Идеи для сада и дачи

Садовые идеи, дачный стиль, тонкости ландшафтного дизайна

Температурная обработка

В поиске ответа на вопрос о том, почему чеснок синеет в маринаде, можно наткнуться на несколько основных теорий, каждая из которых доказана учеными. Дело в том, что предугадать изменение цвета продукта невозможно, так как чеснок синеет по таким причинам:

высокая концентрация меди в составе продукта;распад ферментов, содержащихся в овоще;условия выращивания овоща;ошибки в хранении продукта и при его консервировании.

По многочисленным исследованиям учеными также было выявлено то, что чеснок синеет независимо от своего сорта. Продукт проявляет свою особенность только в момент консервации, то есть, при попадании в кислую среду.

Причины почему чеснок синеет. Причины посинения

Изменение цвета чеснока - это тема одного из серьёзнейших исследований учёных-биологов. Такой необычный вопрос встал перед перерабатывающей промышленностью США в 50-е годы 20 века. Когда возникла идея продавать пюре из свежего чеснока, консервированного в банки. В качестве консервантов были выбраны самые простые природные антибиотики - уксусная кислота и соль. Однако первая же партия, выпущенная с конвейера, была забракована из-за необычного цвета продукта. Пюре в банках приобрело сине-зелёный цвет.

Такая неожиданная реакция не могла не вызвать обсуждений. Начались биологические и химические опыты с целью получить ответ на вопрос о том, почему при мариновании синеет чеснок.

Спустя некоторое время учёные выявили следующую цепочку связанных реакций в тканях чеснока:

Китайский чеснок синеет. Причины посинения

Последние обновления на сайте:

1. Какой песок нужен для стяжки пола: модуль крупности и его значение
2. Как выбрать правильный песок для стяжки пола: основные советы и рекомендации
3. Девичий виноград в ландшафтном дизайне: как использовать лиану для украшения участка
4. Какие уникальные архитектурные сооружения есть в городе
5. Совместимость плодовых культур: ключ к успешному садоводству
6. Садоводство без ошибок: что нельзя сажать рядом
7. Полезные советы: как правильно приготовить раствор борной кислоты для завязи томатов
8. Как борная кислота помогает клубнике при цветении: полезные советы для садоводов
9. Борная кислота в огороде: полезные свойства и применение
10. Таблетки и лекарства: как современные препараты защищают ваш урожай
11. ГРИН БЭЛТ борная кислота: эффективное решение для вашего поля
12. Headlines:
13. Достопримечательности Москвы: что посмотреть в столице
14. Куринный помет – эффективное экологичное удобрение для вашего сада
15. Как сделать каждый день продуктивным: советы за 24 часа
16. Цветник в конце сезона: как сохранить красоту до весны
17. Осенняя посадка мелколуковичных: 5 проверенных методов
18. Какие уникальные подарки можно найти
19. Керамзитный песок для сухой стяжки: что это такое и как его использовать
20. Стас Пьеха в Ярославле: самые запоминающиеся концерты
21. Весенние советы: как посадить тую Брабант правильно
22. Узнайте 7 секретов успеха в Сингонииуме 1
23. Ускорить рост сингониума: секреты успеха за 3 месяца
24. Как построить конструктивный диалог с любым человеком
25. Какие материалы и инструменты нужны для покраски лепнины из полиуретана
26. Как можно сочетать различные элементы декора в одной ванной комнате
27. Как правильно подготовить место для установки духового шкафа
28. Как хранить яблочное пюре и повидло из мякоти и жмыха
29. Какие материалы и оборудование можно использовать для переоборудования кухни в гостиную
30. Как приготовить повидло на соковарке
31. Как правильно промыть нос солью с содой
32. Можно ли хранить повидло из яблочного жмыха на длительное время
33. Какие свойства имеет добавка Е903
34. Какие конкретные проблемы успеваемости можно решить с помощью гипноза
35. Как пищевая добавка Е 903 влияет на организм
36. Как проявляются симптомы заболеваний костей и суставов
37. Какие средства можно использовать для мытья обоев перед покраской
38. У кого быстрее обмен веществ: мужчин или женщин
39. Какие копеечные средства из аптеки можно использовать для лечения сыпи
40. Как сделать удобные ступени для лестницы на крыльце из дерева
41. Какие инструменты чаще всего используются в нежной музыке
42. Как часто нужно тренироваться для начинающих
43. Какие стандарты и требования предъявляются к строительным лесам
44. Как работает лазерный массаж для похудения
45. Как часто нужно поливать яблони сорта Антоновка
46. Как правильно готовить поверхность для поклейки плинтуса на потолок в углах
47. Подбор аксессуаров
48. Какие виды можжевельника лучше всего переживают сибирскую зиму
49. Как можно сэкономить на реконструкции старых домов
50. Как долго проходит процесс полировки насадкой HG POLISHEN