Идеи для сада и дачи

Садовые идеи, дачный стиль, тонкости ландшафтного дизайна

Температурная обработка

В поиске ответа на вопрос о том, почему чеснок синеет в маринаде, можно наткнуться на несколько основных теорий, каждая из которых доказана учеными. Дело в том, что предугадать изменение цвета продукта невозможно, так как чеснок синеет по таким причинам:

высокая концентрация меди в составе продукта;распад ферментов, содержащихся в овоще;условия выращивания овоща;ошибки в хранении продукта и при его консервировании.

По многочисленным исследованиям учеными также было выявлено то, что чеснок синеет независимо от своего сорта. Продукт проявляет свою особенность только в момент консервации, то есть, при попадании в кислую среду.

Причины почему чеснок синеет. Причины посинения

Изменение цвета чеснока - это тема одного из серьёзнейших исследований учёных-биологов. Такой необычный вопрос встал перед перерабатывающей промышленностью США в 50-е годы 20 века. Когда возникла идея продавать пюре из свежего чеснока, консервированного в банки. В качестве консервантов были выбраны самые простые природные антибиотики - уксусная кислота и соль. Однако первая же партия, выпущенная с конвейера, была забракована из-за необычного цвета продукта. Пюре в банках приобрело сине-зелёный цвет.

Такая неожиданная реакция не могла не вызвать обсуждений. Начались биологические и химические опыты с целью получить ответ на вопрос о том, почему при мариновании синеет чеснок.

Спустя некоторое время учёные выявили следующую цепочку связанных реакций в тканях чеснока:

Китайский чеснок синеет. Причины посинения

Последние обновления на сайте:

1. Какие виды спорта наиболее популярны среди жителей
2. Полный календарь посадки луковичных цветов: когда сажать для пышного цветения
3. Как посадить луковичные осенью для роскошного цветения: советы для начинающих
4. Осень в цвету: как дизайнерски посадить луковичные растения
5. Луковичные: как добавить яркости вашему саду
6. Как выбрать засыпку для сухой стяжки: советы и рекомендации
7. Осенняя посадка крокусов: полный гид по времени и технологии
8. Headlines:
9. Защитить хвойные растения от солнца: проверенные методы
10. Увеличьте привлекательность своего дачного участка с помощью туи смарагд
11. Как определить, какие побеги нужно обрезать
12. Список вещей, которые нужно иметь при применении базы под макияж
13. Как карнаубский воск влияет на кожу
14. Как правильно очистить и хранить яблочный жмых после использования
15. Как правильно очистить яблоки перед приготовлением сока
16. Какие аптечные средства можно использовать для лица
17. Можно ли использовать карнаубский воск в производстве органических продуктов
18. Как можно изменить привычный ритм жизни, чтобы избежать навязчивых мыслей о курении
19. Какие этапы содержатся в процессе реконструкции старого деревянного дома
20. Как успокаивающая музыка влияет на нервную систему
21. H2. Как выбрать правильный оттенок рыжего мелирования?
22. Какого цвета туфли лучше всего выбрать, чтобы создать сбалансированный образ
23. Как обрезка винограда влияет на качество винограда
24. Как правильно смешивать раствор для построения перегородки в четверть кирпича
25. Какие материалы лучше всего сочетать с синим цветом
26. Как часто нужно тренироваться для начинающих
27. Какие преимущества аптечной косметики перед другими типами косметики
28. Какие факторы могут повлиять на время строительства крыльца
29. Как избежать развития болезней суставов
30. Как отличить сыпь при коксаки от других симптомов
31. Какие факторы могут способствовать образованию трещин на стыке гипсокартона
32. Какие жанры музыки можно отнести к категории "музыка для обретения душевного спокойствия"
33. Какие составляющие содержит водостойкая краска для ванной комнаты
34. Что может быть причиной потери обоняния и заложенного носа
35. Какие размеры балдахинов для кровати существуют
36. Как правильно надевать женский костюм
37. Что такое диуретики и как они влияют на организм
38. Какие домашние средства можно использовать для удаления фукорцина с линолеума
39. Как сбросить прошлое?
40. Выбор духовых шкафов
41. Как выбрать подходящую щетку для массажа
42. Какие инструменты необходимы для обрезки винограда
43. Какие виды физических упражнений могут помочь в лечении женского храпа
44. 4. Сон
45. Какие продукты могут ослабить мужскую силу
46. Какие проблемы решают мобильные прокси
47. Как правильно расчистить пол перед его обновлением
48. Какие инструменты и материалы необходимы для заделки дырок в пластиковой стене
49. Какие факторы привели к такому прогнозу
50. Есть ли разница в калорийности картошки в зависимости от сорта