Идеи для сада и дачи

Садовые идеи, дачный стиль, тонкости ландшафтного дизайна

Температурная обработка

В поиске ответа на вопрос о том, почему чеснок синеет в маринаде, можно наткнуться на несколько основных теорий, каждая из которых доказана учеными. Дело в том, что предугадать изменение цвета продукта невозможно, так как чеснок синеет по таким причинам:

высокая концентрация меди в составе продукта;распад ферментов, содержащихся в овоще;условия выращивания овоща;ошибки в хранении продукта и при его консервировании.

По многочисленным исследованиям учеными также было выявлено то, что чеснок синеет независимо от своего сорта. Продукт проявляет свою особенность только в момент консервации, то есть, при попадании в кислую среду.

Причины почему чеснок синеет. Причины посинения

Изменение цвета чеснока - это тема одного из серьёзнейших исследований учёных-биологов. Такой необычный вопрос встал перед перерабатывающей промышленностью США в 50-е годы 20 века. Когда возникла идея продавать пюре из свежего чеснока, консервированного в банки. В качестве консервантов были выбраны самые простые природные антибиотики - уксусная кислота и соль. Однако первая же партия, выпущенная с конвейера, была забракована из-за необычного цвета продукта. Пюре в банках приобрело сине-зелёный цвет.

Такая неожиданная реакция не могла не вызвать обсуждений. Начались биологические и химические опыты с целью получить ответ на вопрос о том, почему при мариновании синеет чеснок.

Спустя некоторое время учёные выявили следующую цепочку связанных реакций в тканях чеснока:

Китайский чеснок синеет. Причины посинения

Последние обновления на сайте:

1. Как выбрать правильный песок для стяжки пола
2. Возможности и риски: можно ли использовать песок с примесями для стяжки
3. Нужно ли просеивать песок для стяжки: за и против
4. Девичий виноград в саду: советы по выращиванию и уходу
5. Уникальные свойства 7 деревьев и кустарников
6. Совместимость плодовых деревьев и кустарников: полезные советы для вашего сада
7. Идеальная совместимость плодовых деревьев: как выбрать оптимальные соседи для вашего сада
8. Какие плодовые выберите для вашего организма: полезные советы
9. Секреты гигантского урожая клубники: как вырастить самую сладкую ягоду
10. Headlines:
11. Как разводить куриный помет для удобрения: оптимальные пропорции
12. Осенняя посадка: 7 луковичных цветов для вашего сада
13. Луковичные: как добавить яркости вашему саду
14. Лучшие луковичные для осенней посадки: популярные виды и советы
15. Какие основные достопримечательности Санкт-Петербурга рекомендуют посетить туристам
16. Как выбрать правильный песок для стяжки: советы профессионалов
17. Headlines:
18. Как посадить крокусы осенью: пошаговая инструкция
19. Как посадить крокусы осенью: пошаговая инструкция
20. Просто и эффективно: как посадить крокусы осенью для красивого цветения весной
21. Когда сажать крокусы осенью в открытый грунт: советы для начинающих
22. Защита хвойных растений от морозов: основные принципы и методы
23. Туи: как правильно посадить и ухаживать за этим деревом
24. Гортензия: Легендарный цветок, который может читать мысли
25. Гортензия: идеальный подарок для любителей растений
26. Гортензия: от легенд до фактов
27. Гортензия: история и символика цветов, которые украшают наши сады
28. Что делать с этим?
29. Как укрепить крыльцо с ступеньками
30. 5. Жмыховое рагу с мясом
31. Какие ингредиенты можно добавить в замаринованную сию капусту для разнообразия вкуса
32. Какие аптечные средства можно использовать для устранения морщин
33. Как правильно использовать электрическую индукционную плиту с духовкой
34. Какие основные типы финишных пудр существуют
35. Какие свойства имеет добавка Е903
36. Удобство
37. Какие бренды продуктов для лица были отмечены премией
38. Какие практики и техники могут помочь женщинам принять свое одиночество
39. Что такое творожные вафли из моего рациона стройности
40. Как сделать прическу "под каре"
41. Что такое ленточная пилорама Спектр 70
42. Какие факторы влияют на популярность женских имен
43. Какие материалы используются для заделки открытых швов гкл в ванной комнате
44. Какие цвета обуви подходят к синему костюму
45. Материалы и инструменты
46. Какие материалы можно использовать для ухода за полированной мебелью
47. Какие витамины наиболее важны для мужской потенции
48. Какие правила и ограничения действуют на корриде на Майорке
49. Как часто нужно поливать яблони сорта Антоновка
50. Какие средства можно использовать для удаления пятен от ручки на одежде