Идеи для сада и дачи

Садовые идеи, дачный стиль, тонкости ландшафтного дизайна

Температурная обработка

В поиске ответа на вопрос о том, почему чеснок синеет в маринаде, можно наткнуться на несколько основных теорий, каждая из которых доказана учеными. Дело в том, что предугадать изменение цвета продукта невозможно, так как чеснок синеет по таким причинам:

высокая концентрация меди в составе продукта;распад ферментов, содержащихся в овоще;условия выращивания овоща;ошибки в хранении продукта и при его консервировании.

По многочисленным исследованиям учеными также было выявлено то, что чеснок синеет независимо от своего сорта. Продукт проявляет свою особенность только в момент консервации, то есть, при попадании в кислую среду.

Причины почему чеснок синеет. Причины посинения

Изменение цвета чеснока - это тема одного из серьёзнейших исследований учёных-биологов. Такой необычный вопрос встал перед перерабатывающей промышленностью США в 50-е годы 20 века. Когда возникла идея продавать пюре из свежего чеснока, консервированного в банки. В качестве консервантов были выбраны самые простые природные антибиотики - уксусная кислота и соль. Однако первая же партия, выпущенная с конвейера, была забракована из-за необычного цвета продукта. Пюре в банках приобрело сине-зелёный цвет.

Такая неожиданная реакция не могла не вызвать обсуждений. Начались биологические и химические опыты с целью получить ответ на вопрос о том, почему при мариновании синеет чеснок.

Спустя некоторое время учёные выявили следующую цепочку связанных реакций в тканях чеснока:

Китайский чеснок синеет. Причины посинения

Последние обновления на сайте:

1. Гортензия: от легенд до фактов
2. Проблемы и преимущества регулируемых лагов: что нужно знать перед покупкой
3. Как определить, что пластиковые панели в ванной нуждаются в демонтаже
4. Какие полезные вещества содержит жмых после соковыжималки
5. Как определить, нужна ли новая кровля на старом шифере
6. Какие основные типы финишных пудр существуют
7. Какие инструменты необходимы для строительства лестницы для крыльца из дерева за 1000 рублей своими руками
8. Что такое черновой пол
9. Какие особенности должен иметь уховой маст-хэв для детей
10. Что такое женское одиночество и почему оно может быть проблемой
11. Какие бывают способы использования жмыха яблок для ухода за волосами
12. Ингредиенты
13. 4. Увлажнители для лица
14. Какие материалы используются для изготовления мебели
15. Какого цвета должны быть туфли, чтобы они гармонично сочетались с синим костюмом
16. Как сделать прическу "под каре"
17. Как долго нужно оставлять домашнюю маску для сухой кожи лица на лице
18. Как сделать лестницу стремянку безопасной для использования
19. Как свайно-винтовый фундамент может сэкономить вам деньги
20. Как потеря обоняния проявляется у пациентов с COVID-19
21. Какие приемы и техники используются для заделки швов гкл
22. Как избежать развития болезней суставов
23. Как можно сделать бледно голубой маникюр с белым в домашних условиях
24. Таблица: основные правила посадки и ухода за малиной
25. Что такое арт-деко и как он отличается от других стилей
26. Как можно определить, что легкие нуждаются в восстановлении после COVID-19
27. Что такое утепление деревянного дома
28. Как правильно составлять диетическое меню на неделю для поддержания веса
29. Какие преимущества имеет пересадка боярышника осенью
30. Какие побочные эффекты могут возникнуть при использовании таблетки лида для похудения
31. Как выбрать подходящую щетку для массажа
32. Советы для создания комнаты
33. Как важны культурные и социальные факторы в формировании образа мужчины-насильника
34. Кто является автором этих уроков
35. Выбор подходящей розетки
36. Как влияет полив на урожай винограда
37. Как отличить прямоугольный тип фигуры от других типов
38. Неудачный подбор расцветки одежды
39. Какие симптомы могут указывать на наличие заболеваний суставов и костей
40. Как вы думаете, можно избежать набора от зуда и раздражения
41. Можно ли использовать препараты для очистки печени при определенных заболеваниях
42. Что такое программа с собственным весом для мужчин на 30 минут
43. Какие игры помогут развить координацию у ребенка 2 лет
44. Что такое тип фигуры прямоугольник
45. Выбор материала
46. Как происходит процесс роста волос после лазерной эпиляции
47. Какие конкретные внутренние органы могут влиять на внешний вид человека
48. Как правильно сделать монтаж чернового пола в деревянном доме
49. Какие продукты являются наиболее эффективными для повышения потенции у мужчин
50. Как использовать бесплатные яблоки и яблони?