьте в банки с яблоками. Через три минуты повторите процедуру. Потом залейте яблоки сиропом до горлышка. Закатайте банки и переверните.

Кому-то печеные яблоки кажутся внешне непривлекательными, но мы все же советуем попробовать этот чудесный десерт. Он идеально подойдет хозяйкам, любящим кулинарные эксперименты: то, из чего будет сделана начинка, зависит только от вашей фантазии.

Ингредиенты

яблоки (зимние сорта) ― 6–8 шт.

сахар ― 6–8 ч. л.

толченый грецкий орех ― 0,5 стакана

мед ― 0,5 стакана

Приготовление

Удалите сердцевину из вымытых яблок. В отверстие насыпьте сахар. Налейте на дно сотейника воду и выложите яблоки. Разогрейте духовку до 180 °С и запекайте яблоки в течение 15–20 минут. Для начинки возьмите толченые грецкие орехи и обжаривайте их на сухой сковороде две-три минуты. Разогрейте мед и смешайте его с орехами. Залейте печеные яблоки полученной смесью.