Вкусный и простой рецепт грибной икры из маринованных грибов

Вкусный и простой рецепт грибной икры из маринованных грибов

Маринованные грибы - это очень популярный ингредиент, который используется в различных блюдах. Однако, не все знают, что из маринованных грибов можно сделать вкусную икру. В этой статье я расскажу вам, как это сделать.

Ингредиенты:

• 200 г маринованных грибов
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 чайная ложка уксуса
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка сахара
• 1 чайная ложка перца
• 1 чайная ложка сухих трав (петрушка, укроп, базилик)

Рецепт:

1. Вымойте маринованные грибы и отцежить от воды.

2. Выложите грибы в миску и добавьте в нее яйцо, растительное масло, лимонный сок, уксус, соль, сахар, перец и сухие травы.

3. Все ингредиенты перемешайте до однородной массы.

4. Закройте миску крышкой и оставьте икру на 30 минут в холодильнике, чтобы она приняла вкус.

5. Готово! Грибная икра готова к употреблению.

Таблица ингредиентов:

Ингредиенты	Количество
Маринованные грибы	200 г
Яйцо	1 шт
Растительное масло	1 столовая ложка
Лимонный сок	1 столовая ложка
Уксус	1 чайная ложка
Соль	1 чайная ложка
Сахар	1 чайная ложка
Перец	1 чайная ложка
Сухие травы	1 чайная ложка

Список ингредиентов:

• Маринованные грибы
• Яйцо
• Растительное масло
• Лимонный сок
• Уксус
• Соль
• Сахар
• Перец
• Сухие травы

Вы можете сервировать грибную икру с хлебом, в салатах или просто как закуску. Это блюдо очень просто и быстро приготовить, и оно обязательно понравится вашим гостям. Попробуйте и вы!

Связанные вопросы и ответы:

Что такое грибная икра из маринованных грибов

Приготовить приятную закуску для праздничного или повседневного, постного или обычного стола можно из множества различных продуктов, все зависит от вкусовых предпочтений и продуктов, находящихся в холодильнике, погребе, подвале, а также кладовой. Сегодня мы предлагаем вам сделать замечательное блюдо, которое может стать как чудесным дополнением, так и великолепным гарниром к любым кушаньям, называется оно грибная икра из соленых грибов !

Как приготовить рецепт Грибная икра из соленых грибов

подготавливаем грибы

Для начала при помощи специального ключа открываем баночку с солеными грибами, скидываем их в глубокую миску с холодной проточной водой, тщательно промываем от излишков соли, перемещаем в дуршлаг и оставляем в раковине до использования, чтобы стекла лишняя вода и они немного подсохли.



подготавливаем репчатый лук и остальные ингредиенты

Дальше, воспользовавшись острым кухонным ножом, очищаем от кожуры репчатый лук, ополаскиваем его, сушим бумажными кухонными полотенцами, выкладываем на разделочную доску и нарезаем кубиками либо четвертинками величиной в 1 сантиметр.



Теперь ставим на средний огонь сковороду и вливаем в нее немного растительного, лучше рафинированного масла без запаха. Спустя несколько минут опускаем в разогретый жир измельченный лук и обжариваем его до мягкости, а также золотистой корочки, разрыхляя деревянной либо силиконовой кухонной лопаткой. На данный процесс уйдет от 5 до 7 минут , в зависимости от того, как сильно нагрето масло. Когда овощ станет нежным и подрумянится, перемещаем сковороду к приоткрытому окошку и даем ее содержимому возможность полностью остыть.



готовим грибную икру из соленых грибов

Спустя нужное время, то есть когда с грибов стечет вся вода, а лучок охладится, перемалываем их любым удобным способом, например, при помощи стационарного либо погружного блендера, электрической либо обычной мясорубки или кухонного комбайна. Ну а если вы не спешите, можно сделать по старинке, выложить подготовленные маринады с жареным овощем на разделочную доску и порубить их на мелкие кусочки очень острым кухонным ножом. Естественно, размер ломтиков зависит только от вашего желания, некоторые любят кремообразную икру в виде пюре, а другим нравится мелкая, слегка упругая зернистая консистенция. Вне зависимости от выбора измельчения, перекладываем получившуюся массу в салатницу, по желанию декорируем любимой зеленью и ставим на стол.



подаем грибную икру из соленых грибов

Грибная икра из соленых грибов подается комнатной температуры либо в охлажденном виде в качестве закуски к обычному либо постному столу. Сервируют ее в специально предназначенной для данной цели посуде либо сразу, выложив на кусочки свежего хлеба или гренки, по желанию посыпав мелкорубленной зеленью укропа, петрушки, кинзы, базилика или зеленого лука. Также такая приятная смесь может стать прекрасным гарниром к блюдам из мяса, птицы, рыбы, дичи, макаронных изделий, каш из разных круп и многим другим кушаньям. Очень часто икру используют как начинку в овощных запеканках, заливных пирогах или омлетах, так что готовьте это чудо и будьте уверены, что оно понравится всем любителям пикантных закусок с изюминкой!

Какие ингредиенты необходимы для приготовления грибной икры из маринованных грибов

Вопрос: Как долго можно хранить грибную икру в холодильнике?
Ответ: В среднем, грибная икра может храниться в холодильнике от 3 до 5 дней.
Вопрос: Как правильно хранить грибную икру в холодильнике?
Ответ: Грибную икру следует хранить в плотно закрытой стеклянной или пластиковой емкости в холодильнике при температуре от 0 до +4 С.
Вопрос: Возможно ли хранение грибной икры в морозильной камере?
Ответ: Да, грибную икру можно заморозить и хранить в морозильной камере до 6 месяцев. При этом необходимо использовать герметичный пакет или контейнер.
Вопрос: Как подать на стол грибную икру?
Ответ: Грибную икру можно подавать на хлеб, в качестве добавки к пасте или рису, в качестве закуски к крепкому алкоголю, а также в качестве начинки для блюд. Важно, чтобы икра не была пересолена и не теряла своего вкуса и аромата.
Вопрос: Какие способы приготовления грибной икры существуют?
Ответ: Грибную икру можно приготовить разными способами: с маслом, с луком и сметаной, с майонезом и зеленью, в томатах или перце, в качестве начинки для пирогов, блинов и круассанов, а также как добавку в овощные супы и рагу.
Вопрос: Какие виды грибов подходят для приготовления грибной икры?
Ответ: Для приготовления грибной икры можно использовать разные виды грибов: белые, шампиньоны, лисички, подберезовики, опята, грузди. Главное, чтобы они были свежими и качественными.
Ответ: Грибную икру можно съесть без приготовления, но при этом важно убедиться в ее свежести и отсутствии пищевых загрязнений. Лучше всего ее попробовать с небольшим количеством крепкого алкоголя.
Ответ: Испорченную грибную икру можно узнать по запаху, вкусу и виду. Если икра стала горькой, прокисшей, теряет форму, покрывается плесенью или образуются белые точки, то она испортилась и употреблять ее нельзя.

Как долго храниться готовая грибная икра из маринованных грибов

Фото: San_ta, AdobeStock

Грибы можно приготовить огромным количеством разных способов, в том числе и сделать из них грибную икру на зиму. А как именно – расскажем в этой подборке рецептов. Смело выбирай вариант на свой вкус!

1. Грибная икра с уксусом

Уксус нужен именно для сохранности консервации, как и масло.

Тебе понадобится: 1,5 кг грибов, 2 моркови, 2 луковицы, 2 помидора, 300 мл растительного масла, 150 мл уксуса.

Приготовление: Нарежь грибы и отвари их в подсоленной воде около 40 минут. Потом – обжарь в масле и пропусти через мясорубку. Отдельно измельчи лук, натри морковь, а помидоры очисти от кожицы и измельчи в блендере.

Протуши все вместе до мягкости. Добавь грибы к овощам, еще немного протуши грибную икру и выложи ее в стерильные банки. Влей в каждую банку по столовой ложке масла с уксусом и закатай.

2. Грибная икра в духовке

Фото: dzen.ru

Рекомендуем закатывать такую икру в небольшие банки – на один раз.

Тебе понадобится: 2 кг грибов, 500 г лука, 500 г моркови, специи, растительное масло.

Приготовление: Отвари грибы в соленой воде около получаса, откинь на дуршлаг и пропусти через мясорубку. Обжарь их в масле до румяности. Измельчи лук, натри морковь и тоже обжарь их вместе. Смешай с грибами, приправь икру и отправь ее на 2 часа в духовку при 120 градусах. Закатай в стерильные банки.

3. Грибная икра с помидорами на зиму

Фото: t.me

По желанию добавь еще немного острого перца для пикантности.

Тебе понадобится: 1,5 кг грибов, 300 г моркови, 2 ст.л. уксуса, 500 г лука, 1 кг помидоров, 1 головка чеснока, 150 мл растительного масла, 1 ст.л. соли, специи.

Приготовление: Отвари грибы 30-40 минут, откинь на дуршлаг и пропусти через мясорубку с луком и морковью. С помидоров сними кожицу, тоже пропусти через мясорубку, влей масло и протуши томатное пюре 7 минут после кипения.

Добавь грибы с овощами, соль, специи, перемешай и туши все около 1 часа на слабом огне. За 15 минут до конца добавь мелко рубленый чеснок, а за минуту – уксус. Закатай грибную икру в стерильные банки.

20 лучших рецептов грибной икры из опят

4. Грибная икра с томатной пастой

Фото: vosadu-li-vogorode.ru

Если под рукой не оказалось помидоров, но очень хочется грибочки в томате.

Тебе понадобится: 2 кг грибов, 300 г лука, 100 г томатной пасты, 30 мл растительного масла, 1 ч.л. уксусной эссенции, 2 щепотки сахара, 1 ст.л. соли.

Приготовление: Отвари грибы 20-30 минут в кипящей воде, откинь на дуршлаг и мелко наруби или пропусти через мясорубку. Измельчи лук и обжарь его в масле до прозрачности. Добавь грибы и готовь полчаса на слабом огне. Добавь томатную пасту, сахар и соль, а еще через 5 минут – уксусную эссенцию. Перемешай и закатай грибную икру в стерильные банки.

5. Грибная икра с овощами

Фото: dom-pchel.ru

А уж как эта грибная икра хороша во время поста. Можно ее и вегетарианцам!

Тебе понадобится: 1 кг грибов, 600 г помидоров, 300 г моркови, 300 г болгарского перца, 200 мл растительного масла, 1 ст.л. сахара, 1,5 ст.л. соли, 2 лавровых листа, 5 горошин душистого перца, 1 пучок зелени, специи.

Приготовление: Очисти грибы, провари их полчаса в соленой воде, откинь на дуршлаг и измельчи в блендере или пропусти через мясорубку. Мелко нарежь лук и перец, натри морковь, а помидоры наруби кубиком. Протуши все овощи в масле 10-15 минут, добавь грибы и туши еще 40-50 минут.

В конце добавь сахар, соль, специи и рубленую зелень. Потом разложи заготовки по банкам и стерилизуй их еще 20 минут в кастрюле с водой. Закатай икру на зиму.

6. Грибная икра с чесноком на зиму

Фото: povar.ru

В зависимости от желаемого вкуса, добавь больше или меньше чеснока.

Тебе понадобится: 1 кг грибов, 250 г лука, 250 г моркови, 1 головка чеснока, 50 мл растительного масла, 1 ст.л. соли, 2 лавровых листа, специи, 1 ст.л. уксуса.

Приготовление: Перебери и нарежь грибы, отвари их 30 минут, откинь на дуршлаг и измельчи любым способом. Нарежь лук и морковь, обжарь в масле до мягкости и тоже измельчи. Смешай с грибами, добавь специи и туши еще 20 минут. Добавь давленый чеснок и уксус, готовь грибную икру дальше до испарения лишней жидкости и закатай в стерильные банки.

8 отличных рецептов икры из груздей на зиму

7. Грибная икра с лимонным соком

Фото: bee-master.ru

Интересный рецепт грибной икры с необычным цитрусовым ароматом и привкусом.

Тебе понадобится: 2 кг грибов, 5 луковиц, 1/2 лимона, 200 мл растительного масла, 1 ст.л. соли, специи.

Приготовление: Отвари грибы около 40 минут, откинь на дуршлаг и пропусти через мясорубку. Мелко нарежь лук и обжарь его в масле до золотистости. Смешай с грибами, специями, солью и лимонным соком, и туши еще 15 минут. Разложи готовую грибную икру в стерильные банки и закрой капроновыми крышками.

8. Грибная икра из опят

Фото: mixyfotos.ru

Можно добавить зелень или тертую морковь, но и так получается хорошо.

Можно ли заменить маринованные грибы на свежие

Ингредиенты:
грибы лесные - 3 кг ;
лук репчатый - 500 г ;
морковь - 500 г ;
перец красный сладкий - 0,5 ч. ложки ;
перец черный молотый - 0,5 ч. ложки ;
соль - 3 ст. ложки ;
уксус 9% - 2 ст. ложки ;
лавровый лист - 3 шт. ;
масло подсолнечное - 200 мл

Способ приготовления :

Всем добрый день! Осень всегда радует нас ягодами и грибами. Сегодня хочу поделиться с вами рецептом грибной икры. В лесу мы набрали много грибов, и как всегда не получаетсяя пройти мимо больших грибов. В результате маленькие опята и моховики можно замариновать, а вот что делать с большими грибами? Маринованные они уже будут некрасивыми… Я сделала из них икру! В икру у меня пошли большие моховики, подберезовики и суховатые ножки подберезовиков, ножки опят и переросшие опята, сыроежки, лисички и т. д. Все грибы я промыла, выкинула червивые и отварила около 40 минут.

Потом промыла грибы холодной водой. Когда они немного остыли, грибы надо прокрытить через мясорубку. Получаем своеобразный грибной фарш.

В антипригарной сковороде (очень большой и глубокой) я обжарила на 100 мл масла мелко нарезанный лук и тертую морковь.

Потом добавляем туда грибной фарш, перемешиваем и оставляем на плите еще минут на 30-40. Не забываем добавить специи (красный сладкий и черный перец), соль и лавровый лист. Соль добавляйте по вкусу, потому что икру потом не промоешь, как маринованные грибы! Мешать нужно каждые 5 минут, чтобы густая масса не пригорела. Минут за 10 до готовности наливаем оставшиеся 100 мл масла. Когда выключили плиту, то добавляем уксус и хорошенько перемешиваем.

Горячую икру раскладываем в стерелизованные банки и закрываем завинчивающимися крышками. Банки я обычно мою содой, а потом наливаю в каждую кипятка и оставляю на 10 минут. Крышки кипячу 5-10 минут.
Когда икра остынет, убираем ее в холодильник! Открытую банку желательно съесть в течение 3-4 дней! У меня получилось 5 баночек!

Так как грибы мы находили, а не покупали, то икра получилась очень дешевая!)) На продукты ушло около 50 рублей на 5 банок. А вот на обработку грибов ушло очень много времени, так что укажу только время приготовления, без чистки грибов!

Как правильно мариновать грибы перед приготовлением икры

Я так храню икру из баклажанов, приготовленную в масле. Икра из белых грибов.Очень хорошо хранится икорка с чесноком с добавлением уксуса. Чтобы икра лучше хранилась, добавьте в нее столовый уксус. Приятного аппетита! Можно такой икры наделать. Потрясающе. Настенька, а сколько по времени такая икра может храниться в холодильнике?А я еще добавляю в икру морковку, уксус и заготавливаю ее на зиму. Ингредиенты для грибной икры: опята, лук репчатый, морковь, чеснок, соль, уксус.Людмила, у меня без стерилизации хорошо хранятся. Уксусная эссенция (70) 1 столовая ложка. Грибная икра из шампиньонов готова. Делается она так: На то же количество ингредиентов берем столовую ложку 9Правила хранения грибной икры. Хранить грибную икру рекомендуется в холодном и темном месте. В конце добавляется уксус, мешается и она готова. Сколько хранится красная икра? О том, сколько хранится икра в пластиковой упаковке, лучше всего знают производители.Открытая банка икры при соблюдении всех условий в холодильнике будет оставаться свежей до 4 недель. Когда собираешь грибы в лесу, хочется набрать как можно больше.Если грибную икру в банках не стерилизовать, то хранить ее можно только в холодильнике. Храним в холодильнике.Икра грибная «сборная» рецепт через мясорубку. Когда икра почти сварилась, добавляем в нее уксус, и хорошенько перемешиваем. соль — по вкусу. Икра тушится целых 2 часа стерильные банкиуксус. Хранить икру можно в банках в холодильнике, однако век ее там недолог — в среднем неделя. Грибная икра.