Идеи для сада и дачи

Садовые идеи, дачный стиль, тонкости ландшафтного дизайна

Температурная обработка

В поиске ответа на вопрос о том, почему чеснок синеет в маринаде, можно наткнуться на несколько основных теорий, каждая из которых доказана учеными. Дело в том, что предугадать изменение цвета продукта невозможно, так как чеснок синеет по таким причинам:

высокая концентрация меди в составе продукта;распад ферментов, содержащихся в овоще;условия выращивания овоща;ошибки в хранении продукта и при его консервировании.

По многочисленным исследованиям учеными также было выявлено то, что чеснок синеет независимо от своего сорта. Продукт проявляет свою особенность только в момент консервации, то есть, при попадании в кислую среду.

Причины почему чеснок синеет. Причины посинения

Изменение цвета чеснока - это тема одного из серьёзнейших исследований учёных-биологов. Такой необычный вопрос встал перед перерабатывающей промышленностью США в 50-е годы 20 века. Когда возникла идея продавать пюре из свежего чеснока, консервированного в банки. В качестве консервантов были выбраны самые простые природные антибиотики - уксусная кислота и соль. Однако первая же партия, выпущенная с конвейера, была забракована из-за необычного цвета продукта. Пюре в банках приобрело сине-зелёный цвет.

Такая неожиданная реакция не могла не вызвать обсуждений. Начались биологические и химические опыты с целью получить ответ на вопрос о том, почему при мариновании синеет чеснок.

Спустя некоторое время учёные выявили следующую цепочку связанных реакций в тканях чеснока:

Китайский чеснок синеет. Причины посинения

Последние обновления на сайте:

1. Как выбрать песок для стяжки пола: советы профессионалов
2. Как выбрать песок для бетонной стяжки пола: советы профессионалов
3. Наипростейшая и самая скоростная живая изгородь: как создать красивое ограждение за короткое время
4. Девичий виноград в саду: советы по выращиванию и уходу
5. ГРИН БЭЛТ борная кислота: эффективное решение для вашего поля
6. Пошаговое руководство: как приготовить подкормку для растений из куриного помета
7. Какие музеи Обнинска наиболее популярны среди туристов
8. Экологичное удобрение: как использовать куриный перегной для вашего сада
9. Куриный помет – ценный ресурс для вашего сада и огорода
10. Как правильно посадить живую изгородь из туй брабант: пошаговая инструкция
11. Как сделать клумбу из луковичных цветов: советы и рекомендации
12. Какие легенды и мифы связаны с историей Перми
13. Осенняя посадка: 7 луковичных цветов для вашего сада
14. Как создать красивую клумбу из луковичных в горшках: советы и рекомендации
15. Какие культурные мероприятия проводятся в городе
16. Луковичные в дизайне сада: 7 оригинальных композиций
17. Как выбрать песок для бетона: советы профессионалов
18. Как выбрать правильный песок для стяжки: советы профессионалов
19. Сэкономил на черновой стяжке пола: как это сделать без потери качества
20. Преимущества сухой стяжки с песком: прочность и долговечность
21. Как выбрать песок для стяжки: советы и рекомендации
22. Оптимальные сроки посадки крокусов осенью: до какого времени можно сажать
23. Защити свою территорию с помощью елового лапника
24. Защита хвойных от ожогов: основные принципы и рекомендации
25. Как сохранить хвойные растения зимой без укрытия
26. Защитите свой туец от вредителей и болезней в год посадки
27. Бутырка расписание концертов: лучшие места для проведения концертов в Москве
28. Декабристы и их способность выживать в суровых условиях
29. How do I choose the right proxy for my Instagram account
30. Как определить, какие побеги нужно обрезать
31. Как правильно подготовить место для установки духового шкафа
32. Таблица основных навыков оказания первой помощи
33. Какие симптомы могут наблюдаться после первой процедуры лазерной эпиляции
34. Какие инструменты необходимы для установки пластиковых панелей на потолке
35. Как выбрать подходящие панели ПВХ для своего потолка
36. Какие инструменты используются для обрезки винограда в первый год после посадки
37. Как определить, содержит ли продукт карнаубский воск
38. Обработка воска после высыхания
39. Как определить, что краска на волосах смылась полностью
40. Какие инструменты необходимы для заливки стяжки под линолеум и плитку
41. Какие приложения могут помочь заниматься спортом
42. Что такое сбалансированное меню на неделю
43. Какие дешевые аптечные средства для красоты можно использовать для ухода за ногтями
44. Какие бренды специализируются на зеленом дизайне кухни
45. Что такое лестница на металлическом каркасе для крыльца
46. Как высаживать многолетники семенами на открытом грунте
47. Как правильно ухаживать за грушами после обрезки
48. Как диагностировать демодекоз на лице
49. Какие факторы могут способствовать образованию трещин на стыке гипсокартона
50. Как превратить незнакомцев в друзей?