Вкусный рецепт грибной икры из шампиньонов

Вкусный рецепт грибной икры из шампиньонов

подготавливаем шампиньоны

Для начала отправляем в глубокий дуршлаг нужное количество свежих шампиньонов любого размера и тщательно промываем под струйками холодной проточной воды от песка, а также любых других загрязнений. Затем оставляем их в раковине на несколько минут, чтобы стекла лишняя влага. Потом, воспользовавшись острым кухонным ножом, избавляем каждый от корешков, обмакиваем грибы бумажными кухонными полотенцами, выкладываем на разделочную доску и шинкуем пластами, четвертинками, кубиками или кусочками произвольной формы толщиной до 1 сантиметра.



подготавливаем репчатый лук и остальные ингредиенты

Дальше при помощи того же ножа очищаем от шелухи репчатый лук, тщательно его ополаскиваем, сушим, и на чистой доске крошим кубиками либо соломкой толщиной от 5 до 7 миллиметров. После этого выкладываем на столешницу остальные ингредиенты, которые понадобятся для приготовления блюда, и идем дальше.



тушим и обжариваем шампиньоны с луком



Ставим на средний огонь глубокую противопригарную сковороду и отправляем в нее два вида масла – растительное, а также сливочное. Спустя несколько минут, когда жиры расплавятся и разогреются, опускаем в них нарезанный лук. Обжариваем его до прозрачности, периодически помешивая деревянной либо силиконовой кухонной лопаткой, на это уйдет около 2–3 минут . Как только он приобретет нужную консистенцию, добавляем в сковороду грибы.

Продолжаем готовить их вместе еще 15 минут , в течение которых шампиньоны пустят сок, но он быстро испарится и продукты начнут постепенно обжариваться. Когда получившаяся масса будет готова, просыпаем ее по вкусу солью, черным молотым перцем, перемешиваем, выдерживаем на умеренном огне еще минутку, снимаем с плиты, ставим возле приоткрытого окошка, чтобы остыла, и приступаем к следующему, практически заключительному шагу.



доводим грибную икру из шампиньонов до полной готовности

Остывший обжаренный лук с шампиньонами измельчаем любым удобным способом, это можно сделать при помощи погружного либо стационарного блендера, эклектической либо обычной мясорубки или кухонного комбайна, все зависит от того, какого помола икру вы хотите получить в итоге. Затем приправляем ароматную смесь соком из половины лимона, по желанию добавляем еще немного перца с солью и разрыхляем все до однородной консистенции. Теперь икру можно подавать сразу либо охладить и после этого сервировать к столу.



подаем грибную икру из шампиньонов

Грибная икра из шампиньонов подается комнатной температуры либо в холодном виде в специально предназначенной для данной цели посуде как прекрасная, очень сытная закуска к завтраку, обеду либо ужину. Перед сервировкой это ароматное чудо по желанию украшают свежей мелкорубленой зеленью, колечками маслин, оливок или фигурной нарезкой из маринованных либо квашеных овощей. Такую икорку очень приятно кушать с тостами, свежим хлебушком, пресными лепешками и другими мучными изделиями, хотя в качестве гарнира к блюдам из мяса, птицы, рыбы, а также дичи она тоже подойдет. Готовьте с любовью и наслаждайтесь простой домашней едой!

Связанные вопросы и ответы:

Что нужно для приготовления грибной икры из шампиньонов

Икра из шампиньонов: 5 интересных рецептов

Грибы — очень вкусные и недорогие грибы, которые круглый год продаются в любом продуктовом магазине. Эта доступность иногда несколько снижает их кулинарную привлекательность, но в то же время в качестве ингредиента они открывают широкие возможности для кулинарных экспериментов. Один из самых простых способов обогатить свое ежедневное меню — приготовить вкусную грибную икру по одному из предложенных рецептов.

Рецепт с соевым соусом – легко и быстро

Время приготовления — 45 минут, количество — около 6 порций.

Необходимые ингредиенты:

• Время приготовления 45 минут, всего на 4 порции, из 1 столовой ложки грибов (0,5 кг),
• пару средних луковиц,
• несколько зубчиков чеснока,
• 2,5 столовые ложки соевого соуса,
• растительное масло,
• перец, специи, соль.

Приготовление:

Вымойте, очистите и нарежьте грибы. Положите их на горячую сковороду с маслом.

Жарьте 10 минут, затем добавьте соевый соус. Хорошо перемешайте, а затем снимите грибы с огня.

Мелко нарежьте очищенный лук. Обжарьте до золотистого цвета. Наконец, добавьте чеснок, раздавленный с помощью пресса для грибов, и снимите кастрюлю с плиты.

Смешайте грибы с луком и чесноком. Мелко измельчите смесь с помощью мясорубки или блендера.

Подавайте закуску как в горячем, так и в холодном виде.

Рецепт с солеными огурцами и горчицей – пикантно

Время приготовления — 15 минут, примерное количество — 4 порции.

Необходимые ингредиенты:

• Маринованные грибы (350 г),
• средняя луковица,
• большой огурец,
• горчица (чайная ложка),
• несколько столовых ложек 5-процентного уксуса,
• несколько столовых ложек растительного масла,
• черный перец (молотый), соль.

Приготовление:

Положите маринованные грибы в сито. Когда лишняя жидкость будет слита, мелко нарежьте грибы.

Нарежьте огурец кубиками. Мелко нарежьте очищенный и вымытый лук.

Смешайте ингредиенты. Приправьте смесью горчицы и уксуса.

Добавьте соль и перец. Дайте стартеру остыть перед подачей на стол.

Рецепт с яйцом и зеленью – свежо и аппетитно

Время приготовления — 45 минут, количество — около 6 порций.

Необходимые ингредиенты:

• 45 мин,
• несколько куриных яиц
• 0,5 кг лука (около 0,5 кг куриных яиц, несколько шт.
• несколько зубчиков чеснока,
• растительное масло,
• зеленый лук, укроп,
• черный перец (молотый), соль.

Приготовление:

Вымойте, очистите и мелко нарежьте грибы. Обжарьте их на растительном масле вместе с нарезанным луком. Снимите кастрюлю с плиты.

Сварите несколько вареных яиц. Остудите их в холодной воде, очистите и разомните вилкой.

Мелко нарежьте промытый укроп и зеленый лук. Смешайте яйца с травами.

Когда грибы немного остынут, измельчите их в блендере или мясорубке до состояния гладкой пасты.

Смешайте смесь с яйцами, травами и измельченным чесноком. Приправьте солью и перцем и хорошо перемешайте.

Готовую грибную икру подавайте с чесночными гренками.

Рецепт с овощами – сытно

Время приготовления — 60 минут, примерное количество — 6 порций.

Необходимые ингредиенты:

• Свежие грибы (300 г),
• 3 средних моркови,
• небольшой соленый огурец или маринованный огурец,
• пару средних луковиц,
• 125 г молодой зеленой спаржи,

Приготовление:

Очистите овощи и грибы. Нарежьте морковь и отварите ее.

Разделите спаржу на четыре части. Отварите молодые побеги в подсоленной воде (2 минуты).

Промойте морковь и спаржу под холодной водой. Положите овощи в дуршлаг и полностью слейте воду.

Как долго готовится грибная икра из шампиньонов

Вопрос: Как долго можно хранить готовую грибную икру в холодильнике?
Ответ: Готовую грибную икру можно хранить в холодильнике не более 5 дней. Лучше всего сразу потреблять или замораживать для более длительного хранения.
Вопрос: Можно ли замораживать готовую грибную икру?
Ответ: Да, готовую грибную икру можно замораживать. Перед замораживанием икру необходимо охладить до комнатной температуры, переложить в пакет для заморозки и убрать в морозильник. Хранить можно не более 2-3 месяцев.
Вопрос: Какие грибы лучше использовать для приготовления готовой грибной икры?
Ответ: Для приготовления готовой грибной икры лучше всего использовать шампиньоны, лисички, вешенки или опята. Эти грибы имеют мясистую текстуру и хорошо впитывают сезонные специи.
Вопрос: Как сохранить вкус и полезность готовой грибной икры?
Ответ: Для сохранения вкуса и полезных свойств готовой грибной икры необходимо быстро охладить ее после приготовления, правильно хранить и быстро размораживать перед употреблением. Также стоит избегать перезамораживания продукта.
Вопрос: Можно ли добавлять в готовую грибную икру другие ингредиенты?
Ответ: Да, можно. Готовую грибную икру можно дополнить свежими овощами, зеленью, сыром или яйцом для более насыщенного вкуса и повышения питательной ценности блюда.
Вопрос: Как правильно размораживать готовую грибную икру?
Ответ: Для размораживания готовой грибной икры необходимо ее вынуть из морозильника и оставить в холодильнике на несколько часов. Если нужно разморозить быстрее, можно поставить упаковку с грибной икрой на поверхность теплой воды на 10-15 минут.
Вопрос: Можно ли использовать готовую грибную икру для запекания в духовке?
Ответ: Да, можно. Готовую грибную икру удобно использовать для запеканий в духовке в качестве начинки для блинов, пирогов или пирожков. Такие блюда являются сытными и вкусными.

Можно ли заменить шампиньоны другими грибами

– прекрасная закуска или гарнир к праздничному либо повседневному столу. Также очень часто ее используют в качестве начинки для пресной либо сдобной выпечки или делают с данной вкуснятиной великолепные омлеты. Приготовить ее очень легко, с рецептом справится даже новичок-кулинар, поэтому без страха и сомнения, если есть желание и все нужные продукты, давайте приступать!

• Шампиньоны 1 килограмм
• Лук репчатый 1–2 штуки (средний)
• Соль 1.5 чайной ложки или по вкусу
• Перец черный молотый 1/2 чайной ложки или по вкусу
• Лимон 1/2 штуки от цитруса среднего размера
• Масло сливочное (–30–50 грамм)
• Растительное масло 3 – 4 столовые ложки

Как приготовить рецепт Грибная икра из шампиньонов

подготавливаем шампиньоны

Для начала отправляем в глубокий дуршлаг нужное количество свежих шампиньонов любого размера и тщательно промываем под струйками холодной проточной воды от песка, а также любых других загрязнений. Затем оставляем их в раковине на несколько минут, чтобы стекла лишняя влага. Потом, воспользовавшись острым кухонным ножом, избавляем каждый от корешков, обмакиваем грибы бумажными кухонными полотенцами, выкладываем на разделочную доску и шинкуем пластами, четвертинками, кубиками или кусочками произвольной формы толщиной до 1 сантиметра.



подготавливаем репчатый лук и остальные ингредиенты

Дальше при помощи того же ножа очищаем от шелухи репчатый лук, тщательно его ополаскиваем, сушим, и на чистой доске крошим кубиками либо соломкой толщиной от 5 до 7 миллиметров. После этого выкладываем на столешницу остальные ингредиенты, которые понадобятся для приготовления блюда, и идем дальше.



Ставим на средний огонь глубокую противопригарную сковороду и отправляем в нее два вида масла – растительное, а также сливочное. Спустя несколько минут, когда жиры расплавятся и разогреются, опускаем в них нарезанный лук. Обжариваем его до прозрачности, периодически помешивая деревянной либо силиконовой кухонной лопаткой, на это уйдет около 2–3 минут . Как только он приобретет нужную консистенцию, добавляем в сковороду грибы.

Продолжаем готовить их вместе еще 15 минут , в течение которых шампиньоны пустят сок, но он быстро испарится и продукты начнут постепенно обжариваться. Когда получившаяся масса будет готова, просыпаем ее по вкусу солью, черным молотым перцем, перемешиваем, выдерживаем на умеренном огне еще минутку, снимаем с плиты, ставим возле приоткрытого окошка, чтобы остыла, и приступаем к следующему, практически заключительному шагу.



доводим грибную икру из шампиньонов до полной готовности

Остывший обжаренный лук с шампиньонами измельчаем любым удобным способом, это можно сделать при помощи погружного либо стационарного блендера, эклектической либо обычной мясорубки или кухонного комбайна, все зависит от того, какого помола икру вы хотите получить в итоге. Затем приправляем ароматную смесь соком из половины лимона, по желанию добавляем еще немного перца с солью и разрыхляем все до однородной консистенции. Теперь икру можно подавать сразу либо охладить и после этого сервировать к столу.



подаем грибную икру из шампиньонов

Грибная икра из шампиньонов подается комнатной температуры либо в холодном виде в специально предназначенной для данной цели посуде как прекрасная, очень сытная закуска к завтраку, обеду либо ужину. Перед сервировкой это ароматное чудо по желанию украшают свежей мелкорубленой зеленью, колечками маслин, оливок или фигурной нарезкой из маринованных либо квашеных овощей. Такую икорку очень приятно кушать с тостами, свежим хлебушком, пресными лепешками и другими мучными изделиями, хотя в качестве гарнира к блюдам из мяса, птицы, рыбы, а также дичи она тоже подойдет. Готовьте с любовью и наслаждайтесь простой домашней едой!

Как хранить готовую грибную икру

Для приготовления вкусной грибной икры из шампиньонов важно знать несколько секретов мастерства. Первый секрет – выбор правильных грибов. Шампиньоны отлично подходят для приготовления икры благодаря своему нежному вкусу и аромату. Второй секрет – правильная обработка грибов. Чтобы икра получилась нежной и однородной, грибы необходимо тщательно промыть, обсушить и нарезать мелкими кубиками. Третий секрет – использование специй. Для придания блюду насыщенного вкуса и аромата можно добавить различные специи, такие как черный перец, лавровый лист, зира и другие. Следуя этим секретам, вы с легкостью сможете приготовить вкусную и ароматную грибную икру из шампиньонов, которая станет украшением вашего стола.

Мнение эксперта:

Грибная икра из шампиньонов – простое и вкусное блюдо, которое пользуется популярностью среди любителей грибов. Эксперты отмечают, что для приготовления этой закуски не требуется особых навыков в кулинарии, а результат всегда порадует своим вкусом. Основные ингредиенты – свежие шампиньоны, лук, морковь, масло и специи, которые сочетаются в идеальной пропорции. Грибная икра отличается нежным ароматом грибов и приятной пикантностью. Эксперты советуют подавать эту закуску на гренках или тостах, добавляя свежие зелень и овощи для насыщенности вкуса. Грибная икра из шампиньонов – отличный выбор для тех, кто ценит простоту приготовления и изысканный вкус грибов.

Можно ли добавить другие ингредиенты в рецепт