Идеи для сада и дачи

Садовые идеи, дачный стиль, тонкости ландшафтного дизайна

Температурная обработка

В поиске ответа на вопрос о том, почему чеснок синеет в маринаде, можно наткнуться на несколько основных теорий, каждая из которых доказана учеными. Дело в том, что предугадать изменение цвета продукта невозможно, так как чеснок синеет по таким причинам:

высокая концентрация меди в составе продукта;распад ферментов, содержащихся в овоще;условия выращивания овоща;ошибки в хранении продукта и при его консервировании.

По многочисленным исследованиям учеными также было выявлено то, что чеснок синеет независимо от своего сорта. Продукт проявляет свою особенность только в момент консервации, то есть, при попадании в кислую среду.

Причины почему чеснок синеет. Причины посинения

Изменение цвета чеснока - это тема одного из серьёзнейших исследований учёных-биологов. Такой необычный вопрос встал перед перерабатывающей промышленностью США в 50-е годы 20 века. Когда возникла идея продавать пюре из свежего чеснока, консервированного в банки. В качестве консервантов были выбраны самые простые природные антибиотики - уксусная кислота и соль. Однако первая же партия, выпущенная с конвейера, была забракована из-за необычного цвета продукта. Пюре в банках приобрело сине-зелёный цвет.

Такая неожиданная реакция не могла не вызвать обсуждений. Начались биологические и химические опыты с целью получить ответ на вопрос о том, почему при мариновании синеет чеснок.

Спустя некоторое время учёные выявили следующую цепочку связанных реакций в тканях чеснока:

Китайский чеснок синеет. Причины посинения

Последние обновления на сайте:

1. Девичий виноград в дизайне сада: советы по использованию
2. Декоративный виноград в дизайне дачного участка: советы по использованию
3. Совместимость деревьев: как создать гармоничный сад
4. Совместимость деревьев и кустарников: полная таблица для вашего сада
5. Какие деревья и ягодные кусты лучше не сажать рядом: советы для вашего сада
6. Мое чудо-средство для огурцов: как я добилась невероятного урожая
7. Борная кислота для томатов: как применять и какие преимущества ждать
8. Борная кислота: секрет выращивания вкусных и здоровых фруктов
9. Борная кислота на даче: полезные свойства и практическое применение
10. Посадка луковичных осенью: ответы на 12 самых популярных вопросов
11. Headlines:
12. Как превратить куриный помет в ценный ресурс для вашего сада
13. Нужно ли удобрять огород куриным пометом: плюсы и минусы
14. Парки и сады Москвы: где отдохнуть в городе
15. Как сделать каждый день продуктивным: советы за 24 часа
16. Какие виды спорта наиболее популярны среди жителей
17. Как создать красивую ранневесеннюю клумбу из луковичных
18. Стас Пьеха в Ярославле: самые запоминающиеся концерты
19. Headlines:
20. Зимой и хвойные растения: необходимость укрытия
21. Защитите свой туец от вредителей и болезней в год посадки
22. Старт осени с здоровьем: как правильно использовать тую
23. Гортензии: секреты цветов и их символизма
24. Гортензия: символ надежды и процветания
25. Ускорить рост сингониума: секреты успеха за 3 месяца
26. Что такое иммунитет и как он влияет на здоровье человека
27. Как правильно подготовить место для установки духового шкафа
28. Какие модные тренды можно ожидать в 2024 году согласно советам Эвелины Хромченко
29. Как получить яблочный жмых после соковыжималки
30. Как справиться с конфликтами и неприятными ситуациями в общении
31. Что такое укладка каре
32. Как пищевая добавка Е 903 влияет на организм
33. Как правильно убрать пыль и грязь с пола перед установкой линолеума
34. Как правильно готовить картофель, чтобы он был максимально полезным
35. Рекомендуемые размеры для туалетной комнаты
36. Почему ногти белые с голубым стали популярными?
37. Как выбрать место для монтажа наружной розетки
38. Какие факторы влияют на популярность женских имен
39. Какие материалы лучше всего сочетать с синим цветом
40. Какие модели голубого костюма женского наиболее популярны в данный момент
41. Какой цвет обуви лучше всего сочетается с синим костюмом
42. Как часто нужно прививать ребенка
43. Как защитить навес из поликарбоната от повреждений и загрязнений
44. Как обеспечить быстрое развитие дуба из саженца на участке
45. Какие факторы влияют на прочность и устойчивость ленточного мелкозаглубленного фундамента
46. Какие функции выполняет семья в социальной жизни
47. Что такое печь для бани Технология
48. Как долго длится восстановление после процедуры диспорта
49. Какие материалы используются для навеса вокруг дома
50. Какие размеры балдахинов для кровати существуют