Переноска и уход за печеночницей: основные принципы

Переноска и уход за печеночницей: основные принципы

Печёночницы — одни из самых симпатичных первоцветов. Они просыпаются сразу после освобождения земли из-под снега, зачастую даже раньше подснежников, и цветут очень обильно, целыми букетиками белых, розовых, сиреневых цветков. В ещё пустом весеннем саду это производит потрясающий эффект!

Все печёночницы прекрасно растут на теневых и полузатенённых участках с богатой, умеренно влажной, дренированной почвой без застоя влаги, похожей на лесной перегной.

Новости СМИ2

Средняя продолжительность жизни этих небольших, но стойких растений — около 25 лет!

Полив необходим лишь в засушливые жаркие дни, особенно в середине — конце мая, когда печёночницы активно растут. При недостатке влаги растения закладывают мало цветочных почек, и на следующий год цветение будет не таким обильным. В периоды цветения и роста полезны будут и подкормки — минеральные и органические. Удобно использовать растворы комплексных удобрений, но концентрация их должна быть примерно вдвое ниже, чем это рекомендовано на упаковке. После подкормки растения стоит полить обычной водой.

Печёночницы легко размножаются делением куста (примерно в начале июня, когда растения отцвели и у них отросли новые листья) или посевом свежесобранных семян. Правда, последние довольно трудно собирать из-за того, что они очень нравятся муравьям, и те их быстро растаскивают.

Чудеса из Японии

«Yukiwariso» — «цветок, пробивающий снег» или «цветок под снегом» — так называется печёночница по-японски. В Стране восходящего солнца это своего рода культовое растение. Документально подтверждено, что отбором необычных форм печёночницы в природе японцы занимались начиная с 1603 г. Но объектом целенаправленной селекции она стала лишь в 1980‑е годы. К настоящему времени было получено более 1500 сортов, отличающихся друг от друга формой и окраской цветков и листьев.

К сожалению, самые прекрасные из «японок» для выращивания у нас в открытом грунте не подходят — их повышенные требования к уходу невозможно реализовать в обычном саду. Единственное исключение — группа японских печёночниц, разводимых в Голландии под маркой Forest Hybrids. Они неплохо себя чувствуют и в садах средней полосы.

По окраске они делятся на четыре группы: Red (красные), White (белые), Pink (розовые) и Purple (пурпурные.).

Связанные вопросы и ответы:

Что такое печеночница и почему она нужна

Для посадки печеночницы выбирают солнечные места, которые лишь слегка затенены негустой листвой крон деревьев, как это бывает на лесных полянках или опушках, так как она плохо переносит прямые лучи. Если лучи будут попадать прямо на листовые пластинки, они быстро покроются черными пятнами и скоро отомрут. Это правило действует для природных разновидностей печеночницы. Но поврежденные листья восстанавливаются на следующий год с приходом весны. Некоторые разновидности печеночницы прекрасно переносят сильную затененность. А садовые виды хорошо себя чувствуют и на солнечных местах. Только при этом сокращается срок их цветения.

Несмотря на неприхотливость растения важно учесть, что его разновидности предпочитают разные почвы:

• печеночница трансильванская предпочитает тяжелый грунт;
• американская любит рыхлую, плодородную нейтральную почву;
• благородная растет практически на любом грунте, но любит богатые известняком места;
• для японской печеночницы необходимо готовить грунт из листового перегноя, крупного речного песка и торфа в соотношении 2:1:2.

Но капризы японской печеночницы нивелируются огромным многообразием красивейших цветов. В Японии узнали, что такое печеночница несколько веков назад. Это растение считается там культовым. Именно японские гибриды отличаются невероятной красотой. Они бывают полумахровыми, махровыми, насыщенно синими, малиновыми, нежно розовыми и даже двухцветными.

Сажают растение осенью или весной после цветения, то есть в период покоя растения. Растение предпочитает рыхлые, воздушные, слабокислые или нейтральные почвы. Не любит заболоченности. Выкапывают лунки через каждые 15-25 см, на дно выкладывают компост или минеральное удобрение. Высаживают кустики, присыпают их слегка грунтом, утрамбовывают и поливают.

Хорошими соседями для печеночницы считаются подснежники, ирисы , крокусы. Предпочтительны злаки, папоротники, которые создают небольшую затененность своими высокими ажурными листьями.

Уход

Выращивание печеночницы и уход за ней не отличаются сложностью. Растение при правильно выбранном месте посадки растет практически само по себе. Нуждается в регулярной ликвидации сорняков и прополке почвы. Каждые 3-7 лет требуется рассадка по мере разрастания посадок, иначе кустам станет тесно, что отразится на количестве бутонов.

Пролесок не требователен к дополнительному питанию. В начале весны еще до схода снега грунт удобряют мочевиной или костной мукой. После цветения растение подкармливают комплексными удобрениями. Перед наступлением осени вносят в почву фосфорно-калийные подкормки.

На зиму растение мульчируют перегноем, компостом, соломой и опавшей листвой на случай малоснежной погоды.

Здоровые старые листья не срезают, чтобы не ухудшать зимостойкость печеночницы. Их удаляют весной при наступлении теплых деньков.

Печеночница, посадка и уход за которой несложная, подвержена грибковым заболеваниям, развитие которых провоцирует сырая погода и температура ниже +18 градусов. Провоцирует развитие заболеваний загущенность посадок, из-за которых после обильного полива и дождя почва не может просохнуть. К подобным заболеваниям относят серую гниль, мучнистую росу. При обнаружении на листьях бурых пятен, сероватого или белесого налета удаляют все пораженные части куста, оставшиеся обрабатывают фунгицидами, такими как Топаз, бордосская жидкость, Фундазол.

В период, когда цветет печеночница, она своей яркой красотой привлекает любителей побродить по лесу ранней весной, безжалостно срывающих цветы в огромных количествах.  Из-за этого в некоторых регионах, например, в Московской области, гепатику занесли в Красную книгу, так как она находится на грани полного уничтожения. Исчезновению растения способствует вырубка лесного массива и как следствие, осветлению территорий, облюбованных печеночницей. А на солнечной местности она практически не растет.

К счастью, наслаждаться красотой нежных цветов можно на своем участке. Достаточно всего одного кустика или нескольких семян, чтобы за несколько лет в саду разросся настоящий цветочный ковер. Растение неприхотливо в уходе, легко переносит деление куста и при соблюдении правил агротехники прекрасно растет на одном месте до 25 лет.

Как правильно выбрать место для посадки печеночницы

Это низкорослое растение еще называют гепатикой и перелеской. В дикой природе его можно встретить в лесу, но и в окультуренных цветниках печеночнице тоже есть место.

Весной она гордо пробивается из-под снега и. Ее яркие цветки с необычными сапфировыми лепестками и еле заметными серебристо-белыми тычинками блистают красотой около 25 дней и выглядят очень эффектно на фоне темной почвы с остатками снега.

Печеночница относится к семейству Лютиковые. Это травянистый многолетник высотой от 6 до 20 см с кожистыми трех- или пятилопастными листьями, которые не теряют своей декоративности даже под снегом.

Звездчатые цветки печеночницы (одиночные или махровые) диаметром до 4,5 см чаще всего отличаются сине-фиолетовой окраской, но в настоящее время встречаются декоративные сорта с белыми и розовыми лепестками.

Многообразие декоративных сортов печеночницы

Виды и сорта печеночницы

В садах чаще всего выращивают печеночницу благородную . Наиболее привлекательны такие сорта , как:

• White Forest – с белыми цветками;
• Red Forest – в начале цветения цветочки красно-малиновые с желтой сердцевинкой, а со временем лепестки светлеют, и в центре цветка появляется белое пятно;
• Rubra Plena – с малиновыми махровыми цветками.

Также в ландшафтном дизайне хороша печеночница трансильванская , у которой довольно крупные цветки и округлые листья. Популярные сорта :

• Elison Spense – с голубыми полумахровыми цветками;
• Fliether Rosa – с сиреневыми лепестками и бордово-фиолетовой сердцевиной;
• Alba – с белыми цветками;
• Schwanensee – с розовыми цветками.

Не менее привлекательна печеночница японская . Этот вид насчитывает более 650 разнообразных сортов печеночницы благородной, которые были выведены в Японии. В этой стране растение стало популярным еще в XVIII веке и по сей день украшает различные цветники и клумбы.

Особого внимания достойны сорта :

• Sawane-midori – с полумахровыми зеленовато-розовыми цветками;
• Bojyou – с белыми лепестками и контрастными фиолетовыми тычинками;
• Arata – с махровыми ярко-синими лепестками, белеющими у сердцевины;
• Kawaii – с кремовыми лепестками и махровой бело-фиолетовой сердцевиной.

Выбор места для печеночницы

Растение предпочитает полутень и умеренную влажность, хотя дикорастущие виды (например, печеночница обыкновенная) лучше развиваются в тени и при повышенной влажности. Печеночница лучше всего растет на крутых склонах и в разреженной тени деревьев и кустарников.

Весной растение может выдерживать яркие лучи солнца, но летом его нужно обязательно притенять. При этом учтите: цветки печеночницы на солнце теряют яркость окраски и быстрее увядают.

Печеночница нуждается в рыхлой, богатой органикой и хорошо дренированной почве с нейтральной или кислой реакцией. В идеале земля все время должна быть умеренно влажной, но без застоя воды. Летом растение может переносить кратковременную засуху.

Сортовая печеночница долго растет на одном месте, и ее кустики разрастаются в ширину до 30 см. При этом важно, чтобы цветам не мешали растения, которые образуют плотную дернину. Поэтому декоративные злаки – не лучшие соседи для печеночницы.

Как и все представители семейства Лютиковые, печеночница ядовита. Учитывайте это, если в семье есть маленькие дети и домашние животные

Размножение печеночницы

Семена гепатики опадают в первой половине июня. В это же время их сеют во влажную почву на затененном участке. Всходы появляются только следующей весной, а зацветает растение на 3-4 год.

Махровые сорта печеночницы семян не образуют.

Чтобы получить цветущее растение уже на следующий год, его размножают делением куста или корневищ. Таким образом рекомендуется омолаживать гепатику каждые 3-5 лет.

Кусты и корневища выкапывают и делят в августе – начале сентября. Посадочный материал берут с хорошо развитых растений со сформированной корневой системой.

Посадка печеночницы

Перед посадкой деленок в почву вносят компост (2-3 кг на кв.м), на расстоянии 15-20 см делают лунки, в которые добавляют бурый торф, смешанный с полуперепревшей еловой хвоей. В ямки сажают деленки или части корневища, поливают и в дальнейшем следят, чтобы почва всегда была умеренно влажной. Также своевременно удаляют сорняки.

На зиму молодые растения мульчируют компостом или перегноем. При этом на клумбе, где высажены печеночницы, оставляют опавшую листву. В таких условиях они лучше зимуют.

Печеночница в ландшафтном дизайне

Чаще всего гепатику высаживают группами под пологом деревьев или в их, а также среди декоративных кустарников. Также это растение отлично смотрится в парадной части сада: вдоль дорожек, на переднем плане.

Какие растения можно высаживать вместе с печеночницей

Зацветают печеночницы (фото от 24 апреля) Hepatica:
Hepatica nobilis - Печеночница благородная, Синий подснежник, Перелеска - один из самых красивых лесных первоцветов. Печеночница предпочитает расти в лесу, причем чаще встречается в тенистых ельниках, чем в лесах лиственных. Научное русское название – всего лишь перевод латинского международного. В свою очередь, Hepatica названа так за свои листья – они сердцевидные в основании, трехлопастные, и по форме напоминают … человеческую печень. Этот факт был истолкован средневековыми лекарями как знак того, что растение можно использовать для лечения заболеваний печени! И лечили… Современные исследования лекарственной ценности растения не подтверждают. А название Перелеска – потому что жить предпочитает в лесу. Печеночница благородная – многолетнее вечнозеленое травянистое растение семейства лютиковых. В почве развивается мощное корневище, от которого отходят многочисленные тонкие корешки, а из почек вырастают листья и цветоносные побеги. Прикорневые лисья на длинных черешках, темно-зеленые, кожистые. Они сохраняются у растения не только все лето, но и всю зиму под снегом, оставаясь зелеными (пусть и поблекшими). И только после цветения старые листья отмирают, а у растения появляются новые. У молодых листьев черешки и нижняя сторона покрыты многочисленными густыми волосками, помогающими удержать тепло при весенних заморозках. Поселившись на новом месте, несколько лет печеночница не цветет, а лишь выбрасывает листья. И только на шестой год растение зацветает. Цветки одиночные, сидят на опушенных цветоносах. По размеру они очень небольшие. Да и все растение невелико – от 5 до 15 см. Но в сумрачном ельнике цветки могут показаться достаточно яркими. Казалось бы, у растения есть и венчик из синих лепестков, и чашечка из зеленых чашелистиков. На самом деле околоцветник печеночницы-перелески простой и состоит из окрашенных листочков. Обычно их не больше десяти. Листочки околоцветник чаще всего синие, иногда розоватые и очень редко белые. А то, что можно принять за чашечку – это три верхних листа. Они вырастают на стебле возле самого цветка и образуют так называемое покрывало. Листья эти сильно редуцированы и действительно напоминают чашелистики. Однако их происхождение совсем иное, и развиваются они именно как стеблевые листья, а не часть цветка. В центре цветка хорошо заметны многочисленные тычинки на коротких нитях. Расположившись спиралью, они окружают рыльца многочисленных пестиков своеобразной жестковатой щеткой, на которой очень удобно сидеть насекомым. Нектара растение не выделяет, и привлекает опылителей именно пыльца. Жуки, бабочки, пчелы посещают цветки печеночницы ради нее. Многие поедают пыльцу на месте, а пчелы уносят в улей для вскармливания молодняка. На всех хватает! Мало того, раскрытый в ясную теплую погоду цветок поднят вверх и представляет собой… тарелочку, на которую высыпается из пыльников пыльца. Стол накрыт ради дорогих гостей! И гости, конечно, появляются, угощаются, попутно перемазываясь пыльцой и перенося ее с цветка на цветок. Печеночница получила от устроенного ею банкета то, что было ей необходимо. К ночи и перед дождем цветок закрывается и поникает. Листочки околоцветника, а поверх них покрывало из стеблевых листьев, надежно укрывают тычинки и пестики от непогоды. Около недели сохраняется каждый цветок. Затем опадают листочки околоцветника, растение поникает. На месте цветка начинают развиваться плоды. Плод – покрытая волосками семянка. На плодике образуется придаток с маслянистой жидкостью для привлечения муравьев. По-научному придаток этот называется элайосома. Ради этого аппетитного тельца плоды печеночницы растаскиваются муравьями. Они используют содержимое придатка для выкармливания молоди. А оставшуюся часть выбрасывают вместе с прочим мусором. Семя от этого нисколько не страдает и впоследствии благополучно прорастает. Как многие первоцветы, печеночница благородная – растение-мирмекохор (от греческих слов «мирмекос» — муравей и «хорео» — идти, продвигаться, распространяться). Подобным образом распространяют свои семена медуница, хохлатка, гусиный лук, чистяк весенний, ожика волосистая, некоторые другие лесные травы.

Как часто нужно поливать печеночницу

Печеночница, при выращивании в открытом грунте, может украсить любой участок, образуя композицию с другими раннецветущими растениями: подснежниками, сциллами, крокусами. Хорошо она будет смотреться и при посадке группой, около деревьев и кустарников.

Но, чтобы цветочная культура успешно росла, садовод должен знать о природных предпочтениях многолетника и выполнить необходимые требования агротехники, связанные с нюансами посадки.

Выбор места

Важно выбрать для посадки печеночницы тихое, слегка затененное место. Лучше всего поместить посадки в приствольных кругах деревьев, или рядом с высокими кустарниками, дающими ажурную тень. Часто перелеской оформляют альпийские горки, но в этом случае высаживают у подножия, в легкой тени более высоких растений.

Полностью открытые участки, куда попадает интенсивное дневное солнце, не годятся для посадки цветочной культуры. В таких условиях сильно сокращается время цветения, цветки теряют яркость, быстро увядают. Необходимо помнить, что печеночница ядовита . Поэтому нужно выбирать место посадки в недоступности для маленьких детей.

Подходящая почва

Печеночница любит плодородную почву, с большим содержанием органики. Неприемлемы тяжелые, плотные суглинистые грунты, с застоем влаги. Грунт должен быть рыхлым и дренированным, чтобы корневая система получала кислород и не подгнивала.

Подготовка грунта к посадке

Печеночница может до 25 лет произрастать на выбранном месте, поэтому грунт нужно подготавливать тщательно. Прежде всего необходимо удалить все сорняки и вскопать грунт на 30 см в глубину. Затем разрыхлить почву, попутно удаляя все посторонние включения (корни сорняков, камни и т.д.).

При необходимости нужно улучшить грунтовый состав, добавив побольше торфа, дернового или листового перегноя. В глинистый грунт нужно добавить крупный речной песок для лучшей влагоемкости и рыхлости.

Грунт со щелочной реакцией среды нужно чуть подкислить, для этой цели подойдет перепревшая еловая хвоя. Если нет желания собирать хвою, можно внести в почву коллоидную серу из расчета 100 м /1 м² . Затем добавить в почву 20 г нитроаммофоски и снова тщательно все перекопать.

Виды посадки

Высадить перелеску можно следующими способами:

1. Семенами.
2. Делением куста.

Чаще всего используют способ деления куста, что позволяет получить новое, цветущее растение уже к следующей весне.

При посадке семенами необходимо иметь свежесобранный посевной материал, так как семена могут сохранять всхожесть всего в течение 6-и месяцев, при условии правильного хранения.

Семена печеночницы

К тому же, цветоводу нужно будет запастись терпением. Полноценные, цветущие кустики получатся из сеянцев лишь через 3-4 года.

Посев семян в открытый грунт

Созревают семена в июне, в это же время их собирают и свежими сеют в открытый грунт. Если стоит сильная жара, можно перенести высадку на август или сентябрь. Хранить семена до посадки необходимо в пакетиках с влажным вермикулитом или мхом-сфагнумом.

Высевают семена на подготовленном участке, делая в почве неглубокие бороздки с интервалом между ними в 25 см . Семена сверху чуть присыпают почвой, не более 1 см, и поливают. В дальнейшем полив производят регулярно, как только просохнет верхний слой грунта.

Чтобы не перегревалась почва, и не пересохли семена, посадки мульчируют сеном или опилками. Всходы можно будет увидеть только весной.

Рассадный способ

Если не удалось летом посеять свежие семена в открытый грунт, их можно сохранить дома, при комнатной температуре, убрав в пакетики с увлажненным вермикулитом. В феврале или марте их можно посеять в горшочки или контейнеры на рассаду. Перед посевом семена стратифицируют, выдерживая в холодильнике 3 недели .

Для рассады готовят почвосмесь из равных частей песка, торфа, и дернового или листового перегноя. Почвосмесь обязательно дезинфицируют, используя любой фунгицид или слабый раствор марганцовки, чтобы избежать заражения сеянцев черной ножкой.

Семена рассыпают по поверхности, прикрывают тонким (1 см) слоем грунта. Сверху грунт увлажняют из пульверизатора и прикрывают емкость п/э пленкой.

Пленку ежедневно снимают и проветривают посадочные емкости. Грунт увлажняют из пульверизатора по необходимости. Когда появятся всходы, пленку убирают. Густые всходы нужно проредить, чтобы рассада не вытягивалась и была крепкой. Когда появятся 2-3 настоящих листика, рассаду можно высаживать в открытый грунт.

Рассада печеночницы

Деление куста

Это самый популярный среди цветоводов и наиболее легкий способ посадки. Взрослые кустики, возрастом старше 4 лет, делят в августе. Кустик аккуратно выкапывают, отряхивают от почвы и хорошенько промывают корневище.

Затем острым, предварительно простерилизованным садовым ножом разрезают на части корневище, оставляя на каждой деленке 3-4 почки возобновления.

Полученные деленки сразу высаживают на заранее подготовленное место. Печеночница хорошо переносит деление куста и быстро укореняется на новом месте. Цветение можно увидеть уже весной.

Печеночница, при выращивании в открытом грунте, может украсить любой участок, образуя композицию с другими раннецветущими растениями: подснежниками, сциллами, крокусами. Хорошо она будет смотреться и при посадке группой, около деревьев и кустарников.

Условия для посадки

Важно выбрать для посадки печеночницы тихое, слегка затененное место. Лучше всего поместить посадки в приствольных кругах деревьев, или рядом с высокими кустарниками, дающими ажурную тень. Часто перелеской оформляют альпийские горки, но в этом случае высаживают у подножия, в легкой тени более высоких растений.

Полностью открытые участки, куда попадает интенсивное дневное солнце, не годятся для посадки цветочной культуры. В таких условиях сильно сокращается время цветения, цветки теряют яркость, быстро увядают. Необходимо помнить, что печеночница ядовита. Поэтому нужно выбирать место посадки в недоступности для маленьких детей.

Условия для роста

Печеночница любит плодородную почву, с большим содержанием органики. Неприемлемы тяжелые, плотные суглинистые грунты, с застоем влаги. Грунт должен быть рыхлым и дренированным, чтобы корневая система получала кислород и не подгнивала.

Печеночница может до 25 лет произрастать на выбранном месте, поэтому грунт нужно подготавливать тщательно. Прежде всего необходимо удалить все сорняки и вскопать грунт на 30 см в глубину. Затем разрыхлить почву, попутно удаляя все посторонние включения (корни сорняков, камни и т.д.).

Какие удобрения можно использовать для ухода за печеночницей

Печеночницы любят влажные, но хорошо дренированные почвы, богатые гумусом, известковые, нейтральные или слабо кислые (ошибочно считать, что они нуждаются в извести, исключение составляют китайские виды). Влажность особенно важна весной, во время цветения и отрастания новых листьев, когда деревья еще не дают тени. Летом же печеночницы скрыты от прямых лучей под сенью деревьев.

По механическому составу они предпочитают суглинки, но неплохо растут и на супесях с большим слоем гумуса. Для посадки необходимо выбирать тенистые места, где всегда прохладно в жаркое время.

Цветки печеночниц не имеют нектара, они опыляются насекомыми, собирающими пыльцу. Семена, созревающие к середине лета, растаскиваются муравьями. Если печеночницы посадить в тихом тенистом уголке сада, где не убирается опавшая листва и нет агрессивных сорняков, то через несколько лет там образуется большие группы, по весне создающее восхитительный эффект красочного пятна.

Особого ухода печеночницы не требуют, самое главное — найти для них подходящее место при посадке. В дальнейшем можно применять в умеренных количествах удобрения, например при окончании цветения — слегка подкормить азотом для лучшего разрастания, а в конце лета, перед закладкой цветочных почек — фосфорно-калийным удобрением. Но можно этого и не делать, если почва достаточно богатая.
В садовых условиях даже обычные дикие виды разрастаются гораздо пышнее, чем в природе — кустики целиком покрываются шапками цветков, которых насчитываются десятки.

Размножают печеночницы свежесобранными семенами, которые прорастают на следующую весну, дают в первый год два настоящих листа, а зацветают обычно на 4–5 год.

Культурные сорта, стерильные формы и гибриды размножают делением корневищ весной во время цветения, до начала отрастания листвы. Это самое подходящее время для деления и пересадки, потому что одновременно с новыми листьями у печеночниц отрастают молодые корешки. Рекомендуется оставлять в каждой деленке по 2–3 почки, так растения еще лучше приживаются и быстрее разрастаются. Можно рассаживать и летом, если стоит прохладная погода, но только после того, как листья стали жесткими и кожистыми.

В питомниках печеночницы также размножают черенкованием корневищ. Этот метод пригоден для быстро нарастающих форм. Для черенкования выбирают крупные особи с хорошо заметными почками возобновления. Этот метод хорошо подходит для печеночницы транссильванской с ее удлиненными корневищами.

В закрытом грунте — холодных теплицах — печеночницы хорошо растут в неглазурованных глиняных горшках диаметром 7–12 см.

Продолжительность жизни отдельной особи — до 25 лет.

Осенью с наступлением холодов посадки мульчируют небольшим слоем почвы, листового перегноя или нейтрального торфа, чтобы защитить цветочные почки, образующиеся прямо над поверхностью земли. Ни к чему срезать осенью старые листья, если они здоровы — это снижает холодостойкость растений.

Как защитить печеночницу от вредителей и болезней

Хотя печёночница считается не лучшим вариантом для консервации, её можно заготовить впрок не только в виде икры, но и если засушить . Несмотря на водянистую структуру, усушка у этого вида значительно меньше, нежели в случае с обычными шляпочными грибами. Это связано с тем, что её тело не имеет пористости, а часть жидкости при сушке переходит в состояние кристаллогидрата.

Эта задача требует немного больше усилий по сравнению с другими грибами. Свежий печёночник нужно очистить от мусора и травы, а затем нарезать на пластинки толщиной в 1,5−2 см. Если попался не слишком сочный экземпляр, куски можно сделать толще.

Затем нужно оставить продукт на 2 часа, чтобы с него стек сок. Кусочки нужно слегка провялить, положив их в открытом воздухе. После подсыхания разрезанной поверхности печёночник нужно нанизать на нитку и развесить для окончательной сушки на ветру. Для сушки можно использовать и духовку, разогретую до 50 градусов. В этом случае кусочки лучше нанизать на шампуры или просто разложить на противне.

Сушенный воловий язык становится очень плотным и твёрдым, напоминая ржаной сухарь. В таком виде он не крошится. Хранить продукт лучше в тканевой мешочке или бумажном пакете в тёмном сухом месте.

Перед использованием в рецептах сушёную печёночницу нужно размочить в воде, а затем порезать на куски нужного размера и отварить, прокипятив несколько минут. Отвар следует вылить. Из сушёных грибов получаются вкусные первые блюда, для которых проваренный продукт следует обжарить.