Физалис овощный: как вырастить этот уникальный овощ на своем подворье
- Физалис овощный: как вырастить этот уникальный овощ на своем подворье
- Связанные вопросы и ответы
- Что такое физалис овощный
- Как выращивать физалис овощный
- Какие условия необходимы для выращивания физалиса овощного
- Как часто нужно поливать физалис овощный
- Какие удобрения использовать для физалиса овощного
- Как защитить физалис овощный от вредителей и болезней
- Как определить, когда физалис овощный созрел
- Как собирать физалис овощный
Физалис овощный: как вырастить этот уникальный овощ на своем подворье
Как выращивать физалис.
Особой популярностью овощной физалис у нас не пользуется. Вопрос – почему? Ведь он неприхотлив, урожаен, практически ничем не болеет, почвы выносит любые и созревает достаточно быстро. Плоды его весят 20-30 и даже 150 грамм, по виду и строению напоминают помидор. Так в чем же дело, почему эту ягоду, при всех её достоинствах, мы обходим стороной? Вот тут-то я решила разобраться на собственном опыте - собственноручно вырастив его.
И когда я сняла свой первый урожай этой загадочной ягоды, я решила первым делом сварить варенье. Оно получилось изумительным: прозрачным, красивым и главное – очень вкусным! «Просто мёд!», - как сказал один хороший человек.
И тут начался творческий процесс: можно добавить в варенье ванилин, но только совсем чуточку, то есть не нужно заменять лимоном, апельсином, ванилином вкус физалиса, а только «оттенить» его, придать изюминку. Из физалиса овощного можно готовить желе, мармелад и пастилу, а можно и замариновать.
А теперь вернемся к вопросу – почему же овощной физалис так редок на наших огородах? Оказывается, в спелых плодах овощного физалиса присутствует такой нерезкий, но довольно неприятный, не побоюсь этого слова – гадкий, привкус. У меня он вызвал резкое желание – отправить весь свой урожай на помойку. Но я сдержалась. Надеюсь, что сдержитесь и вы J
Я выяснила, что по истечении пары месяцев, этот безобразный привкус, в котором, как оказалось, «виновно» вещество - фезалин, исчезает. И физалис вполне можно потреблять в свежем виде, как впрочем, и в любом другом – тушить, запекать, жарить…
Вкус его становится похожим на пресный помидор. Должна всё-таки заметить, что удивительно, есть все-таки люди, у которых запах и вкус свежего физалиса вызывает восторг! Скорее всего, дело тут в «потребностях» организма J.
Ну а теперь немного о том, как вырастить овощной физалис на своем участке. Сделать это, на самом деле, несложно. Агротехника его сходна с агротехникой томата, но физалис всё-таки менее прихотлив.
П осев.
Сеять его нужно не раньше апреля, так как сеянцы очень чувствительны к недостатку освещенности и сильно тянутся, к тому же физалис овощной отличается быстрым ростом.
Но если вам очень хочется попробовать его первые плоды как можно раньше, посейте его во второй половине марта, пересаживая, по мере надобности, в более глубокую емкость.
Это растение легко переносит пересадку, а стебель легко образует корни в любом месте, стоит только ему коснуться влажной почвы. Семена лучше высевать на глубину не более 1 см в рыхлую почву, прорастают они при температуре не ниже 12⁰С.
Связанные вопросы и ответы:
Вопрос 1: Что такое физалис овощный
Физалис овощный - это растение, которое относится к семейству паслёновых. Оно имеет ярко-оранжевые или жёлтые плоды, которые можно использовать в кулинарии, а также в качестве декоративного элемента. Физалис овощный выращивают в основном из-за его вкуса и полезных свойств.
Вопрос 2: Какие условия необходимы для выращивания физалиса овощного
Физалис овощный предпочитает влажный и хорошо дренированный субстрат. Он также нуждается в достаточном количестве солнечного света для правильного развития. Для успешного выращивания растения необходимо обеспечить оптимальную температуру и влажность воздуха.
Вопрос 3: Как высаживать семена физалиса овощного
Семена физалиса овощного можно высаживать в открытый грунт или в горшочки для выращивания рассады. Для высадки в открытый грунт нужно выбрать подходящий участок, который обеспечит растению достаточное количество солнечного света. Семена следует закапывать на глубину около 1-2 см.
Вопрос 4: Как ухаживать за растением физалиса овощного
Для успешного выращивания физалиса овощного необходимо регулярно удобрять субстрат и следить за уровнем влажности. Также необходимо проводить профилактические мероприятия по защите растений от вредителей и болезней.
Вопрос 5: Как собрать плоды физалиса овощного
Плоды физалиса овощного созревают в течение лета и осени. Чтобы собрать плоды, нужно осторожно отрезать их от растения, не повреждая стебель. Плоды можно использовать в кулинарии или хранить на срок до 2-3 недель при комнатной температуре.
Вопрос 6: Как хранить плоды физалиса овощного
Плоды физалиса овощного можно хранить в прохладном месте при комнатной температуре. Также можно хранить их в холодильнике, но только в плотно закрытой таре.
Вопрос 7: Как использовать плоды физалиса овощного в кулинарии
Плоды физалиса овощного можно использовать в салатах, соусах, соусах для мяса, а также добавлять в супы и пюре. Они обладают приятным сладковатым вкусом и сочетаются с различными ингредиентами.
Вопрос 8: Какие проблемы могут возникнуть при выращивании физалиса овощного
При выращивании физалиса овощного могут возникнуть проблемы с вредителями и болезнями. Чтобы предотвратить их, необходимо соблюдать правила агротехники и проводить профилактические мероприятия. Также важно следить за уровнем влажности и удобрять субстрат.
Что такое физалис овощный
ogorod.ru/Александра Пасютина
Физалис – травянистое растение семейства Пасленовые. Узнать его среди других культур очень легко: плоды растения созревают в сросшихся чашелистиках, которые похожи на фонарики. Отсюда и народное название физалиса – "китайские фонарики".
Известно около 117 разновидностей этого растения, среди которых есть не только, но и съедобные. К последним относятся физалисы овощной и ягодный, о которых мы и поговорим подробнее.
У физалиса много народных названий: пузырник, пузырная трава, песья вишня, перуанский крыжовник, земляничный томат и др. В средней полосе физалис в основном выращивают как однолетник.
Вид физалиса | Характеристика |
Овощной | Плоды разных оттенков: желтого, фиолетового, зеленого. Вес – 80-90 г. Высота растений – до 1 м. Урожайность – около 3-5 кг с куста. Популярные сорта: Томатилло , Кондитер , Королек , Лакомка и др. |
Ягодный:
| Плоды янтарного цвета, весом 7-12 г. Кусты высокорослые. Позднеспелый, требователен к теплу. Популярные сорта: Кудесник , Колумб и др.
Более скороспелый и холодоустойчивый. Ароматные ягоды не превышают по весу 10 г. Урожайность невысокая – около 300 г с куста. Популярные сорта: Янтарь , Золотая россыпь и др. |
Если же вас не интересуют плоды растения, и вы хотите просто украсить цветник, выбирайте физалис декоративный, или обыкновенный. Его стебли с яркими "фонариками" можно использовать для свежих или сухих букетов.
Физалис
Эти яркие шарики-фонарики украшают осенний и зимний сад, когда многие растения уже сбросили свои привлекательные наряды.Итак, давайте рассмотрим причины, по которым стоит посадить физалис на дачном участке.
Причина 1. Вырастить физалис из семян сможет даже новичок
Никаких особых агротехнических приемов проводить не потребуется. Можно сеять семена сразу в открытый грунт, когда почва прогреется (в конце апреля – начале мая). Но лучше вырастить физалис через рассаду, так быстрее наступит плодоношение.
Перед посевом обеззаразьте семена около 20 минут в розовом растворе. Затем подсушите и заделайте во влажную плодородную почву на глубину 1 см. Можно использовать для посева торфяные горшочки, но в таком случае в каждый сейте по 2-3 семени. Первые всходы появятся уже через 5-6 дней. Все, что нужно молодым растениям, – регулярный полив и комфортная температура в пределах 15-20°C.
Пикируют физалис в фазе 2-3 настоящих листьев. Чтобы рассада не вытягивалась, заглубите ее до семядольных листьев, а после окончания возвратных заморозков высаживайте в открытый грунт или теплицу. К этому времени на растениях должно быть не менее 5-7 настоящих листьев. Место для посадки выбирайте солнечное или в полутени.
Посадку физалиса стоит проводить после предварительного закаливания рассады. Не рекомендуется высаживать растения на грядки, где в прошлом году росли томаты, картофель и другие пасленовые.
Как выращивать физалис овощный
Всем свежего настроения!
Я никогда не пробовал физалис и это стало главной причиной, почему я решил его вырастить. Раньше я даже не знал, что существуют его съедобные сорта. Ну и конечно он заворожил меня своим внешним видом! Коробочки, в которых зреют маленькие плоды - это очень необычно и интересно.
Выращивая это нестандартное для себя растение, я встретился с немалыми трудностями, о которых расскажу ниже. Но физалис меня порадовал своим быстрым ростом и удивительной способностью расти в таких позах, которые я видел только в йоге.
Немного фактов о физалисе
Родиной этого сеньора считается Центральная и Южная Америка. Физалис еще называют мексиканским томатом или пузырчатой травой. Также он является родственником помидоров, что обуславливает одно из его названий. К почвам неприхотлив, но очень теплолюбив.
Сильно ветвится и быстро растет. Листья большие, мясистые. Коробочки образуются в местах разветвления.
Видов у физалиса три: декоративный, овощной и ягодный. Честно скажу, не понимаю, как различать два последних. Семена, которые я купил, были от овощного, хотя написано, что вкус у них с нотками киви и других фруктов.
Выращивание и уход
В магазине, где я покупал семена, было всего три сорта. Я взял эти два:
Всего я посадил в "мини-парник" два семечка, по одному каждого сорта, в один день (18 мая). Первым взошел Конфитюр (21 мая - через 3 дня). Мармеладный всходил 8 дней (26 мая).
Физалис "Конфитюр" (23 мая)
Когда они доросли до крышки, я их пересадил в торфяные стаканчики в обычный универсальный грунт.
К сожалению у меня не сохранились промежуточные фото, так что сразу перескочим на 7 июня
Справа конфитюр, слева мармеладный
С этого момента с "Мармеладным" физалисом начались трудности. Видимо настал подростковый максимализм и горячая мексиканская кровь вскипела. Он решил не плыть по течению, а идти против него. С этого времени начались подвязки, привязки и тому подобные танцы с бубном. Я даже хотел его выкинуть и как хорошо, что не сделал этого!
Когда решил, что правила созданы, чтобы их нарушать
А это твой старший брат юрист, которым гордятся родители
Из торф. стаканчиков я пересадил своих парней, когда они доросли до размеров, как на фото выше. Можно и пораньше.
Физалис хорошо адаптируется к любой почве, но я бы посоветовал выбирать питательную - это будет только большим плюсом.
Так же он очень любит влагу, но не стоит создавать болото в горшке иначе растение может заболеть черной ножкой. Заболевание само по себе не очень страшное, если вовремя принять меры - сократить полив и дать почве подсохнуть. Раз в 7-10 дней обильного полива будет достаточно.
"Конфитюр"
А это бунтарь "Мармеладный"; самое интересное - он не завял, ему просто так нормально
Я не мог налюбоваться "Конфитюром", он так хорошо рос, не изгибался, ветвился красиво. Я возлагал на него большие надежды. Но на момент 15 июля, то есть через примерно два месяца, начались первые разочарования. На "Конфитюре" начали появляться коробочки и сразу отпадать. Честно говоря, я так и не понял, что случилось и не нашел никакой информации в интернете.
Что я только не делал! Пересадил его в горшок побольше, покупал разные регуляторы роста, опрыскиватели, удобрял золой. Но коробочки продолжали опадать. Самое интересное, куст так сильно начал расти и ветвиться, что уже больше был похож на дерево. Через время пришлось его выкинуть, потому что он занимал очень много места.
Если присмотритесь, сможете заметить пожелтевшую коробочку
Коробочки начали появляться и сразу желтеть и отпадать
А это "Мармеладный" в то же время, ему нормально и так
К 17 августа на втором кусте тоже стали расти коробочки и я уже приготовился к новым разочарованиям, но нет, этот дикий мафиози решил остепениться. Он рос себе спокойно, ветвился и создавал все больше новых коробочек. И в этот момент я понял, как я был не прав по отношению к нему
Поливаю я его раз в 10 дней водой на бананах и яичной скорлупе. Удобряю раз в 2-3 недели дрожжами, золой. Азотные удобрения не применял. Удобрения для томатов немного побаиваюсь применят, но, по логике, их можно тоже использовать.
Заключение
Растить физались оказалось для меня занятным приключением. Я повелся на рассказы о том, как он неприхотлив и легок в выращивании, но по факту совсем иначе. Хотя, скорее всего, я снова совершил какую-то ошибку по глупости и сам себе усложнил жизнь.
Но все-таки наличие зреющих коробочек говорит о том, что даже этого вредину можно вырастить и получить плоды своих трудов.
Попробуйте, уверен, у вас получится гораздо лучше!
Какие условия необходимы для выращивания физалиса овощного
Рассаду физалиса высаживают на постоянное место в возрасте 30–40 дней. Чтобы уточнить дату посева, отсчитайте это время и прибавьте неделю на всходы с момента, когда в вашем регионе больше не бывает возвратных заморозков. Обычно скороспелые сорта сеют в середине апреля, средне- и позднеспелые — в начале апреля.
Самые вкусные сорта физалиса: Ананасный, Земляничный, Кондитер, Сливовый джем
Некоторые фирмы допускают пересорт семян, поэтому часто вместо земляничного физалиса или ананасного вырастает обычный овощной, довольно неприятный на вкус в сыром виде. Если такое случилось с вами, не стоит разочаровываться, запомните фирму и в следующий раз купите нужные семена у другого производителя. А лучше сразу брать один и тот же сорт, но от разных агрофирм.
Сроки посадки
Некоторые садоводы сеют физалис уже в марте и даже в феврале. Это растение отличается быстрым развитием, а стебельки у молодых всходов тоньше и нежнее, чем у томатов. Кроме того, вырастая, они ветвятся. При раннем посеве рассада, во-первых, сильно вытянется, а во-вторых, запутается и может сломаться во время транспортировки и пересадки в грунт. Высевая физалис в феврале-марте, вы при больших трудозатратах получите сомнительный результат:
- Пикировать придётся дважды — в марте и апреле. Причём в апреле понадобятся уже литровые горшки, которые займут много места и на подоконнике, и во время перевозки на участок.
- В феврале-марте ещё мало солнечного света и включено отопление. Рассада вытянется и ляжет. Нужны подсветка и прохлада.
Рассада физалиса, посеянная в феврале, вытягивается к моменту высадки на участок
То, что вырастили с февраля, придётся закопать в землю по самую верхушку. Те же 3–5 листочков на поверхности будет иметь рассада, полученная посевом в апреле. В конце зимы–начале весны лучше заняться выращиванием баклажанов, перцев и других культур, которые растут медленно и образуют мало плодов за вегетационный период. Физалис же, попав в открытый грунт, наращивает мощный, сильноветвистый куст, весь увешанный ягодами-фонариками. Если вам нужен хороший урожай при минимальных затратах, лучше посейте больше кустов, но позже.
Как часто нужно поливать физалис овощный
Даже опытные садоводы и огородники испытывают лёгкую растерянность, разглядывая прилавки с семенами физалиса. Ведь сегодня на рынке представлено большое количество сортов этого растения. Чтобы сориентироваться в садоводческом центре или магазине, важно знать, какой из трёх видов физалиса необходим для участка:
- Декоративный. Он предназначен для украшения ландшафта, ярко выделяется на фоне зелени. Учтите, что декоративный физалис ядовит. Во время цветения у физалиса сформировывается аккуратный фонарик оранжевого цвета. Его ещё называют «китайским фонариком». Сорт Франше также относится к декоративному виду. Его плоды обладают насыщенным вишнёвым цветом. Франше менее популярен на территории нашей страны, чем Китайский фонарик. Декоративный физалис прекрасно сохраняется в виде сухоцветов. Часто домохозяйки, владельцы цветочных магазинов и дизайнеры используют его для создания икебан, венков и букетов в зимнее время. Плоды декоративного физалиса самые мелкие. Их масса составляет всего 2 грамма.
За насыщенный оранжевый цвет один из сортов получил прозвище «китайский фонарик»
- Овощной. Его используют для маринадов, добавляют в салаты и закуски. Вес одного плода овощного физалиса может достигать 90 грамм. В нашей стране наиболее популярен клейкоплодный овощной физалис. Второе название — мексиканский томат.
Овощной физалис – «родственник» томатов
- Земляничный. Активно применяется в консервировании. Из него готовят джемы и варенья, а также изысканные десерты. Плоды этого вида не крупные, вес одного из них достигает 10 грамм. Ягодный физалис делится на три подвида: перуанский, флоридский и изюмный. Перуанский обладает насыщенным цитрусовым ароматом и привкусом, его сушат и из него варят варенье. Флоридский физалис хорош для варенья, по вкусу напоминающего черешню. Изюмный прекрасно подходит для сушки. Яркий мандариновый аромат физалиса сохраняется даже в варенье.
Какие удобрения использовать для физалиса овощного
Эти растения – более теплолюбивые и самоопыляемые. Земляничный физалис, который в народе называют земляничным помидором и карликовым крыжовником, более низкорослый, с небольшими ягодами. Вил менее урожайный и распространен намного меньше овощного, но его вкус более приятен.
Физалисы со съедобными плодами делятся на две группы. Первая — южноамериканского происхождения, перуанский и земляничный, которые известны в культуре более 200 лет. Плоды этих сортов физалиса очень мелкие и поэтому не получили широкого распространения.
Вторая группа съедобных физалисов включает овощные виды, имеющие мексиканское происхождение. Их выращивают повсеместно, в том числе в России. Они урожайнее, менее требовательны к теплу, отличаются разнообразием хозяйственно ценных признаков. По этой причине более подробно остановимся на физалисе мексиканского происхождения.
На родине овощной физалис давно культивируют под названием «томатиль» и «мил-томат», т.е. мексиканский томат. Местное население употребляет незрелые плоды для приготовления острых соусов с перцем, пюре, в вареном и печеном виде, а также для засолки. Плоды районированных сортов физалиса содержат сахара, значительное количество витамина С, органические кислоты, микроэлементы, пектиновые вещества. Физалис — единственный овощ, обладающий желирующим свойством, и поэтому широко применяется в кондитерской промышленности. Кроме того, его плоды употребляют в пищу в свежем виде, используют для приготовления варенья, джема, повидла, компота, икры, их солят, маринуют.
Как защитить физалис овощный от вредителей и болезней
Физалис представляет собой плод в виде ягоды, которая покрыта тонкой оболочкой, внешне очень похожей на бумажный китайский фонарик. То есть, плоды по своему строению напоминают ягоды, хотя по вкусовым качествам они близки к овощу.
Растение это многолетнее, ежегодно пускает новые прямостоячие побеги, с несколько изогнутой формой. Высота их достигает одного метра. У физалиса мощна разветвленная корневая система с ползучими отростками, поэтому растет он большими кустами. Цветок в виде колокольчика, от светло-желтого до насыщенно оранжевого или красного цвета. Именно в нем и созревают ягоды, вначале они зеленные, а по мере созревания приобретают ярко-желтый или оранжевый цвет. Ягоды мясистые, с многочисленными косточками, расположенными в хаотичном порядке. Плоды имеют внешнее сходство с помидорами черри. Вкус у них сладкий с легким оттенком кислинки и небольшой, еле уловимой горечью, но это добавляет ягоде особой пикантности.
Физалис неприхотливое растение, оно не требует особого внимания и ухода, но при этом дает хороший урожай.
У декоративных видов горечи в плодах значительно больше, поэтому их не применяют в пищу, но они достойно выполняют свою декоративную функцию в икебанах и осенних букетах.
Съедобные (овощные или ягодные) сорта ценятся именно за свои вкусовые качества, поэтому используются в кухне многих народов мира.
Ягоды консервируют, из них готовят различные соусы, маринады, используют в качестве начинки для десертов, а сок из физалиса – это особая приправа к мясным и рыбным блюдам.
Но основным достоинством данного растение являются его лечебные свойства. В плодах, семенах, листьях и корнях содержится много полезных для человеческого организма веществ.
В физалисе присутсвуют:
- витамины группы А и В;
- маслянистые вещества;
- органические кислоты, которые благоприятно воздействуют на кислотно-щелочной баланс, тем самым нормализуя его показатели;
- углеводы и жиры;
- зола;
- алкалоид, который и дает пикантную горечь плодам;
- дубильные вещества, благодаря им растение обладает противомикробными и противовоспалительными свойствами;
- аскорбиновая кислота;
- стероиды, особенно ими богаты листья физалиса;
- пектин, он же обеспечивает выведение из организма токсинов, холестерина, тяжелых металлов;
- ликопин, он же естественный краситель и антиоксидант;
- минеральные вещества;
- фитонциды;
- белок;
- антигистаминное и диуретическое вещество –кверцин;
- клетчатка и, конечно же, вода.
Благодаря такому уникальному составу, физалис широко применяется в лечебных целях, поскольку благоприятно воздействует на организм.
И так, растение известно своими антисептическими и кровоостанавливающими свойствами. Кроме того, отвары из ягоды и листьев являются отличным мочегонным и желчегонным средством, которое выводит также и песок и мелки камни из почек и мочевого пузыря.
Помимо этого, физалис в виде отвара, обладает болеутоляющим эффектом, применяется при лечении ревматизма, бронхита, различных лишаев, болезнях дыхательных путей.
Регулярный прием отвара из корней, нормализует менструальный цикл у женщин. А свежий сок лечит дерматиты.
Физалис рекомендуется употреблять в пищу в качестве профилактического средства онкологическим заболеваниям.
Овощные сорта физалиса рекомендуются даже традиционной медициной. Они содержат достаточное количество витамин, поэтому иногда могут смело заменить аптечный витаминный комплекс.
Плоды рекомендуется употреблять в пищу в качестве диетического питания при язвах желудка, гастритах, хронических холециститов, а также при гипертонии, воспалительных процессах двенадцатиперстной кишки.
Для лечения подходят дозревшие ягоды, их принимают в пищу до восьми штук в один прием за пол часа до еды.
Лечебные отвары готовят из корня, листьев, ягод.
Из ягод также готовят настои и мази.
Как определить, когда физалис овощный созрел
Для физалисов на огороде выбирают те же участки, что и для томата, размещаемого после овощных культур, выращенных по свежему навозу (огурец, капуста). Обратите внимание на то, что в предшественниках физалиса не должно быть пасленовых, в противном случае не избежать одностороннего истощения почвы и передачи одних и тех же заболеваний.
В открытый грунт рассаду физалиса высаживают после окончания заморозков, за неделю до высадки рассады томата или одновременно с ним. Рассаду высаживают в возрасте 55-60 дней от посева семян. Схемы посадки физалиса в открытом грунте и под пленочными малогабаритными укрытиями при свободном развитии куста 70х70 см. (овощных) и 60х60 (ягодных).
В теплицах при подвязке к кольям или вертикальной шпалере физалис размещают по схеме 70х50 — 60 см (овощной) и 70х30 — 40 см (ягодный). В местах пересечения маркерных линий делают лунки, наливают в них воду и после впитывания влаги добавляют в лунки по 300-500 г компоста. В солнечную погоду рассаду высаживают во вторую половину дня, в пасмурную — в любое удобное для огородника время. После посадки ее плотно обжимают землей и сверху не поливают, чтобы не образовалась корка.
В период вегетации почву содержат в рыхлом состоянии и чистой от сорняков. Физалис выращивают без пасынкования и прищипок. Чем сильнее ветвятся растения, тем больше плодов образуется на них. Убирают плоды вплоть до первых заморозков, так как растения выдерживают понижения температуры до -2 °С и продолжают плодоносить даже при нулевой температуре. Собирают плоды по мере созревания, когда чашечка начинает подсыхать.
Опавшие плоды могут испортиться, для длительного хранения их можно снимать слегка недозрелыми. В хорошо проветриваемом теплом помещении плоды физалиса можно дозаривать и хранить, как минимум, 2-3 месяца. В сырых помещениях, особенно при хранении кучей, они быстро загнивают и становятся непригодными для употребления в пищу.
Перед переработкой плоды овощного физалиса бланшируют для удаления с них клейкого вещества. Ягодный физалис не требует бланшировки, так как он клейкого вещества не имеет. Если плоды овощного физалиса можно оставлять дозревать, то плоды ягодного следует собирать только зрелыми.
Урожайность физалиса в открытом и утепленном грунте 2-3 кг/м² (овощной) и 0,5-1 кг/м² (ягодный). В теплицах урожай в 1,5-2 раза выше.
Как собирать физалис овощный
Физалис съедобный делится на ягоду физалис и овощ физалис. Ягода физалис представлена такими видами, как физалис изюмный, или опушенный, или земляничный, физалис перуанский, который в последнее время стали выращивать и в средней полосе, и физалис флоридский, а также их сорта.
Физалис флоридский (Physalis floridana)
Иимеет сладкие, приятные на вкус плоды без какого-либо фруктового привкуса и почти без кислоты. Варенье из ягод этого вида напоминает варенье из черешни, поэтому при варке к нему добавляют листья пахучей герани.
Физалис изюмный (Physalis pubescens)
Обладает более изысканным вкусом – сладким, с едва ощутимой кислинкой и ярко выраженным привкусом и запахом ананаса. Сок плодов напоминает сок мандарина. Плоды этого физалиса могут храниться до 3-4 месяцев, а то и до полугода, приобретая со временем слегка подвяленный вид. Сушеные плоды действительно напоминают изюм.
Физалис перуанский (Physalis peruviana)
Не так сладок, как изюмный, но фруктовый вкус и аромат у его плодов сильнее, а по количеству в них кислот и сахара они близки к землянике садовой. Ягоды физалиса этого вида слишком нежные для длительного хранения.
К лучшим сортам ягодных физалисов относятся:
- Ананасный – раннеспелый физалис с миниатюрными и сладкими на вкус плодами с ароматом ананаса, употребляемыми как в свежем виде, так и в виде варенья и цукатов;
- Земляничный – кусты высотой до 70 см, на которых зреют янтарные сладкие плоды с земляничным ароматом, употребляемые в свежем и сушеном виде, а также используемые для приготовления десертов, компотов и варенья;
- физалис изюмный Сюрприз – низкорослый, скороспелый и неприхотливый однолетник с сильным опушением; плоды Сюрприза хороши и для еды в свежем виде, и как сырье для десертов;
- Колумб – высокорослый, теплолюбивый и позднеспелый сорт, ягоды которого богаты витаминами, пектином и микроэлементами. Их едят свежими и делают из них десерты и напитки;
- Кудесник – сорт с очень крупными, приплюснутыми коричнево-оранжевыми кисло-сладкими плодами с легкой грейпфрутовой горчинкой и сильным земляничным ароматом. Сок ягод напоминает по вкусу апельсиновый, но имеет более яркий букет;
Физалис мексиканский (Physalis ixocarpa), или клейкоплодный
Физалис овощной представлен видом физалис мексиканский, или клейкоплодный, и его сортами. Плоды овощного физалиса больше, чем плоды других видов, напоминают помидоры. Есть среди овощных физалисов высокорослые сорта, а есть и низкие, простирающиеся. Плоды имеют желтую, зеленую, фиолетовую окраску, различаются они и по форме, и по размеру. Овощные физалисы менее требовательны к теплу и более урожайны, однако в свежем виде они не так вкусны, как ягодные. Зато маринады, соленья, икра и салаты из них получаются прекрасные. Самые известные в культуре средней полосы сорта:
- Грунтовой Грибовский – холодостойкий среднеранний урожайный сорт с высотой куста до 80 см и полустоячими ветвями. Светло-зеленые, кисло-сладкие на вкус плоды достигают по весу 60 г;
- Кондитерский – крупноплодный среднеспелый сорт с кисловатыми круглыми плодами светло-зеленого или темно-зеленого цвета, которые можно не только мариновать, солить и делать из них икру, но и использовать для приготовления домашних десертов;
- Королек – раннеспелый сорт, который используется, как и сорт Кондитерский, для переработки на десерты и овощные консервы;
- Московский ранний – скороспелый сорт с почти лежащими ветками и сладкими светло-желтыми плодами массой до 80 г.
Физалис декоративный
Китайские фонарики – представляет виды травянистых многолетников. Все его части не только несъедобны, но и ядовиты, однако он пользуется неизменным успехом у ландшафтных дизайнеров. Наибольшей декоративности этот физалис достигает в конце лета или начале осени, когда его коробочки приобретают яркую оранжевую окраску.