Икра грибная рецепт через мясорубку с морковью и луком: простой и вкусный рецепт для вашей семьи

Икра грибная рецепт через мясорубку с морковью и луком: простой и вкусный рецепт для вашей семьи

Однажды мне попался на глаза рецепт, в котором главенствующую роль играли грибы. Я решил попробовать без всякой уверенности в успехе.

Оказалось, что новое для меня блюдо достаточно вкусное, а благодаря разным добавляемым ингредиентам оно может стать и неожиданным интересным сюрпризом.

В этот рецепт добавили морковь, придающую грибной икре интересный сладковатый вкус. Готовлю без особых усилий. В итоге у блюда не только красивый цвет, но и замечательный аромат.

Готовлю так:

1. Отсортированные и очищенные грибы варю в чуть подсоленном растворе. Убираю пенку ложкой.

2. Шумовкой достаю грибы на сито, чтобы ушла лишняя вода.

3. Пока они остывают, подготавливают. Лук с морковкой. Лук нарезаю маленькими кубиками, а морковку перекручиваю на мясорубке.

4. Разогреваю на сковороде масло, в него высыпаю лук и обжариваю его. Потом туда же добавляю морковь и грибы. Предварительно морковь и грибы я перекрутила на мясорубке. Всё жарю около 40 минут. Все перемешиваю, чтобы не пригорало.

5. Примерно в середине тушения добавляю специи, перемешиваю и пробую на соль, чтобы можно было вовремя досолить. Еще мне нужно добавить лаврушку и уксус.

Если готовится на зиму, лаврушку после выключения огня убрать. Если же ее планируем съесть в ближайшие пару дней, можно оставить.

6. Раскладываю в подготовленные банки, накрываю крышками и стерилизую ее уже в банках, поставив их в кастрюлю с водой (на дне кастрюльки — марля или небольшое полотенце) на минут 15.

Потом банки должны остыть. Икра готова.

Связанные вопросы и ответы:

Что нужно для приготовления икры грибной через мясорубку с морковью и луком

Когда после прогулки в лесу в вашем лукошке самые разные грибы, и вы не знаете, что с ними делать, приготовить грибную икру через мясорубку — лучшее решение. Она получается очень вкусная и ароматная.

описание приготовления:

хранить такую икру нужно в темном, холодном месте, в погребе или холодильнике. количество моркови и лука можно положить больше или меньше, но общий вес должен быть неизменным, иначе вы рискуете пересолить или недосолить икру. банки можно стерилизовать не только в микроволновой печи, но и любым удобным для вас способом.

Как приготовить "Грибная икра через мясорубку на зиму"

Грибы переберите, удалите червивые и рыхлые, очистите от мусора и земли. Промойте под холодной водой и дайте воде стечь.

Выложите грибы в кастрюлю и залейте водой. Варите на среднем огне в течение 30 минут, перемешивая, чтобы они не пригорели ко дну. Откиньте на дуршлаг и дайте жидкости полностью стечь.

Морковь почистите и натрите на крупной терке. В сковороду налейте половину растительного масла и выложите морковь.

Поставьте на медленный огонь и тушите массу в течение 40 минут, перемешивая, чтобы она не пригорела.

За 10 минут до окончания тушения подготовьте банки и крышки. Вымойте их в горячей воде с пищевой содой. Крышки выложите в кастрюлю, залейте водой и кипятите в течение 10 минут. В банки налейте воду высотой 1-2 сантиметра. Поставьте банки с водой в микроволновую печку и стерилизуйте в течение 4 минут при полной мощности.

В конце тушения в икру влейте уксус, перемешайте и разложите по горячим банкам, чтобы не было пустот, по плечики. Затем нагрейте масло и залейте верх икры слоем в 0,5 сантиметра.

Закатайте стерилизованными, сухими крышками. Переверните банки вверх дном и укутайте в теплое одеяло до полного остывания.

Приготовление грибной икры через мясорубку с морковью и луком

После того, как грибы сварились и остыли, пропустите их через мясорубку или измельчите в блендере. Переложите полученную массу в сковороду.

Лук очистите и мелко нарежьте. Добавьте его к грибной массе и перемешайте.

Тушите смесь на медленном огне в течение 20 минут, периодически помешивая, чтобы не допустить пригорания.

По истечении этого времени добавьте к грибной массе тушеную морковь и перемешайте.

Продолжайте тушить смесь в течение еще 10 минут, после чего снимите ее с огня.

Разложите готовую икру по банкам, закатайте крышками и оставьте остывать.

После остывания уберите банки в холодильник или погреб для хранения.

Ингредиенты:

• Грибы (любые съедобные) - 1 кг
• Морковь - 2-3 шт.
• Лук - 1-2 шт.
• Растительное масло - 100-150 мл
• Уксус - 1-2 ст.л.
• Соль - по вкусу

Время приготовления:

Приготовление грибной икры через мясорубку с морковью и луком занимает примерно 2-3 часа, включая время на стерилизацию банок и крышек.

Как долго готовится икра грибная через мясорубку с морковью и луком

Ингредиенты для икры из грибов на зиму:

• Вареные грибы — 1,5 кг
• Лук репчатый — 700 г
• Морковь — 600 г
• Перец черный (молотый) — 1 ч. ложка
• Чеснок (у нас сушеный в порошке) — 2 ч. ложки
• Соль — 2 ч. ложки + по вкусу
• Уксус столовый (9%) — 2 ст. ложки
• Растительное масло — по вкусу (для обжарки и тушения, у нас — до 150 мл)

Специи для грибной икры через мясорубку.

Если чеснок свежий, то кладите 5-7 крупных зубчиков. Если хотите еще акцентов, то 2 лавровых листика и 5 горошин душистого перца.

Выход консервации «Пальчики оближешь» — около 2,2 литра

На заметку!

• Самая вкусная рубленная грибная икра на зиму — это свежие лесные грибы и даже не все подряд, а только пластинчатые. Идеально приготовить икру из рыжиков, опят, груздей и шампиньонов.
• В рецептах с мясорубкой выбор грибов не важен. Смело готовьте из смеси с трубчатыми. Белые, польские, моховики, подберезовики. Слизистость уйдет при отваривании и обжарке.

Как закрыть на зимы грибную икру с луком и морковью по рецепту через мясорубку.

Промываем грибы в проточной воде, перебирая руками. Отвариваем в подсоленной воде — в среднем 20-30 минут. Грибы сварились, если оседают на дно.

Не держим грибы в воде — сразу сливаем жидкость. Можно подсушились на полотенце, пока мы готовим лук с морковью.

С ними все тоже просто: чистим, измельчаем и обжариваем на сковороде, как на суп. Сначала лук на разогретое масло — держим 2-3 минуты до полупрозрачности. Потом высыпаем к луку морковь — еще 5-7 минут на огне. Смесь перерабатываем через мясорубку с крупной решеткой.

Следом за корнеплодами отправляем в мясорубку вареные грибы. Перемешиваем массу, солим и добавляем перец и чесночный порошок.

Тушим все на небольшом огне. Займет до 50 минут. В конце пробуем регулируем под себя соль и вливаем уксус. Перемешали, потомили еще 5 минут и разложили в горячем виде по стерилизованным банкам.

Если используем свежий чеснок, то лучше порубить его ножом и положить в тушение за 15 минут до конца.

Можно ли использовать другие виды грибов вместо грибов

Грибы шиитаке — чрезвычайно ароматные, со вкусом умами и немного жевательной, мясистой текстурой. Но в российских реалиях им часто приходится искать более доступную замену.

Описание грибов шиитаке

Название этих съедобных грибов происходит от лиственных деревьев шии , на которых они растут на родине — в Японии. На продажу их также выращивают в США, Канаде и Китае.

Основные характеристики грибов шиитаке:

• Шляпки крупные, плотные, мясистые, похожие на зонтики, диаметром 5-10 см.
• Ножки тонкие, жесткие, волокнистые.
• Цвет от кремово-бежевого до темно-коричневого и даже черного.
• Вкус умами, маслянистый, с землистыми и пикантными нотами. В отличие от других популярных видов грибов, вкусовой профиль у шиитаке более сложный и богатый.

Благодаря уникальной консистенции грибы не теряют свою форму при термообработке. Добавляют пище нежность и подчеркивают вкус других ингредиентов.

За счет высокого содержания белка продукт, морепродукты и рыбу в рационе.

Шиитаке используют в свежем, сушеном и консервированном виде, в широком спектре рецептов, характерных для Восточной Азии: от салатов, ризотто и жареной картошки до супов, соусов и тушеного мяса.

Сушеные грибы шиитаке

С консервированными грибами удобно работать, но важно слить всю воду, иначе они будут выделять слишком много влаги в ваше блюдо.

Нужно ли удалять ножки у шиитаке?

Так как ножки у шиитаке достаточно жесткие, многие повара удаляют их перед добавлением в рецепт.
Но если вас не пугает упругая жевательная сущность, можете их оставить, сыграв на разнице текстур в блюде.

Могут ли свежие и сушеные грибы шиитаке служить заменой друг другу?

Да, эти продукты взаимозаменяемые. Но важно понимать, что сушеные грибы обладают более сильным ароматом и вкусом.
Перед использованием их нужно замочить в теплой воде примерно на 15-20 минут, после чего тщательно промыть.

Нужно ли замачивать свежие шиитаке перед приготовлением?

Вопреки распространенному мнению, грибы шиитаке не следует замачивать в воде , какими бы грязными они ни были. В противном случае при приготовлении они станут чересчур губчатыми.
Их нужно быстро промыть под струей проточной воды и вытереть насухо, чтобы удалить лишнюю влагу.

Лучшие заменители грибов шиитаке

Если у вас нет грибов шиитаке в пределах досягаемости, вы можете заменить их другими видами грибов с похожим вкусом и жевательной липкой текстурой.

Белые грибы

Белые грибы, порчини или боровики (свежие или сушеные), произрастающие естественным образом в сосновых лесах — отличная замена сушеных грибов шиитаке.

Их шляпки круглые, мясистые, плотные и гладкие, не теряющие большую часть текстуры при термообработке. Обладают ярким насыщенным лесным вкусом с ореховыми землистыми нотами. При приготовлении аромат усиливается.

Это популярный ингредиент итальянской, французской и некоторых других европейских кухонь.

Белые грибы используют как в гарнирах, так и в основных блюдах:

• С ними делают супы, соусы для пасты, ризотто, бульоны, овощное жаркое и другие тушеные блюда.
• Их также можно просто обжарить с луком или приготовить на гриле с кабачками, баклажанами и мясом.
• В США продукт часто используют для приготовления коричневых соусов для гриля (BBQ).

Перед приготовлением белые грибы важно тщательно почистить.

Грибы кремини

Кремини, кремовые шампиньоны , или бэби белла — еще одна (на этот раз итальянская) разновидность грибов, способная заменить шиитаке на кухне.

В отличие от привычных нам белых шампиньонов, они имеют гладкую темно-коричневую шляпку, являются более зрелыми (но не целиком). Обладают более ярким глубоким вкусом умами с пикантными землистыми нотками и упругой текстурой.

Как и любые другие заменители шиитаке, этот аналог не следует замачивать в воде даже если они вам кажутся суховатыми. При приготовлении кремини становятся маслянистыми и жевательными.

Они идеально подходят для рецептов супов или тушеного мяса.

Грибы портобелло

Портобелло являются наиболее зрелой версией белых шампиньонов и достойным заменителем шиитаке.

У крупных мясистых плоских шляпок портобелло темно-коричневого цвета снизу имеются уникальные темные пластинки. Эти грибы обладают более сухой текстурой по сравнению с кремини, но имеют гораздо больше вкуса умами и аппетитного аромата: землистого, с ореховым оттенком.

Грибы портобелло можно жарить на гриле или сковороде, варить, запекать, или готовить из них грибной соус. Их землистый копченый аромат хорошо сочетается с мясом.

При покупке выбирайте экземпляры с твердыми, гладкими шляпками. Это признак свежести продукта. Ни в коем случае не берите морщинистые, потерявшие влагу грибы — после термообработки они будут слишком жевательными и волокнистыми.

Вешенки

Вешенки , или устричные грибы мясистые, жевательные и пикантные — доступный нам всем кулинарный аналог грибов шиитаке.

У этих мягких гребешковидных шапочек снежно-серого цвета мягкий и тонкий вкус, как у морепродуктов. Поэтому может потребоваться усилить его приправами.

Особенность вешенок — очень мясистая, волокнистая текстура, требующая деликатного подхода при приготовлении. Они дольше готовятся, но быстро пригорают.

Как правильно готовить морковь и лук для икры грибной через мясорубку

Фото: San_ta, AdobeStock

Грибы можно приготовить огромным количеством разных способов, в том числе и сделать из них грибную икру на зиму. А как именно – расскажем в этой подборке рецептов. Смело выбирай вариант на свой вкус!

1. Грибная икра с уксусом

Уксус нужен именно для сохранности консервации, как и масло.

Тебе понадобится: 1,5 кг грибов, 2 моркови, 2 луковицы, 2 помидора, 300 мл растительного масла, 150 мл уксуса.

Приготовление: Нарежь грибы и отвари их в подсоленной воде около 40 минут. Потом – обжарь в масле и пропусти через мясорубку. Отдельно измельчи лук, натри морковь, а помидоры очисти от кожицы и измельчи в блендере.

Протуши все вместе до мягкости. Добавь грибы к овощам, еще немного протуши грибную икру и выложи ее в стерильные банки. Влей в каждую банку по столовой ложке масла с уксусом и закатай.

2. Грибная икра в духовке

Фото: dzen.ru

Рекомендуем закатывать такую икру в небольшие банки – на один раз.

Тебе понадобится: 2 кг грибов, 500 г лука, 500 г моркови, специи, растительное масло.

Приготовление: Отвари грибы в соленой воде около получаса, откинь на дуршлаг и пропусти через мясорубку. Обжарь их в масле до румяности. Измельчи лук, натри морковь и тоже обжарь их вместе. Смешай с грибами, приправь икру и отправь ее на 2 часа в духовку при 120 градусах. Закатай в стерильные банки.

3. Грибная икра с помидорами на зиму

Фото: t.me

По желанию добавь еще немного острого перца для пикантности.

Тебе понадобится: 1,5 кг грибов, 300 г моркови, 2 ст.л. уксуса, 500 г лука, 1 кг помидоров, 1 головка чеснока, 150 мл растительного масла, 1 ст.л. соли, специи.

Приготовление: Отвари грибы 30-40 минут, откинь на дуршлаг и пропусти через мясорубку с луком и морковью. С помидоров сними кожицу, тоже пропусти через мясорубку, влей масло и протуши томатное пюре 7 минут после кипения.

Добавь грибы с овощами, соль, специи, перемешай и туши все около 1 часа на слабом огне. За 15 минут до конца добавь мелко рубленый чеснок, а за минуту – уксус. Закатай грибную икру в стерильные банки.

20 лучших рецептов грибной икры из опят

4. Грибная икра с томатной пастой

Фото: vosadu-li-vogorode.ru

Если под рукой не оказалось помидоров, но очень хочется грибочки в томате.

Тебе понадобится: 2 кг грибов, 300 г лука, 100 г томатной пасты, 30 мл растительного масла, 1 ч.л. уксусной эссенции, 2 щепотки сахара, 1 ст.л. соли.

Приготовление: Отвари грибы 20-30 минут в кипящей воде, откинь на дуршлаг и мелко наруби или пропусти через мясорубку. Измельчи лук и обжарь его в масле до прозрачности. Добавь грибы и готовь полчаса на слабом огне. Добавь томатную пасту, сахар и соль, а еще через 5 минут – уксусную эссенцию. Перемешай и закатай грибную икру в стерильные банки.

5. Грибная икра с овощами

Фото: dom-pchel.ru

А уж как эта грибная икра хороша во время поста. Можно ее и вегетарианцам!

Тебе понадобится: 1 кг грибов, 600 г помидоров, 300 г моркови, 300 г болгарского перца, 200 мл растительного масла, 1 ст.л. сахара, 1,5 ст.л. соли, 2 лавровых листа, 5 горошин душистого перца, 1 пучок зелени, специи.

Приготовление: Очисти грибы, провари их полчаса в соленой воде, откинь на дуршлаг и измельчи в блендере или пропусти через мясорубку. Мелко нарежь лук и перец, натри морковь, а помидоры наруби кубиком. Протуши все овощи в масле 10-15 минут, добавь грибы и туши еще 40-50 минут.

В конце добавь сахар, соль, специи и рубленую зелень. Потом разложи заготовки по банкам и стерилизуй их еще 20 минут в кастрюле с водой. Закатай икру на зиму.

6. Грибная икра с чесноком на зиму

Фото: povar.ru

В зависимости от желаемого вкуса, добавь больше или меньше чеснока.

Тебе понадобится: 1 кг грибов, 250 г лука, 250 г моркови, 1 головка чеснока, 50 мл растительного масла, 1 ст.л. соли, 2 лавровых листа, специи, 1 ст.л. уксуса.

Приготовление: Перебери и нарежь грибы, отвари их 30 минут, откинь на дуршлаг и измельчи любым способом. Нарежь лук и морковь, обжарь в масле до мягкости и тоже измельчи. Смешай с грибами, добавь специи и туши еще 20 минут. Добавь давленый чеснок и уксус, готовь грибную икру дальше до испарения лишней жидкости и закатай в стерильные банки.

8 отличных рецептов икры из груздей на зиму

7. Грибная икра с лимонным соком

Фото: bee-master.ru

Интересный рецепт грибной икры с необычным цитрусовым ароматом и привкусом.

Тебе понадобится: 2 кг грибов, 5 луковиц, 1/2 лимона, 200 мл растительного масла, 1 ст.л. соли, специи.

Приготовление: Отвари грибы около 40 минут, откинь на дуршлаг и пропусти через мясорубку. Мелко нарежь лук и обжарь его в масле до золотистости. Смешай с грибами, специями, солью и лимонным соком, и туши еще 15 минут. Разложи готовую грибную икру в стерильные банки и закрой капроновыми крышками.

8. Грибная икра из опят

Фото: mixyfotos.ru

Можно добавить зелень или тертую морковь, но и так получается хорошо.

Можно ли использовать мясорубку вместо ручной обработки икры

Лучшая заготовка из кабачков — икра. Делается она достаточно просто, хотя времени потребует. А зимой икра будет отличной закуской, дополнением к праздничному столу, а в пост ее можно использовать как намазку на хлеб или начинку для постного лаваша или питы.

Основа икры — кабачки. Маленькие, сантиметра 4-5 в диаметре мы оставляем для жарки, приготовления целиком, а вот кабачки большие, которые могут быть 10-12, даже 15 сантиметров в диаметре — как раз подойдут для икры. Их нужно почистить и удалить семена. Летом шкура кабачков еще не дубовая, чистить ее просто.

Другие частые ингредиенты: лук, морковь, томаты или томатная паста, сладкий перец, чеснок. Можно добавить любимые пряности. Если делаете икру на зиму, то нужно добавить уксус, чтобы икра не забродила и выдержала долгое хранение. Сахара и соли тоже нужно больше — это консерванты.

Если же намереваетесь съесть икру летом, то можно не класть уксус, а банки с икрой хранить в холодильнике, но только недолго, скорее всего икра продержится 10-14 дней.

Не забудьте простерилизовать банки. Их нужно хорошо вымыть, можно использовать соду и подержать пару минут в духовке или микроволновке. Только банки должны быть сухими и горячими, чтобы не лопнули.

Крышки для закатки или закрывания икры нужно прокипятить.

А еще вам понадобится блендер (но можно использовать и мясорубку), кастрюля с толстым дном и немного терпения.

Делимся отличными рецептами:

Советская кабачковая икра

• 2 кг кабачков
• 700 г моркови
• 600 г репчатого лука
• 1 стакан растительного масла без запаха
• 2 ст. л. томатной пасты
• Несколько зубчиков чеснока
• Соль и сахар
• 2 ст. л. уксуса 9%
• Черный молотый перец
• Душистый молотый перец

Шаг 1. Берем молодые кабачки, можно взять крупные кабачки, но в любом случае молодые, с мягкой кожурой. Их нужно очистить, разрезать пополам и удалить семена.

Шаг 2. Нарезать кабачки кубиком.

Шаг 3. Морковь и лук очистить. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке.

Шаг 4. Разогреть сковороду, добавить масло, обжарить сначала лук до золотистого цвета, потом добавить морковь. В конце добавить томатную пасту и обжарить 2 минуты вместе с ней.

Шаг 5. Кабачки положить в кастрюлю с толстым дном, добавить масло и обжарить, а потом немного потушить до мягкости.

Шаг 6. Обжаренные лук и морковь добавить к кабачкам, готовить на медленном огне все вместе еще 10-15 минут.

Шаг 7. Пюрировать икру блендером.

Шаг 8. Добавить соль и сахар, молотые пряности. Пропустить чеснок через пресс и тоже добавить к кабачкам.

Шаг 9. Добавить уксус, поварить еще 5 минут.

Шаг 10. Довести до нужного вкуса, добавляя соль или сахар, пока икра дотушивается.

Шаг 11. В стерилизованные горячие банки разложить горячую икру. Закатать стерилизованными крышками. Перевернуть банки, остудить их вниз горлышками.

Шаг 12. Убрать на длительное хранение.

Как хранить икру грибную через мясорубку с морковью и луком

Рецептов приготовления икры из опят великое множество, и каждая хозяюшка старается изменить их по своему вкусу, добавив или убрав лишний ингредиент, по ее мнению. Но с уверенностью могу сказать, что любая икра очень вкусная с грибным ароматом и запахом леса. И лучшего угощения для праздничного стола трудно найти. Поэтому обязательно приготовьте такую закуску, побалуйте себя и близких этой чудесной вкусняшкой! А начнем мы с самого вкусного рецепта…

Ингредиенты:

• Опята — 1 кг
• Морковь — 2-3 шт.
• Соль 2 ст. ложки
• Лук — 2 шт.
• Масло растительное — 50 мл.
• Перец черный молотый по вкусу

Можете добавить в икру специи, которые вам по вкусу

Процесс приготовления:

Опята, нужно замочить в воде на несколько часов. Затем тщательно промыть и перебрать.

Далее перекладываем грибы в кастрюлю и заливаем необходимым количеством воды.

Важно! Воды должно быть в 3-4 раза больше чем грибов

Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения, время от времени снимая образующуюся пенку.

Добавляем в кастрюлю соль и варим 30—40 минут на слабом огне.

Далее  откидываем опята на дуршлаг и хорошенько промываем в холодной воде.

Очищенный лук нарезаем полукольцами,  морковь — кусочками среднего размера.

Обжариваем лук и морковь до полу готовности на растительном масле.

Смешиваем вареные грибы и обжаренные лук и морковь. Пропускаем через мясорубку 1 раз.

Далее обжариваем все вместе на среднем огне 30 минут,  при необходимости добавляя соль и перец.

После обжарки разкладываем по чистым банкам  грибную массу и плотно утрамбовываем. В банке должно быть икры по плечики, затем накрываем крышками (не закручиваем).

Затем помещаем банки в духовку, устанавливаем режим нагрева 110С и оставляем их там стерилизоваться на 40 минут.

Важно! Если вы заготавливаете грибную икру на зиму, обязательно стерилизуйте! И храните ее не больше 1 года!

Далее вынимаем банки из духовки, плотно накрываем крышкой и закатываем ключом для консервации. Переворачиваем банки вверх дном, накрываем теплым одеялом или курткой и оставляем до полного остывания.

Можно ли использовать икру грибную через мясорубку с морковью и луком в качестве начинки для пирожков или пирогов

Грибная икра — это необычная, но очень вкусная заготовка и один из лучших способов запастись грибочками впрок! В статье я расскажу 6 рецептов проверенной и очень вкусной ароматной лакомки.

Это универсальное блюдо, которое подают на праздничный стол и в обычный будний день к семейной трапезе. Вкуснейшая  закуска, которая подходит, по моему мнению, ко всем блюдам. А так же икру можно использовать для начинки пирогов, пирожков, вареников, пиццы, яиц, блинчиков, лазаньи.  Делать из нее салаты и эффектные закуски в виде бутербродов и тарталеток, одним словом фантазии есть, где разгуляться. Да что там говорить,  из икры можно даже суп варить!

Для приготовления можно использовать любых лесных жителей, но самая вкусная  получается  из опят.  В прошлой статье мы уже рассматривали  рецепты, сегодня же будут рецепты без консервации. Для приготовления икры можно брать молодые и переросшие опята, или использовать ножки этих грибов. Также икру можно готовить и из сушеных и маринованных грибов, она тоже получается необыкновенно вкусной!

Простой рецепт приготовления икры из опят в домашних условиях

Предлагаю вашему вниманию простой рецепт икры из опят. На ее приготовление уйдет минимум времени, а зимой будете наслаждаться невероятно нежной грибной закуской, которую и на праздничный стол не стыдно подать и в будни родных и близких побаловать.

Нам понадобится:

• Грибы опята (отварные) — 0.5—0.7 кг
• Лук — 5 шт.
• Морковь — 2-3 шт.
• Чеснок — 1 головка (6-7 зубчиков)
• Соль, перец по вкусу
• Растительное масло — 10 ст. ложек

Процесс приготовления:

Первым делом нам необходимо помыть и перебрать грибы. Отварить в подсоленной воде до готовности, время от времени снимая пенку. Затем пропустить грибы через мясорубку.

Лук и морковь так же пропускаем через мясорубку.

Насадку в мясорубке я использую среднего размера.

Ставим сковороду на плиту, добавляем 2 столовых ложки растительного масла, когда масло нагреется, перекладываем в сковороду лук и слегка его обжариваем.

Берем чистую кастрюлю, наливаем немного масла и смазываем дно, затем перекладываем в нее обжаренный лук.                                                                                                                                                                          

Далее наливаем несколько столовых ложек масла и обжариваем на разогретой сковороде морковь, на протяжении 2-3 минут.

Обжаренную морковь перекладываем в кастрюлю к луку.

Затем в сковороду добавляем 4 ст. ложки масла и обжариваем грибы в течение 5-7 минут.                                        

Перекладываем грибы в кастрюлю к овощам, солим, перчим по вашему вкусу и хорошенько перемешиваем до однородной массы.                                                                                                                                                                           

Ставим кастрюлю на медленный огонь, добавляем в массу немного масла, накрываем крышкой и тушим в течение 10 минут время от времени помешивая.                                                                                                                

По истечению времени, пропускаем чеснок через пресс и отправляем в кастрюлю, тщательно перемешав и продолжаем тушить еще 5 минут.                                                                                                                                                     

1. Закуска  готова! Дайте время ей остыть и можете подавать к столу!