Экологически чистое удобрение: как ЭКОБАУ помогает сохранить нашу планету

Экологически чистое удобрение: как ЭКОБАУ помогает сохранить нашу планету

Экофус 500 мл - уникальное органо-минеральное удобрение на основе водоросли – фукуса пузырчатого из акватории Белого моря - 100% натуральный продукт, содержит более 40 микроэлементов, в т.ч. йод, селен и кремний, а также белки, аминокислоты, углеводы, витамины, клетчатка, органические кислоты, ферменты, каротиноиды, природные антибиотики . Удобрение содержит физиологически активные вещества, обладающие иммуностимулирующими, антивирусными, антибактериальными и фунгицидными действиями. ЭкоФус обеспечит растения всем необходимым для хорошего роста и развития. Повышает плодородие почвы, обогатив её микроэлементами и ценнейшими органическими веществами, улучшит структуру, влагоудерживающую способность и воздухопроницаемость.
Используется для корневых и листовых подкормок в течении всего вегетационного периода на всех культурах.
В состав ЭкоФуса входят:
Макроэлементы: общий азот - 1,8 %, общий фосфор - 1,0%, общий калий - 2,0%.
Микроэлементы: железо - 1,8 г/л, магний - 0,5 г/л, марганец - 1,2 г/л, медь - 0,3 г/л, бор - 0,4 г/л, цинк - 0,3 г/л, кальций - 0,25 г/л, молибден- 0,2 г/л, кобальт - 0,1 г/л.
В личных подсобных хозяйствах: подкормку растений рекомендовано проводить путем полива (традиционный полив, капельный полив, орошение и пр.) или опрыскивания с использованием всех видов и систем полива или опрыскивания – лейки, опрыскиватели, пульверизаторы и др. ручной инвентарь.
Для приготовления рабочего раствора агрохимиката в лейку (бачок опрыскивателя и т.п.) наливают воду примерно на 2/3 объема, добавляют необходимое количество удобрения, доливают воду до расчетного объема, раствор перемешивают и проводят подкормки.
Наиболее эффективным является сочетание опрыскивания и поливов, особенно в ранние фазы развития растений. Накануне проведения подкормки растения рекомендуется полить водой.
Не рекомендуется проводить некорневые подкормки в жаркую солнечную погоду.
Тройной эффект: питает, защищает, очищает все растения! Водорослевый концентрат. Содержит более 40 микроэлементов ( в т.ч. йод, селен, кремний), витамины, аминокислоты, фитогормоны и другие биологически активные вещества, включая уникальные альгиновые (водорослевые) кислоты, убирающие любую «экологическую грязь» из растений. Позволяет получать экологически чистую и очень полезную для здоровья продукцию.
Картофель, овощные культуры открытого грунта, виноград, плодово-ягодные, цветочно-декоративные, хвойные культуры, газонные травы ( в т.ч. рассада) 50мл/10л воды* Некорневые (опрыскивание) и корневые подкормки растений с интервалом 15-20 дней
Овощные культуры защищенного грунта 25 мл/10 л воды Некорневые (опрыскивание) и корневые подкормки растений с интервалом 10-15 дней
Все растения в стрессовом состоянии 30-50 мл/10л воды Некорневые (опрыскивание) и корневые подкормки с интервалом 7-10 дней до выздоровления. При корневых гнилях сочетать опрыскивания с поливом под корень
* В крышке 10 мл, в чайной ложке около 5 мл
Способ применения: применять в виде водного раствора поливом или опрыскиванием до равномерного увлажнения земляного кома или поверхности листьев, бутонов, цветов.
Рекомендации производителя: Осеннее внесение (50 мл/10 л) под многолетние культуры значительно повышает их зимостойкость и способствует быстрому развитию весной. Для холодоустойчивости и при возвратных заморозках обработать (за 48 часов до заморозков и каждые 7-10 дн. в опасный период).
Для засухоустойчивости обработки проводить с Цирконом. При корневых гнилях обработку ЭкоФусом 50 мл на 10 л воды сочетать с опрыскиванием Силиплантом20-30 мл на 10 л воды.

Связанные вопросы и ответы:

Что такое экологически чистое биологически активное удобрение ЭКОБАУ

На правах рекламы

ЭКОБАУ – экологически чистое биологически активное удобрение, разработано малым инновационным предприятием ООО НПО «Биотехнологии будущего».

ЭКОБАУ – это натуральный биологический продукт, полученный в результате анаэробного сбраживания птичьего помета после выделения жидкой фракции из сброженного субстрата. В процессе биологической переработки птичьего помета происходит разложение сложных органических веществ до легкоусвояемых, и накопление продуктов жизнедеятельности анаэробных микроорганизмов – антибиотических веществ, которые способы подавлять рост фитопатогенных грибов и патогенных микроорганизмов. Удобрение сертифицировано № РОСС RU.B.1930.04ЦАС0 №H 00223 согласно ГОСТ 33380-2015.

СОСТАВ УДОБРЕНИЯ.

• макроэлементы: азот – 0,5%, фосфор – 0, 37%, калия – 0,11%;
• микроэлементы (мг/кг): Fe – 38,6; Cu – 7,91; Zn – 55,4; Mn – 20,4; Co – 3,9; рН – 7,7…8,24;
• растительные гормоны: ауксины, цитокинины, гиббереллины, зеатин, предшественник индолилуксусной кислоты – триптофан и др.;
• витамины группы В: В1, В2, В6, В12.

ДЕЙСТВИЕ.

Содержит макро- и микроэлементы в легкоусвояемой форме, что обеспечивает стабильное питание растений, повышает общую стрессоустойчивость растений к болезням, засухе и обработке их различными пестицидами;

• Активизирует работу почвенных бактерий, способствующих повышению почвенного плодородия;
• Обладает свойствами биостимулятора роста и развития растений, способствует улучшенному формированию корневой системы, повышает эффективность использования элементов питания из почвы, что в совокупности увеличивает урожайность зерновых, зернобобовых и овощных культур на 7…21%;
• Способствует подавлению роста фитопатогенных грибов и патогенных микроорганизмов, являющихся причиной многих заболеваний сельскохозяйственных растений. 

ПРИМЕНЕНИЕ.

• Предпосевная обработка: протравливание 4 л/т, при расходе рабочего раствора 10 л/т;
• Разложение пожнивных остатков: опрыскивание пожнивных остатков 10…15 л/га рабочим раствором 120…150 л/га;
• Внекорневая подкормка: листья растений обладают прекрасной адсорбирующей способностью в отношении компонентов ЭКОБАУ, поэтому опрыскивание растений 2…4 л/га проводят в вечернее время рабочим раствором 150…200 л/га
• Корневая подкормка овощных и ягодных культур: для набора зеленой массы и роста плодов, растениям потребуется микроэлементы. Восполнить эту потребность можно обильно поливая под корень раз в 7-10 дней раствором ЭКОБАУ 1 к 50 (20 мл удобрения на 1 литр чистой воды) при помощи капельного полива.
• Многолетние опыты применения ЭКОБАУ на полях Ставропольского края и Республики Калмыкия на зерновых и бобовых культурах показали, что прибавка урожая составляет от 2 до 5,5 ц/га.

ФИНАНСОВЫЕ ЗАТРАТЫ.

При цене 60 руб./л: протравливание семян 4л/т и внекорневая подкормка растений 2 л/га; общий расход ЭКОБАУ составит 2,68л/га или 161 руб./га; для повышения качества озимой пшеницы – 4,68 л/га или 281 руб./га.

Какие преимущества имеет ЭКОБАУ по сравнению с традиционными удобрениями

Партнёрский материал

ЭКОБАУ – экологически чистое биологически активное удобрение, произведено на основе биотехнологической ресурсосберегающей технологии переработки птичьего, разработанной малым инновационным предприятием ООО НПО «Биотехнологии будущего». Разработчиком получен приоритет по заявке на товарный знак «ЭКОБАУ».

ЭКОБАУ – является природным микробиологическим продуктом метаболизма бактерий метаногенной ассоциации выращенных на птичьем помете. В процессе метаболической активности бактерий метаногенной ассоциации идет разложение сложных органических соединений птичьего помета до легкоусвояемых с накоплением микробиологических полезных продуктов для сельскохозяйственных растений.

В удобрении содержатся макро- и микроэлементы в легкоусвояемых формах непосредственно готовых для роста и развития сельскохозяйственных культур. Удобрение сертифицировано № РОСС RU.B.1930.04ЦАС0 №H 00223 согласно ГОСТ 33380-2015. 

Удобрение имеет оптимальную кислотность (рН – 7,7…8,24), что создает благоприятное усвоение питательных веществ не только самого удобрения, но и имеющихся в почве. Поэтому эффект от применения удобрений проявляется незамедлительно.

СОСТАВ УДОБРЕНИЯ:

• макроэлементы: азот – 0,5%, фосфор – 0, 37%, калия – 0,11%;
• микроэлементы (мг/кг): Fe – 38,6; Cu – 7,91; Zn – 55,4; Mn – 20,4; Co – 3,9; 
• Биологически активные вещества: ауксины, цитокинины, гиббереллины, зеатин, предшественник индолилуксусной кислоты – триптофан и др.;

ПРЕИМУЩЕСТВА ПРИ ОБРАБОТКЕ УДОБРЕНИЕМ

• органическое удобрение содержит макро- и микроэлементы в легкоусвояемой форме, что обеспечивает стабильное питание растений, повышает их устойчивость к болезням, стрессам от пестицидов, засухе.
• удобрение обладает свойствами биостимулятора роста и развития растений, способствует улучшенному формированию корневой системы, повышает эффективность использования элементов питания из почвы, что в совокупности позволяет увеличить урожайность зерновых, овощных, ягодных культур на 9…24 %;
• внесение ЭКОБАУ подавляет рост фитопатогенных грибов и патогенных микроорганизмов, которые являются причиной многих болезней растений.

ПРИМЕНЕНИЕ

• Предпосевная обработка семенного материала: протравливание 4 л/т, при расходе рабочего раствора 10 л/т.
• Разложение пожнивных остатков: опрыскивание пожнивных остатков 15…20 л/га рабочим раствором 120…150 л/га перед основной обработкой почвы.
• Внекорневая подкормка: опрыскивание растений рабочим раствором с ЭКОБАУ 2…4 л/га проводят в вечернее время рабочим раствором 150…200 л/га.
• Корневая подкормка овощных и ягодных культур: для набора зеленой массы и роста плодов, растениям потребуется микроэлементы. Восполнить эту потребность можно обильно поливая под корень раз в 7-10 дней раствором ЭКОБАУ 1 к 50 (20 мл удобрения на 1 литр чистой воды) при помощи капельного полива.
• ЭКОБАУ очень прост в использовании – выпускается в жидкой форме. Для внесения используются опрыскиватели, распылители, лейки.
• Многолетние опыты применения ЭКОБАУ на полях Ставропольского края и опытных полях Калмыцкого НИИСХа РК на зерновых и бобовых культурах показали, что прибавка урожая составляет от 4 до 9,2 ц/га.

ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ

При цене 60 руб./л: протравливание семян 4 л/т и внекорневая подкормка растений 2 л/га; общий расход ЭКОБАУ составит 2,8 л/га или 168 руб./га; для повышения качества озимой пшеницы (увеличение содержания белка) – 4,8 л/га или 288 руб./га.

ООО НПО «Биотехнологии будущего»:
Юридический адрес: г. Ставрополь, ул. Ленина, д. 328/5 кв. 34, 
Адрес производства: г. Михайловск, Шпаковский район СК, ул. Константинова, 8. 
тел. +7 928 982 47 88,  +7 906 479 35 45, +7 962 439 87 28.

Как ЭКОБАУ влияет на окружающую среду

По словам руководителя проекта «Собиратор» Леонида Синицына , бумажную упаковку делают из свежесрубленной древесины. Она должна быть максимально прочной, поэтому макулатура — переработанная бумага — меньше подходит для производства пакетов и оберток.

Деревья — возобновляемый ресурс, однако вырубка лесов — один из основных факторов, влияющих на изменение климата и уничтожение среды обитания животных. В ООН сообщили , что за последние 30 лет земля обеднела на 178 миллионов гектаров леса.

После вырубки бревна могут лежать до трех лет, пока не высохнут. Дальше с них удаляют кору, а древесину измельчают и подвергают воздействию высокой температуры и давления. Затем эти кусочки смешивают с известняком и серной кислотой, пока все не превратится в целлюлозу. Ее промывают водой и отбеливателем, а затем прессуют в бумагу.

Согласно анализу The Washington Post, в результате интенсивного использования токсичных химикатов, производство бумажной упаковки и пакетов в 70 раз больше, чем производство таких же изделий из пластика, загрязняет воздух и в 50 раз больше загрязняет воды.

В 2011 году Британское агентство по окружающей среде оценило жизненный цикл различных упаковок. Оказалось, что нужно использовать бумажные изделия минимум три раза, прежде чем их воздействие на окружающую среду сравняется с вредом от пластиковых, использованных только раз. А поскольку бумага — наименее прочный вариант, маловероятно, что человек сможет использовать один такой пакет или упаковку так долго, чтобы компенсировать воздействие на окружающую среду.

Бумагу действительно легче переработать, и, поскольку она биоразлагаемая, такие пакеты можно компостировать. Но минус в том, что бумажные волокна с каждым разом становятся короче и слабее, поэтому есть ограничение на количество переработок. А также этот процесс требует дополнительных химикатов для удаления чернил и создания целлюлозы.

«Кажется, что бумага легко сгниет после использования. Но упаковка из неё отправляется на свалку, где просто мумифицируется. Она будет так же, как и пластик, разлагаться сотни лет» — объясняет Леонид Синицын.

Можно ли использовать ЭКОБАУ в органическом сельском хозяйстве

– Продукция с таким знаком уже есть на полках магазинов? И есть ли предприятия в нашем регионе, которые уже сегодня могут его поставить на своем  товаре?

– В регионе пока не встречал. И это связано с тем, что требования к ним довольно жесткие, но оправданные. К примеру, чтобы производить хлеб со знаком «Органик», нужно сертифицировать само поле, где будет расти пшеница, удобрения для этого поля тоже должны быть только биологическими, причем для корма коров, которые его будут производить, нельзя употреблять химические добавки. Но 19 российских компаний уже имеют соответствующий сертификат, еще столько же заявились и ждут очереди на сертификацию. Сама продукция пока не появилась на полках магазинов, и сведения о ней еще не внесены в Единый государственный реестр производителей органической продукции.

Как обещают в Минсельхозе России, реестр начнет работать с февраля, о чем на сайте министерства появится соответствующая ссылка. Кроме того, производителям нужно время, чтобы изготовить упаковку и нанести на нее соответствующий отличительный знак органической продукции и необходимый штрихкод.

Когда этот закон находился в стадии принятия, не раз делались попытки, попросту говоря, размыть его смысл. И исходило это, казалось бы, от заинтересованных в принятии такого закона ведомств. Да, мол, органика и ничего, кроме органики, но в отдельных случаях лучше оставить  возможность применения гербицидов, пестицидов и тому подобное. А раз «в отдельных случаях», то, считай, всё – нарушения будут повсеместными. И мы добились, чтобы о таких «случаях» и речи не шло в документе.

Пусть органическая продукция будет занимать лишь несколько процентов от общего объема продаж продуктов питания, но она станет эталоном качественной продукции, которую можно будет использовать для детского питания, питания для тяжелобольных людей и так далее. Это ведь тоже немало.

А что касается людей, которые возьмутся за это, то, уверяю вас, за ними дело не станет. Уже сегодня у нас в крае есть предприятия, которые по факту производят продукцию, способную пройти необходимую сертификацию и получить на свои товары знак «Органик». Проще всего здесь тем, кто занимается сбором дикоросов – ягод, кедровых орехов.

Как ЭКОБАУ влияет на урожайность и качество продукции

Другой важной характеристикой считается влажность зерна. Если она выше стандартных 12%, то чечевица может загореться и испортиться. Поэтому уборка культуры с повышенной влажностью или в дождливую погоду требует дополнительных последующих затрат на сушку. Причём не у каждого крестьянина есть возможность заниматься этим. В таком случае фирма сама доводит сырьё до стандартной кондиции.

– Мы сушим зерно сами, для чего приобрели итальянскую сушилку. Подсушиваем до 12% и только тогда перерабатываем. Но подсушенное таким образом зерно потом больше имеет лома и меньше выхода готовой продукции. То есть получается менее рентабельным, – подчёркивает Любовь Железная.

Можно ли использовать ЭКОБАУ в сочетании с другими удобрениями

Компания BioLink Solutions объявляет о внедрении новой версии биометрической системы учета рабочего времени BioTime в ООО «ЭКОБАУ» - динамично развивающейся строительной организации, более 10 лет действующей на рынке реставрационных, консервационных, восстановительных работ на памятниках истории и культуры и возводящей также объекты административного и жилого назначения.

«ЭКОБАУ» занимает на рынке ведущие позиции, и главный фактор этого успеха — квалифицированный персонал, способный реализовывать проекты любой сложности. Соответственно, рабочее время сотрудников — ценный актив компании, и для эффективного управления персоналом в ООО «ЭКОБАУ» уже четыре года применяется биометрическая система BioTime.

Основными результатами применения биометрического учета рабочего времени стали:

• дальнейшее укрепление трудовой дисциплины. Закончив работы на одном объекте, рабочие и инженеры перемещаются на новую площадку, и система BioTime с честью справилась с задачей функционирования в условиях частых переездов. В ее составе используются биометрические терминалы учета рабочего времени BioLink FingerPass, которые способны действовать и в автономном режиме, и в сетевом, передавая серверу системы накопленную информацию о событиях приходов/уходов сотрудников;
• снижение числа опозданий и ранних уходов с работы, что особенно важно для строительной компании, функционирующей как единый механизм. BioTime включает механизмы самомотивации сотрудников: они понимают, что биометрический идентификатор уникален для каждого человека, в отличие от карты его нельзя одолжить и отметить время прихода на работу или ухода с нее за себя и кого-то еще, и это побуждает ответственно подходить к соблюдению требований правил внутреннего трудового распорядка дня;
• справедливая оценка труда сотрудников в соответствии с количеством отработанных часов. Строителям не нужно искать карты или вспоминать PIN-код, чтобы отметить время прихода/ухода; достаточно коснуться оптического сканера отпечатков пальцев, интегрированного в терминал. В BioTime хранятся и обрабатываются не изображения отпечатков, а их цифровые модели (восстановить из моделей изображения невозможно). В свою очередь, уникальность биометрических идентификаторов обеспечивает достоверность и точность учета рабочего времени по каждому из сотрудников, зарегистрированных в системе.

Разнообразными отчетами BioTime, формируемыми по компании в целом, подразделению и сотруднику, активно пользуются специалисты отдела кадров, бухгалтерия и топ-менеджеры «ЭКОБАУ». В новой версии системы, на которую перешла компания, появился отчет, позволяющий учитывать время, проведенное сотрудником на разных объектах, и он будет особенно полезен для оценки деятельности тех, кто перемещается с одной стройплощадки на другую (инженеры, водители, прорабы и т.д.).

«Перечень отраслей, в которых внедрена биометрическая система учета рабочего времени BioTime, весьма обширен, и компании, действующие в сфере строительства, занимают в нем особое место. Отрадно, что ООО “Экобау” намерено и далее наращивать свои конкурентные преимущества с помощью BioTime, переходя на новую версию этой системы», - отмечает генеральный директор компании BioLink Solutions Константин Сорокин.

«По результатам четырехлетней эксплуатации BioTime мы смело можем рекомендовать эту систему для внедрения и в других компаниях. Разумеется, сами тоже продолжим использовать BioTime, и надеемся, что с новой версией биометрический учет рабочего времени станет еще более эффективным», - говорит генеральный директор ООО «ЭКОБАУ» Дмитрий Владимирович Гулич.

Как долго действует ЭКОБАУ

Полевые исследования биочара в Австрии

Сейчас биочар считают перспективной геоинженерной идеей, поэтому крупномасштабные исследования связаны больше с компенсацией выбросов парниковых газов посредством производства биоугля, а так же совершенствованием процесса пиролиза при его производстве: выделяемые при сжигании газ и масла могут фактически использоваться в качестве топлива для запуска реакции пиролиза. Но все еще отсутствуют эксперименты на уровне растительно-почвенных экосистем, обратные связи в которых нельзя полностью имитировать в лаборатории. Поэтому почти все данные носят довольно спекулятивный характер .

Сторонники удобрения указывают преимущественно на 2 плюса: способность хранить углерод в стабильной форме, препятствуя выходу CO2 из органики в атмосферу и обогащение почвы. Вот со вторым преимуществом связано не так много хороших полевых исследований. Тем не менее:

не оспаривается, что биоуголь удерживает воду, уменьшает кислотность почвы, улучшает доступность кислорода и обеспечивает идеальные условия для обитания почвенных микроорганизмов.

Практически отсутствуют полевые исследования, в которых изучается влияние биоугля на потерю питательных веществ.

Удержание углекислого газа тоже доказано. Производство биочара, по-видимому, снижает содержание СО2 в атмосфере: когда растения разлагаются, они выделяют СО2, который в конечном итоге поглощают другие растения, и цикл продолжается. Уголь стабилизирует это разлагающееся вещество и сопровождающий его СО2 и консервирует его в почве на сотни или даже тысячи лет. Эта идея, обладающая предположительно огромным потенциалом, помогающим замедлить глобальное потепление, привлекла внушительный ряд сторонников биочара (да и противников тоже, так как экономический потенциал и “относительную полезность” еще нужно доказывать).

Все полевые исследования имеют слишком “размытые” выводы . Для каждого вида почв и климатических условий нужна индивидуальная концентрация угольного удобрения. В некоторых случаях он не нужен вовсе. Химический состав широко варьируется, в зависимости от исходного сырья и условий пиролиза. Повышение урожайности отмечалось в непригодных для с/х местах, при условии внесения золы и органических добавок (!). Чем лучше почва, тем скромнее результаты. Чтобы биочар работал, необходимо вносить P, K, Ca и Mg, путем добавления компоста и навоза (земли Terra Preta были созданы из обуглившихся остатков в смеси с отходами человеческих поселений).

Эмпирических данных неприлично мало . Приведу результаты нескольких исследований на полях, которые показались мне полезными. Биочар изучался на рисовых полях Лаоса в 2007 году: улучшилась гидропроводимость почвы, повысилась урожайность в условиях низкодоступного фосфора, но снизилась доступность азота, что привело к необходимости дополнительного внесения азотных удобрений ( 2 ).

Прекрасная публикация о синергии компоста и биочара есть у немецких биохимиков из Institute of Agricultural and Nutritional Sciences, Soil Biogeochemistry . В статье особенно полезны сведения о долговечности черного удобрения - основная структура материала обладает высокой устойчивостью к деградации (около 3000 лет), что позволяет не вносить его в грунт ежегодно, как другие улучшители почв. Также, указывается на различия в качестве биочаров в зависимости от температуры получения и исходного сырья (биоуголь из трав, получаемый при низких температурах 250-400°С лучше минерализует углерод, чем из твердых сортов дерева и высокотемпературной обработки).

Источник биочара - травы

В самом масштабном метаанализе исследований по биочару есть предостережение:

Большинство заявлений о биоугле чрезмерно восторженные. Сознательно завышаются потенциальные преимущества удобрения как для почвообразования, так и для окружающей среды в целом.

Выступление на TEDx аэрокосмического инженера, пропагандирующего использование биоугля.

Можно ли использовать ЭКОБАУ на всех типах почв

Когда в лесу уже сошел снег, на березах появляются бутылки и баночки. Так собирают березовый сок. Процесс это не быстрый, зато в результате — пара литров очень вкусного и полезного напитка. Как правильно собирать березовый сок и что с ним потом делать рассказал шеф-бармен Mercedes bar — Артем Аверин :

Березовый сок собирают обычно в марте-апреле. Начинают, когда снег начинает обильно таять и на деревьях набухают почки. Когда листья распускаются, сок уже перестает течь и начинает горчить.

Добывают сок обычно вручную с помощью дрели 10-15 см, (топор брать нельзя) из надрезов или отверстий, которые делают в коре дерева.

Важно!

Добывать сок можно только из взрослых деревьев. Сок зрелых берез с развитой кроной слаще, а молодые деревья лучше не использовать.

Отверстие делают на расстоянии 20 см от земли и прикрепляют лоток для сбора. После сбора, рану нужно замазать воском или закрыть деревянной пробкой, чтобы дерево быстрее реабилитировалось. Не собирайте сок вблизи магистралей и в городе, деревья впитывают все вредные вещества, они потом окажутся в соке.

Как хранить

Свежий сок хранится не больше 2 суток в холодильнике. После 2 дней — он начинает бродить, теряет прозрачность, пенится. Если собираетесь хранить долго — сок надо консервировать, сделать из него квас или сироп. Но вкуснее и полезнее березовый сок — конечно, в чистом виде.

Чтобы заготовить березовый сок впрок понадобится сахар и лимонная кислота, она хорошо сочетается с соком и придает кислинку. На 1 литр сока, например, 125 граммов сахара и 5 грамм лимонной кислоты. Сок доводят почти до кипения, но не кипятят, чтобы сок не утратил своих полезных свойств. Если образуется пенка, ее нужно снять. После чего добавляют лимонную кислоту и сахар до полного растворения, фильтруют через марлю (может быть мелкий мусор) и разливают в пастеризованные банки. Закрывают герметично.

Как использовать

Березовый сок можно использовать в чистом виде, он очень полезен, помогает при многих болезнях. Им даже можно полоскать горло, если у вас ангина. Так что можно его просто пить, как сок, а можно делать коктейли, сироп или квас.

Березовый сироп

В березовом соке уже содержится сахар, поэтому мы просто выпариванием сок, постоянно снимая пенку. Когда сок станет янтарного цвета и приобретет тягучую консистенцию, как мед, сироп готов. После этого его можно использовать для коктейлей, напитков, разбавлять водой и пить.

Березовый квас

Рецепт Всеволода Клецова, бар-менеджера ресторана Bjorn .

• 1 литр березового сока
• 1,5-2 г сухих дрожжей
• 50 г сахара или 35 г меда
• Сушеные травы по вкусу

Шаг 1. В соке комнатной температуры развести дрожжи, добавить мед/сахар, положить травы.

Шаг 2. Накрыть марлей и оставить при комнатной температуре для брожения на 12-16 часов.

Шаг 3. Процедить и разлить по бутылкам, добавив туда изюм (10-15 изюминок на литр напитка).