Простые способы выращивания чиа. Как вырастить семена чиа в подходящей зоне выращивания

Простые способы выращивания чиа. Как вырастить семена чиа в подходящей зоне выращивания

Как вырастить семена чиа

Считается ценным источником энергии и питания, Семена чиа в наши дни набирают новую популярность на кухне из-за различных преимуществ для здоровья, которые они предлагают. В этой статье объясняется, как можно выращивать семена чиа для их пользы для здоровья.

Родом из центральной и южной Мексики и Гватемалы, Salvia hispanica или чиа принадлежит к семейству мятных, Lamiaceae. Многие страны западной части Южной Америки, западной Мексики и юго-запада США выращивают и используют чиа в пищу. Считается псевдозлаком со съедобными гидрофильными семенами.

Чиа — многолетнее травянистое растение, вырастающее до 1,75 м в высоту, с листьями размером от 4 до 8 см и от 3 до 5 см в поперечнике. На конце каждого стебля многочисленные гроздья фиолетовых или белых цветов. Как правило, семена имеют овальную форму и имеют диаметр 1 мм. Цвета пестрые, от коричневого, серого, черного и белого.

Обзор растений чиа

Научное название Salvia hispanica

Распространенное имя Чиа

Тип растения Многолетнее травянистое растение

Солнце требуется Полное солнце

Почва песчаная, хорошо дренированная

рН почвы 6,0 -8,0

Зона 9-11

Как выращивать и ухаживать за растением чиа

Хранить растения чиа дома несложно, к тому же они очень полезны. Это ценный источник нектара для пчел и бабочек, если вы сажаете чиа вместе с посадками. Как только растение создано, оно требует минимального ухода.

Выращивание из семян чиа

Семена чиа можно сеять так же, как и другие однолетние цветы, если вы живете в соответствующей зоне выращивания. Семена следует слегка рассыпать по подготовленному ложу почвы, едва прикрывая их почвой осенью. Ростки следует слегка поливать каждый день, пока они не появятся. Семена ваших растений чиа должны высеваться каждую осень после того, как они приживутся. Цветки любят опылители, а также самоопыляемые. Под цветами, содержащими семена чиа, образуется небольшая семенная головка. После прорастания растения чиа дают цветы в течение четырех месяцев.

Солнечный свет

Растения чиа хорошо растут при ярком солнечном свете и нуждаются в большом количестве места, так как они могут вырасти до полутора метров в высоту. Они могут выдержать даже самые жаркие летние дни, потому что очень терпимы к жаре. Важно, чтобы вы выбрали место для посадки с достаточным количеством солнечного света и достаточным пространством для роста.

Рекомендуется размещать только что посаженные семена чиа в помещении с низким освещением. Важно переместить проросшие семена в солнечное место или разместить их там, где будет доступен искусственный свет.

Земля

Для выращивания чиа подходят различные типы почв, но лучше всего подходят глинистые или песчаные почвы с отличным дренажем. Песчаная, хорошо дренированная почва также идеально подходит для выращивания семян чиа. Вода может вызвать гниение их лап, поэтому они не выносят мокрых ног. Перед посадкой семян убедитесь, что почва в вашем саду не слишком горячая и не слишком холодная, так как они также чувствительны к экстремальным температурам.

Полив

Растения чиа очень устойчивы к засухе. Важно регулярно поливать их, пока они не приживутся, но как только они приживутся, потребуется небольшой дополнительный полив, так как они обычно способны приспосабливаться к окружающей среде.

Микрозелень чиа польза. Что полезней: семеня, проростки или микрозелень чиа и льна

Микрозелень – это молодые побеги овощных культур и съедобных трав, в возрасте 7-14 дней после посадки. Впервые микрозелень начала широко применяться в Сан-Франциско США в начале 80-х годов. За десятилетие этот продукт распространился на всю Южную Калифорнию.

Теперь микрозелень применяют в кулинарии по всему миру, но объеме ее производства незначительные. Это перспективное направление, так как микрозелень ценна по своему составу и имеет ряд преимуществ при выращивании. Производство простое, от посадки до сбора урожая проходит не более 2-3 недель. Большое разнообразие, так как применяются семена почти всех съедобных культур.

Много говорится о полезности проростков и микрозелени. Обратимся к цифрам и разберем исследование пищевой ценности семян, ростков и микрозелени растений льна и чиа. Эти культуры выбраны как потенциально самые полезные по составу на стадии проростков и микрозелени. Их масла содержат в высокой концентрации полиненасыщенные жирные кислоты.

Процесс опытов

Семена замочили в дистиллированной воде на 5 часов, затем промыли. Так как семена этих культуры образуют много слизи, что замедляет проращивание. Кокосовый койр уложили в плоты для выращивания и смочили дистиллированной водой. Семена распределили по субстрату.

Плоты установили в специальные камеры для выращивания – фитотроны. Интенсивность света 200 и 300 мкмоль м^-2с^-1, фотопериод – 24 часа. Температура поддерживалась на уровне 25ºC, относительная влажность воздуха 70%. Сбор ростков на 3 сутки, сбор микрозелени на 7 сутки.

Сравнение пищевой ценности ростков чиа и льна

Пищевую ценность продукции оценили по показателям: содержание белка, жира, углеводов и золы. Сухие семена чиа содержат на 4% больше белка, чем семена льна. Но семена льна имеют больший выход масла, на 3% и большее содержание углеводов. По золе отличия незначительные.

Ростки чиа, полученные при освещенности 200 и 300 мкмоль м^-2с^-1, содержат на 1,8% больше белка, чем ростки льна. И на 1% больше золы. Большее содержание жиров и углеводов нгаблюдается в ростках льна, на 1,3% и на 1,4%.

При увеличении светового излучения активизируются биохимические реакции биотрансформации веществ. Поэтому в обоих случаях накопление полезных веществ происходит в большем количестве при освещенности 300 мкмоль м^-2с^-1. В присутствии света ростки чиа лучше накапливают сухое вещество.

Сравнение пищевой ценности микрозелени чиа и льна

Микрозелень чиа, полученная при освещенности 200 и 300 мкмоль м^-2с^-1, содержит на 11% больше углеводов, чем микрозелень льна. Микрозелень льна превосходит чиа по содержанию белка, золы, жиров на 4,8, 1,4, 4,4% соответственно.

При большей интенсивности света в микрозелени обеих культур накапливается больше белков, сухого вещества и золы.

Сравнение с сухими семенами

Ростки культур и микрозелень – это распакованные семена. Содержание белка в ростках льна на 8% выше, чем в сухих семенах. Не стоит забывать и о степени усвоения. В микрозелени льна на 8% больше углеводов и на 11% больше минеральных веществ, чем в сухих семенах льна.

Ростки чиа после проращивания также становятся полезней. Они содержат на 6% больше белка, чем сухие смена. Микрозелень чиа содержит на 17% больше углеводов и на 8% больше минеральных веществ, чем сухие семена.

По данным исследования ростки, микрозелень чиа и льна содержат больше минеральных веществ, являются хорошим источником белка по сравнения с сухими семенами. При проращивании и получении микрозелени увеличивается уровень свободных аминокислот, угдеводов, пищевых волокон. Также повышается содержание витаминов, флавоноидов.

Выращивание чиа в россии. Шалфей испанский

Растение в Европу, а затем и в Россию попало из Мексики. Поэтому при выращивании используют только рассадный способ.

Современное культивирование началось с экспериментов братьев Милл в 1991 году. Их первые поля в Аргентине позволили вывести новый сорт чиа – Сальба. А спустя несколько лет чиа стали выращивать в большинстве латиноамериканских стран.

Чиа белая (второе название шалфея испанского) – однолетник, не более метра высотой, листья длиной 7-8 см, зубчатого, как у других видов, типа. Цветоносы же не продолжают стебель, а находятся в пазухах листьев. Цветы белые, супротивно расположенные. Семена после созревания употребляют в пищу. Ценность семян чиа – в большом количестве антиоксидантов, витаминов и минералов.

В агротехнике растение неприхотливо. Вырастить шалфей испанский возможно без проблем при более тщательном уходе. Перед посевом необходимо замочить семена на ночь, а затем посадить на 1 или 2 сантиметра в землю. Рассаду сразу желательно высеивать в отдельные горшочки, поливать умеренно и пересаживать в грунт лучше при устойчивых теплых погодных условиях. Посев в апреле – начале мая гарантирует созревание семян в конце августа – сентябре.

Уход: прополка, рыхление, подкормки. Однако вносить питательные растворы надо осторожно, т. к. это может вызвать наращивание зеленой массы, и тогда семена созреют позже.

Если целебными качествами у шалфея лекарственного обладают листья, то у шалфея мускатного с этой целью используют цветы, а у шалфея испанского – семена.

Все три вида отличаются декоративными свойствами. Их можно наблюдать в цветниках, миксбордерах, рабатках, клумбах, на пряных грядках. Благодаря приятному аромату шалфей высаживают у зон отдыха.

Эфирные масла шалфея используются в парфюмерии как консерватор запаха. Его добавляют в алкогольные напитки, десерты, джемы, чтобы закреплять аромат продукции.

Польза от шалфея испанского значительно больше. Это подметили вегетарианцы. Чиа – символ жизни и дополнительный источник энергии.  Семена содержат в восемь раз больше омега-3 кислот, чем любая рыба, содержание калия больше в два раза, чем в бананах. Главное – семена чиа гипоаллергенны.

Источник: https://ogorod-bez-hlopot.zelynyjsad.info/stati/prorashchivanie-semyan-chia-v-domashnih-usloviyah

Как вырастить чиа на даче. Суперфуд - семена чиа: что это за культура и как ее вырастить на своем огороде

Если русского человека попросить назвать главную зерновую культуру, то он наверняка упомянет пшеницу и рожь. Если задать тот же вопрос китайцу – он расскажет про рис. А вот у индейцев ацтеков главным продуктом было зерно чиа – семена шалфея испанского (Salvia hispanica). 

4,75 /5

Историки утверждают, что ацтеки приписывали чиа мистическую, почти сверхъестественную силу и власть. Чиа было для них символом жизни.  Во время многочасовых походов всего одной ложки семян ацтекам-воинам хватало, чтобы не свалиться от усталости. Для общения между племенами привлекали бегунов. Эти люди бегали от одного племени к другому с посланиями. Многодневный марафон им удавалось выдерживать благодаря чиа. 

Семенами чиа платили налоги и дань. За одного раба давали всего в 100 семян! Так высоко они ценились. 

Во время террора и притеснений ацтеков, завоеватель Мексики , конкистадор Эрнан (Фернандо) Кортес пришел к выводу, что если он сможет истребить чиа, то империя ацтеков падет. И заполыхали необъятные поля, засаженные шалфеем. И он оказался прав – не стало чиа, не стало и ацтеков. 

Прошли столетия… И только в 90-х годах минувшего века было решено возобновить выращивание семян чиа в промышленных масштабах. Где-то в горах Мексики нашли единичные участки, на которых произрастали кусты шалфея испанского. Они и дали начало новым посадкам чиа в Аргентине . 

Семена чиа

Чем полезны семена чиа 

Теперь эту потрясающую культуру можно вырастить и в России , прямо на даче. Тем более, как выяснили современные ученые, семена чиа невероятно полезны для здоровья. 

В них содержится большое количество антиоксидантов – больше, чем в голубике и чернике. Кальция – в 5 раз больше, чем в молоке. Калия – в 2 раза больше, чем в бананах. Железа – в 3 раза больше, чем в шпинате. В 100 г семян содержится столько Омега-3 кислот, сколько можно получить, съев 800 г (!) красной рыбы. 

Что приготовить из чиа

Это свойство, несомненно понравится любой хозяйке, потому что чиа… можно и не готовить вовсе! 

Например, 2 чайные ложки семян можно залить молоком и настоять 40 минут – получится натуральная каша без варки: полезная и приятная на вкус. 

Либо сделать фруктовое желе с семенами чиа: 1 ст. ложку семян чиа залить 1/2 стакана яблочного сока, добавить чашку замороженных или свежих ягод и дать настояться 10 минут. Кроме того зерна можно добавлять в салаты, во все фруктовые соки и в молоко. Любое блюдо становится с ними полезнее. 

Помещенные в воду, семена чиа образуют густое желе, которое является необычным оздоровительным и тонизирующим напитком. Звучит невероятно, но эти маленькие зернышки впитывают жидкости в 12 раз больше своего веса! Желе добавляют в соки и молоко, каши, йогурты, соусы, пудинги. 

Можно приготовить потрясающий пудинг с чиа. Для этого следует взбить в миксере любые орехи, либо семена тыквы или подсолнечника (примерно 30 г), добавить 1 ст. ложку любого сиропа, чуток ванили, 1 стакан молока, 1 ст. ложку семян чиа, еще раз хорошо взбить, выложить в пиалу и убрать на ночь в холодильник. Чиа разбухает и желирует ореховую массу. К утру нежный пудинг готов.

Цветение чиа в огороде

Как вырастить чиа в Подмосковье и средней полосе 

В суровых российских условиях шалфей испанский выращивают через рассаду. 

Семена высевают в конце февраля – начале марта на глубину 1 см в легкую питательную почву (можно использовать покупной). Предварительно их полезно выдержать во влажной ткани, пока не проклюнутся корешки (обычно это происходит уже на второй день). 

В конце мая рассаду высаживают в открытый грунт. Только учтите: кусты у шалфея испанского довольно массивные – обычно около 1 м в высоту, но бывают и до 1,5 м. Так что на огороде им потребуется простор. 

Чиа – растение совершенно не капризное. Место любит солнечное и сухое – как минимум без застоя воды. Поливы шалфей испанский предпочитает обильные, но нечастые. 

Хорошо отзывается на органические удобрения, но усердствовать тоже не надо, поскольку кусты начинают жировать и не цветут. 
Если ухаживали правильно, зацветает чиа в конце июля. Цветки у него бывают разных оттенков – белые, голубые, фиолетовые. 
Семена созревают в августе-сентябре. Они очень красивые – похожи на крошечную декоративную фасоль: овальные, гладкие, блестящие, белого, серого, коричневого цвета, к тому же их поверхность покрыта рисунком. 

Листочки шалфея испанского можно добавлять в салаты, окрошку или класть на бутерброды – они тоже очень полезные. Блюдам они придают легкую мятную нотку.

Как собирают семена чиа. Где и как выращиваются семена чиа?

Семена чиа использовались в пищу еще в доколумбовский период. Майя, инки и ацтеки почитали это растение, считали его источником жизненной силы и использовали в религиозных обрядах. Но с приходом в Мексику испанских конкистадоров посевы были уничтожены, а чиа почти на 500 лет был предан забвению. Тем не менее, благодаря своим уникальным питательным свойствам это растение в начале 90-х годов XX века пережило новый рассвет.

В 1991 году братья Адольфо и Альфредо Милл начали свою селекционную работу, взяв за основу семена шалфея испанского, и засеяли первые экспериментальные участки чиа в Аргентине. Через три года было заявлено о новом сорте— сальбе. По уровню питательной ценности и полезных качеств он ничуть не уступает своему древнейшему прародителю!

Особенности селекции чиа

В 1994 году сальбу начали выращивать в Колумбии, еще через 3 года — в Боливии и Перу. Последняя страна с 2004 года считается лидером по продаже белой чиа. Однако сальба — это не единственный вид шалфея, семена которого используются в пищу. В странах с подходящим климатом — Мексике, Гватемале, Эквадоре, Боливии, Австралии — культивируются разные сорта растения.

Чиа из любой страны полезна и пригодна в пищу, но ее состав нередко отличается

Пищевая ценность их зерен и концентрация в них полезных соединений отличается — все зависит от места выращивания, почвенных условий и климата. Так, при повышении температуры в семенах снижается содержание белка. А высота над уровнем моря обратно пропорционально влияет на количество полиненасыщенных жирных кислот. Поэтому нужно учитывать страну-производителя, приобретая чиа в качестве продукта для здорового питания.

Страна производитель — Мексика

На территории этого государства выращиваются самые редкие аутентичные сорта чиа, дающие нам красные и коричневые семена. Плантации располагаются в горных районах западной и центральной части Мексики. Поля раскинулись вокруг озера Пацкуаро; они обрабатываются с использованием тех же самых методов, что применялись в древности: никакой техники, никаких искусственных удобрений.

Даже сорняки удаляются исключительно вручную. К слову, в южной части страны произрастает золотая чиа (Salvia columbariae). Она практически не поддается культивации. Сбор семян производится с природных плантаций. Зерна этого растения проигрывают по содержанию белка белой чиа, однако в нем гораздо больше клетчатки.

Страна производитель — Гватемала и Никарагуа

Выращивание чиа в Никарагуа производится в горной местности северной части страны на высоте 1 500 метров над уровнем моря. Департаменты Эстели, Хинотега и Нуэва-Сеговия выбрали объектом культивации черную чиа, семена которой были доставлены из Мексики. Эта работа ведется на относительно небольших фермах, хотя контроль за качеством производится на уровне страны. Место произрастания чиа в Гватемале — север страны. Приоритет земледельцев — поддержание генетической чистоты урожая.

Используются традиционные методы производства, ориентированные на сохранение наследия майя. Семена чиа, выращенные в этих странах, отличаются самым высоким содержанием омега-3-жирных кислот. Это идеальный диетический продукт для приверженцев сыроедения и вегетарианства, так как по своей питательной ценности он «побеждает» даже ценные сорта жирных морских рыб.

Страна производитель — Перу

Климатические условия в перуанских Андах считаются самыми благоприятными для белой и черной чиа. Кусты шалфея произрастают на высоте 2 600 метров над уровнем моря. Самая ценная часть урожая — та, которая собирается на склонах горы под названием Bellavista недалеко от долины Урубамба. Посевы выращивают небольшие местные общины, получая органический продукт абсолютной природной чистоты, так как ими не используются химические удобрения, а экология района исключает попадание в почву солей тяжелых металлов и других опасных примесей.

Как прорастить семена чиа в банке. Способы выращивания

Для проращивания микрозелени чиа можно использовать лотки, контейнеры или проращиватель.

В банке

Самый простой способ получения микрогрина, но не для семян чиа. Семечки других растений помещают в банку с чистой водой. Но семена чиа образуют слизь при контакте с жидкостью. В скором времени они просто задохнутся и не дадут ростков. Поэтому данный способ не подходит для выращивания микрозелени чиа из семян.

В лотке

Идеальный способ для выращивания микрогрина. В качестве емкости можно взять что угодно: контейнер, лоток, даже обычную глубокую тарелку.

Пошаговая инструкция:

1. Уложить в лоток влажный кокосовый субстрат, высота которого не должна превышать 2-3 см.
2. Распределить семена по поверхности, чтобы они не соприкасались друг с другом. Заглублять нельзя.
3. Посевы сбрызнуть водой из пульверизатора.
4. Прикрыть лоток пленкой либо стеклом и поставить в теплое место.
5. Утром и вечером проветривать посадки, открывая лоток.
6. Поливать по мере подсыхания верхнего слоя субстрата.

При появлении первых ростков контейнер с микрозеленью переставить на подоконник.

В проращивателе

В специализированных магазинах продаются автоматические проращиватели для семян. Они удобны тем, что не требуют никакой подготовки зерен к посеву, а также исчезает надобность в ежедневном увлажнении. Грунт также не требуется. Единственный минус – если семена мелкие, они провалятся через решетку, но это можно решить постелив коврик из джута или льна.

Густота посева семян чиа на субстрат

Пошаговая инструкция:

1. Набрать чистой воды в лоток проращивателя, оставив зазор примерно 1-1.5 см до уровня решетки.
2. Далее идет ситечко с мелкими ячейками, которые не позволяют семенам провалиться. Постелить влажный коврик, если ячейки решетки крупнее семян.
3. Насыпать семена равномерно распределяя их по поверхности. Семена должны быть плотно засеяны, но не лежать друг на дружке.
4. Увлажнить из пульверизатора. Емкость прикрыть крышкой, но не плотно.
5. Оставить в таком виде для проращивания на пару дней.

   Ростки чиа спустя два дня после посадки

6. Через 2 дня появятся первые ростки, а снизу решетки будут заметны белые корешки, значит пора выставлять проращиватель на свет. Выберите светлое место на подоконнике или столе чтобы было светло, но прямые солнечные лучи не попадали.
7. Продолжать выращивать на подоконнике без крышки еще 5 дней, увлажняя утром и вечером методом опрыскивания.

Как вырастить семена чиа микрозелень. Микрозелень из семян чиа: выращиваем дома. 3 варианта.

Выращивание микрозелени — на сегодняшний момент можно назвать модным # трендом. Неудивительно, ведь молодые ростки не только выглядят привлекательно в различных блюдах, но и приносят организму огромную пользу.

Микрозелень можно выращивать из семян разных культур. В этой статье речь пойдет о # семенах чиа.

Я просто обожаю эти полезнейшие семечки, и уже давно использую для приготовления, например, интересных десертов или добавляю в сок, смузи. Ну вот микрозелень из этого суперфуда выращиваю впервые.

Польза семян чиа .

Они являются отличным источником белка, клетчатки, # железо. А кальция в них в 3 раза больше чем в молоке коров.

Также в этих семенах огромное количество жирных кислот # омега-3, которые очень полезны для сердечно-сосудистой системы и укрепляет нервную систему.

Микрозелень семын чиа помимо всего прочего содержат хлорофилл — очень полезное вещество- # антиоксидант, обладающее противоопухолевым эффектом.

Прорастить семена чиа не сложно. Для этого понадобиться неделя-две.

Микрозелень мы выращиваем примерно до 2 листочков. Если ростки будут слишком большие, они приобретают неприятный горьковатый вкус

В отличие от других семян семена чиа очень мелкие, поэтому предварительно замачивать их не нужно.

Я решила провести эксперимент и испыть несколько способов проращивания.

• 1. В земле
• 2. На вате
• 3. В рулончике туалетной бумаги

Кстати, это еще не все способы. На самом деле из много. Хорошо, например, выращивать микрозелень в кокосовой койре. Но я взяла то, что было под рукой.