Яблоня Джули Ред: История происхождения и характеристики сорта

Яблоня Джули Ред: История происхождения и характеристики сорта

0

Яблоки из груецких яблок были внесены в реестр ЕС в качестве защищенного географического указания (PGI).
Защищенное географическое указание означает название региона, места или страны, используемое для описания сельскохозяйственного продукта или пищевых продуктов, происходящих из этого региона, места или страны. Эти продукты обладают особым, специфическим качеством, репутацией и с нетерпением ожидают или пользуются другими характерными атрибутами, связанными с этим регионом. Это качество может быть результатом природных или антропогенных факторов, таких как: климат, растительность, специфическая почва, форма поверхности или неизменный и традиционный местный метод.
Уникальный вкус Яблок из Грожека отличается характерной кислотностью ( в среднем выше, чем у 5% яблок того же сорта, происходящих из других регионов) и очень четким румянцем, благодаря более высокому содержанию пигментов под кожицей (в основном антоцианов и каротиноидов).
Регион Гроец называют самым большим фруктовым садом в Европе, королева Бона в шестнадцатом веке получила в этой части страны огромные участки земли и выделила их на королевской плантации фруктовых деревьев, в основном яблок. В течение следующих столетий яблоки они присутствовали не только на польском столе, но и во всем мире.
В настоящее время в районе Грожек выращиваются интенсивные карликовые сады, которые обеспечивают ок. 40% национального производства яблок, а интенсивность урожая в некоторых муниципалитетах достигает 70%.

Связанные вопросы и ответы:

Откуда происходит сорт яблони Джули Ред

более 7 500 культивируемых сортов яблок. Одни завоевали популярность во всем мире, другие можно попробовать лишь в нескольких регионах планеты.

«Бери и Делай» сделал подборку из 8 сортов яблок, которые чаще всего можно увидеть на полках магазинов и супермаркетов.

1. Гренни cмит

имеют австралийское происхождение. Согласно легенде, Мария Энн Смит нашла саженец яблони возле своего дома в 1868 году. Вскоре на нем появились яблоки светло-зеленого цвета, которые оказались идеальными как для еды, так и для приготовления пищи.

Яблоки гренни cмит впервыена продажу в 1895 году, и сегодня это один из самых популярных сортов яблок в мире. Его легко узнать по зеленой кожуре с легким розовым румянцем, а также ярко-белой мякоти с твердой текстурой.

Какое на вкус: хрустящее, терпкое, кисловатое, слегка напоминает лимон.

Как использовать в кулинарии: в легкие салаты и соусы, варить компоты и печь пироги. Также эти яблоки в сыром виде отличнос острыми сырами, поэтому их можно подавать на стол в качестве закуски.

2. Голден делишес

 — сорт яблок, который появился путем естественного скрещивания других сортов: граймс голден и голден рейнетт. Оригинальное дерево было обнаружено в США в конце XIX века.

Яблоки этого сорта обычно крупные, с белой мякотью и плотной текстурой. Кожура имеет яркий желто-зеленый цвет, из-за чего яблоки и свое название: golden в с английского означает «золотой».

Какое на вкус: сладкое, сочное, хрустящее.

Как использовать в кулинарии: добавлять в салаты, соусы, выпечку, запекать в духовке и делать прохладительные напитки.

3. Айдаред

— сорт яблок, который был выведен в США путем скрещивания сортов джонатан и вагнер. Плоды обычно среднего размера и ярко-красного оттенка, который местами переходит в зеленый. Мякоть плотная, хрустящая, ароматная, хорошо держит форму при кулинарной обработке.

Какое на вкус: сладкое, сочное, слегка терпкое.

Как использовать в кулинарии: добавлять в салаты и пироги. Также айдаред можно подавать с голубыми сырами в качестве закуски.

4. Фуджи

 — это японский сорт яблок, который получили путем перекрестного опыления сортов ред делишес и раллс джанет в конце 1930-х годов. Считается, что их название произошло от города Фудзисаки. Там в университете Тохоку были впервые выращены эти яблоки.Яблоки фуджи отличаются красно-желтой кожурой и кремово-белой мякотью. Благодаря долгому сроку хранения они входят в число наиболее выращиваемых сортов яблок во всем мире.

Какое на вкус: сладкое, сочное, с низкой кислотностью.

Как использовать в кулинарии: фуджи идеальны для легких салатов, но также их можнов пироги, соусы и прохладительные напитки.

5. Хани крисп

 — американский сорт яблок красно-желтогоВ отличие от многих других сортов он былне из-за удобства хранения, транспортировки или культивирования, а исключительно из-за свежего кисло-сладкого вкуса и сочной мякоти плодов.

Какое на вкус: сладкое, умеренно-терпкое, сбалансированное.

Как использовать в кулинарии: добавлять в легкие салаты и подавать в качестве закуски. Желательно избегать приготовления выпечки: сочная мякоть этих яблок может потерять структуру из-за высоких температур.

6. Гала

 — это новозеландский сорт яблок, который получен путем скрещивания сортов киддс оранж и голден делишес. Яблокинасыщенный красно-желтый цвет и твердую хрустящую мякоть с желтоватым оттенком и цветочным ароматом.

Какое на вкус: сладкое, мягкое, свежее.

Как использовать в кулинарии: добавлять в легкие салаты и готовить соусы.

7. Крипс пинк

— австралийский сорт яблок, который был выведен в конце XX века Джоном Криппсом. В его честь яблоки и получили свое название. Для скрещиваниясорта голден делишес и леди уильямс. Видимо, из-за последнего торговую марку сорта назвали «Пинк леди».

Яблоки крипс пинкплотную структуру и ярко-красный цвет с розовым оттенком. Цвет мякотиот белого, кремового до бледно-желтого.

Какое на вкус: сладкое, терпкое.

Как использовать в кулинарии: добавлять в салаты, готовить соусы и печь пироги.

8. Ред делишес

 — один из самых распространенных сортов яблок в мире. Его плоды яркие, красные, конической формы, которая иногда напоминаетКожица яблок обычно жесткая, зато мякоть сочная и слегка хрустящая.

Какое на вкус: мягкое, сладкое, слегка напоминающее перезрелые дыни.

Какие характеристики отличают яблоки Джули Ред от других сортов

Чтобы саженец яблони хорошо укоренился, его необходимо высаживать в заранее подготовленное посадочное место.

При этом важно соблюдать такие правила:

• для посадки культуры выбирайте хорошо освещенный участок, который защищен от сквозняка;
• яму, в которую будете сажать деревце, очистите от сорняков;
• внесите в посадочное место перепревший навоз и смесь из калийной соли и суперфосфата.

Диаметр и глубина ямы должны быть не менее 1 м. Во время выкапывания ямы откиньте верхний плодородный слой грунта в сторону (в дальнейшем им будете засыпать корневую систему яблони). Высаживайте дерево спустя 45 дней после подготовки посадочного места.

Как правильно посадить яблоню? Разместите саженец посередине ямы, расправьте корневую систему, после чего присыпьте ее субстратом. Предварительно в середину ямы вбейте кол, к которому после посадки подвяжите саженец. После посадки деревца сформируйте приствольный круг и полейте растение.

Какая посадка яблони лучше, осенняя или весенняя?

Посадка осенью обеспечивает максимальную возможность укоренения молодых культур, но и весной также можно посадить яблоню.

Если вы планируете посадить деревце весной, то подготовьте посадочное место за неделю до посадки. Корневище саженца увлажните и погрузите в глинистую болтушку, после чего установите деревце в середину ямы. Для формирования кроны и вызова роста боковых побегов обрежьте верхушку культуры на 2–3 почки, и укоротите скелетные ветви . После этого на протяжении 45 дней еженедельно поливайте деревце.

Как правильно ухаживать за яблоней Джули Ред

Не может садовод рассчитывать только на дожди и снежную зиму в деле полива яблонь. Это прежде всего его задача. Не только в своевременных подкормках и обрезках заключается уход за деревцем. А учитывая то, что плодовые деревья можно назвать довольно капризными растениями, с поливом придется разобраться в первую очередь.

Общие правила

Этот вопрос довольно объемный: в каждый сезон полив имеет свои особенности. Молоденькие яблоньки, саженцы, имеют свои требования к поливу, да и сама вода, ее качество и температура – это целый перечень правил. Общие же принципы полива яблонь следующие.

• Чем большей будет разница между температурой воздуха и температурой воды при поливе, тем больший шок это вызовет у деревца. Это значит, что полив холодной водой запрещен. И даже если на участке есть скважина, воду из нее предварительно следует прогреть в баке.
• Как часто и как сильно поливать яблоню, зависит и от типа почвы. Если дерево растет на рассыпчатом, песчаном грунте, вода быстро будет просачиваться и испаряться с поверхности, то есть корням останется совсем мало живительной влаги. Потому такие почвы нужно утяжелять речным илом или глиной. А заиленные или глинистые почвы нуждаются в обратных действиях.
• Существует условно средняя форма расчета объема: количество ведер на дерево равно возрасту яблони, помноженному на два. Годовалая яблонька, таким образом, получит 20 л воды в жаркую погоду. А, например, 6-летнее дерево, уже дающее плоды, 12 полных ведер как минимум.
• Надо понимать и какое место занимает корневая система дерева – в глубину примерно до метра, в диаметре же она будет примерно равна ширине кроны. Это значит, что подпитывать (а точнее – подпаивать водой) нужно примерно это пространство. Следовательно, поливать дерево только под корень, мягко скажем, недостаточно.

Как часто нужно поливать яблони Джули Ред

Чем отличаются яблоки Ред Делишес от сорта яблони Делишес? При покупке саженцев не обратил внимания на бирку, и только дома заметил, что купил не то, что планировал. Сорт Делишес рос когда-то у моих родителей, мы все их очень любим, вот и решил посадить его в собственном саду. Что же у меня теперь вырастет? Какие на вкус плоды у этой яблони, и к какому виду по степени созревания она относится?

Сладкие сочные яблоки Ред Делишес легко узнать по характерной насыщенно-красной окраске плодов. Они настолько красиво выглядят, что кажется, будто фрукты не настоящие. Впрочем, едва попробовав эти яблоки, влюбляешься в них с первого раза. Не за аромат, который выражен слабо, а именно за вкус хрустящей мякоти, истекающей сладким соком. Не удивительно, что сорт все чаще встречается в частных садах. Внешне похожие на магазинные фрукты, эти яблоки гораздо вкуснее и уж точно натуральные. К тому же вырастить их не так уж и сложно благодаря неприхотливости этой разновидности.

Сорт Ред Делишес – прямой потомок, вернее, клон, яблони Делишес. Но благодарить за него нужно не селекционеров, а природу. Это результат спонтанной мутации Делишеса, от которого клон отличается темной окраской плодов.

Яблоки Ред Делишес – описание сорта

Само дерево обладает средними размерами – его высота обычно около 5 м. В молодом возрасте крона у яблоньки овальная. Но чем старше она становится, тем больше округляется, наращивая диаметр до 5 м. Яблоня наращивает мощные скелетные ветви. В целом побеги у нее не сильно толстые, имеют слегка изогнутую форму. Они покрыты красноватой корой, которая на штамбе становится со временем шероховатой.

Листья у яблони характерной овальной формы, с блестящей поверхностью и зазубринками по краям. Но есть еще один нюанс, который поможет узнать клон: у яблони Ред Делишес черешок красный, и центральная жилка на листьях тоже, чего нет у Делишес.

Сорт признан районированным для выращивания в регионах с умеренным климатом. Но есть хорошие результаты выращивания яблони и в средней полосе. Хотя в этом случае на особо богатый урожай все же рассчитывать не стоит. Яблоня имеет среднюю устойчивость к низким температурам, засухе и распространенным болезням культуры.

Особенности плодоношения и вкусовые характеристики

Плодоношение происходит на разновозрастных кольчатках на пятый год после посадки саженца. Если привить Ред Делишес на карликовый подвой, можно ускорить этот процесс на один год. Сорт относится к зимним видам: яблоня цветет почти в начале лета, а созревает в начале осени, в сентябре.

Ред Делишес – самоплодный сорт и при одиночной посадке опылится не более 20 % соцветий. Чтобы повысить урожайность, рядом лучше посадить опылители. Для этого сорта ими могут быть яблони Гала, Глостер , Джонатан, Эмпайр.

Яблоки в среднем около 200 г, конической формы, с небольшой ребристостью вверху. Кожица у плодов очень плотная, а темно-красный румянец к моменту полного созревания разливается на весь плод. На его фоне видны множество подкожных, более светлых, точек. Не подведет и вкус – сорт получил одну из высших дегустационных оценок, 4,6 баллов. Даже недозрелые яблоки сочные, хрустящие и сладкие, но твердые. После дозаривания мякоть становится немного мягче и ароматнее, сохраняя при этом свою сочность. Сорт универсальный, к тому же яблоки могут долго, до полугода, храниться. Единственное, что если держать их до весны, то яблоки становятся немного мучнистые.

Плюсы и минусы сорта Ред Делишес

Среди достоинств яблони стоит выделить:

• отличный вкус и внешний вид плодов;
• хорошая урожайность, особенно в более теплых регионах, где можно взять свыше 100 кг фруктов с дерева;
• длительные сроки хранения;
• транспортабельность (благодаря прочной кожице яблоки не повреждаются);
• отсутствие необходимости формировать крону, ведь дерево делает это самостоятельно;
• неплохая зимостойкость (до минус 34 °С).

Вместе с тем не обошлось и без недостатков, главным из которых является низкая устойчивость к заболеваниям. Также на среднем уровне находится устойчивость дерева к засухе.

Какие заболевания и вредители могут поражать яблони Джули Ред

Добрый день, дорогие читатели!

Давайте сегодня обсудим, как хранить яблоки в домашних условиях. Дачники шутят, что весной идет борьба за урожай, а осенью – борьба с урожаем. Конечно, все мы заинтересованы в том, чтобы правильно сохраненные плоды дарили нам свою свежесть в течение долгого времени после сбора.

Если даже у вас нет собственного приусадебного участка, но вы любите яблоки и покупаете их в больших количествах, вопрос условий хранения остается актуальным.

Приусадебные варианты хранения

Если есть возможность – используйте один из двух методов, описанных ниже. Они самые надежные.

В погребе

Многие дачные участки и практически все частные дома располагают погребами и подвалами. Это наилучший вариант для хранения урожая в течение зимнего периода. В этих помещениях постоянно поддерживается оптимальный температурный режим в промежутке от -1 до +5 градусов и влажность 85–95 %.

Главная задача – подобрать подходящую тару. Лучше всего подойдут деревянные ящики или плетеные корзины. Собранные и рассортированные плоды укладываются слоями и пересыпаются сухой древесной стружкой или опилками.

Каждые 2–3 недели следует проверять запасы на предмет повреждений. Начавшие портиться экземпляры нужно сразу удалять, иначе процесс гниения распространится на соседние плоды.

Также следует помнить о том, что яблоки выделяют этилен – газ, который способен ускорять созревание и прорастание других фруктов и овощей. Поэтому лучше хранить их в отдельном помещении. К тому же соседство с картошкой и морковкой и самим яблокам на пользу не пойдет, так как они впитают крахмалистый дух и приобретут посторонний привкус.

В земле

Если у вас на даче нет ни погреба, ни подвала, можно организовать хранение собранного урожая в земле. Для этого нужно будет выкопать траншеи глубиной 50–80 см, дно и стены которых выстелить хвойными или можжевеловыми ветками. Яблоки разложить по полиэтиленовым пакетам, плотно завязать и аккуратно поместить в траншеи, прикрыв ветками и присыпав землей.

Этим способом можно воспользоваться, когда температура уже опустилась до -5–7 градусов, и зимние морозы не за горами. Раньше не стоит, поскольку перепады температур и дожди создадут избыточную влагу, и запасы могут сгнить.

Хранение в квартире

Теперь давайте рассмотрим возможные способы хранения яблок в квартире.

На балконе или лоджии

Если есть балкон, особенно утепленный – это отличный вариант. На балконе у многих установлены стеллажи или шкафы, в которых можно разместить ящики и корзины с яблоками.

Для балконного варианта хорошо подойдут еще и картонные коробки. Правила расфасовки такие же, как для погреба, с той лишь разницей, что зимой нужно следить, чтобы запасы не промерзали, и вовремя укрывать их чем-нибудь теплым.

Если количество яблок не очень большое – до 20 кг, самым лучшим способом будет завернуть каждый плод в упаковочную бумагу, пергамент или бумажное полотенце. Так яблоки будут дополнительно утеплены и изолированы друг от друга. Я не рекомендую использовать для этих целей газеты, поскольку типографский свинец впитывается яблочной кожурой и вместе с ней попадает в наш организм.

Для первоочередного употребления 1–2 коробки с яблоками можно поместить на полу, в комнате возле балкона, если обеспечить приток прохладного воздуха. Как правило, на балкон или лоджию мы ходим в любое время года и достаточно часто. Многие из нас любят активную циркуляцию свежего воздуха и даже зимой открывают балконную дверь для проветривания. За счет этого плоды будут охлаждаться и смогут сохраниться на протяжении нескольких недель.

В холодильнике

Конечно можно хранить наши запасы и в холодильнике. В объеме до 10 кг – это вполне реально. В контейнеры для хранения овощей, которые находятся внизу холодильной камеры, можно сложить яблоки без какой-либо упаковки. На полки выше – остальные плоды в полиэтиленовых пакетах.

В морозильной камере

Можно использовать морозилку. Но в ней хранить плоды целиком уже не получится, их нужно правильно подготовить:

• помыть;
• высушить;
• удалить сердцевину;
• разрезать на дольки;
• упаковать в полиэтиленовые пакеты.

Затем температуру в морозильной камере следует установить на отметке -23 градуса Цельсия и замораживать подготовленные яблоки в течение 3 часов. После этого температура хранения выставляется на уровне -18 градусов, а срок годности плодов при таком способе обработки может достигать 12 месяцев.

Общие правила

Каким бы способом хранения мы ни воспользовались, нужно соблюдать несколько правил, чтобы запасы оставались свежими как можно дольше.

Сорта, подходящие для хранения

Не все сорта яблок обладают одинаково хорошей лежкостью. Летние сорта хранятся около двух недель, осенние – пару месяцев, а зимние способны долежать до весны. Также большое значение имеют условия, в которых был выращен урожай. Высокая температура, обильный полив, избыток азотных и фосфорных удобрений в период созревания яблок сокращают сроки их хранения.

Как отличить зрелые яблоки Джули Ред от незрелых

Фото: Natallya_ph, AdobeStock

Чаще всего яблоки используют для выпечки, однако пироги, пирожки и запеканки – не единственные угощения к чаю, которые можно из них приготовить. Выбор аппетитных десертов из яблок намного больше, и лучшие рецепты ты найдешь в нашей подборке!

1. Жареные яблоки с корицей

Фото: kustoff.ru

Если яблоки недостаточно сладкие, тогда посыпь их сахарной пудрой.

Тебе понадобится: 2 яблока, 3 ст.л. муки, 1 ч.л. молотого имбиря, 1 ч.л. корицы, 20 г сливочного масла.

Приготовление: Нарежь яблоки дольками. Смешай муку, корицу и имбирь, и обваляй в них яблоки. Обжарь их с двух сторон до румяности на сливочном масле.

2. Запеченные яблоки с творогом и сгущенкой

Фото: dzen.ru

Нужны достаточно твердые и плотные яблоки, чтобы они не развалились.

Тебе понадобится: 4 яблока, 200-250 г творога, 2 ст.л. вареной сгущенки, 2 ст.л. рубленых грецких орехов.

Приготовление: Срежь у яблок верхушки и удали серединки с частью мякоти. Смешай творог, сгущенку и орехи. Наполни яблоки этой начинкой, накрой верхушками и запекай 20 минут в духовке при 180 градусах.

3. Яблочное повидло

Фото: AdobeStock

Используй повидло сразу или закатай в стерилизованные банки на зиму.

Тебе понадобится: 2 кг яблок, 1 кг сахара, 2-3 ст.л. лимонного сока, 250 мл воды.

Приготовление: Очисти и нарежь яблоки дольками, залей их водой и протуши под крышкой до мягкости. Перетри яблоки через сито, добавь сахар и лимонный сок, и доведи пюре до кипения. Вари повидло на слабом огне до желаемой густоты, помешивая.

4. Запеченный крем из халвы с яблоками

Простой и в то же время очень оригинальный десерт.

Тебе понадобится: 4 яблока, 300 г халвы, 240 мл молока, цедра 1/2 лимона, 20 г рубленых орехов, 1,5 ст.л. сахара.

Приготовление: С помощью блендера измельчи халву с молоком и цедрой лимона. Натри яблоки на терке и смешай их с сахаром и орехами. Выложи яблоки в формочки и сверху добавь халву. Отправь десерт в духовку на 10-12 минут при 200 градусах.

20 самых вкусных рецептов варенья из яблок

5. Яблочное пюре «Неженка»

Фото: imghub.ru

Лучший яблочный десерт на зиму, который можно есть ложкой прямо из банки.

Тебе понадобится: 2 кг яблок, 3 ст.л. сахара, 1/2 стакана воды, 1 банка сгущенки.

Приготовление: Очисти и нарежь яблоки, добавь к ним сахар с водой, доведи до кипения и туши около 25 минут до мягкости. Блендером перебей массу до однородности. Влей сгущенку и провари пюре еще 5-7 минут, помешивая. Закатай его в стерилизованные банки.

6. Яблочный конфитюр

Фото: AdobeStock

Такой конфитюр станет отличным самостоятельным угощением к чаю.

Тебе понадобится: 1 кг яблок, 700 г сахара, 1 ст.л. корицы.

Приготовление: Мелко нарежь или натри яблоки на терке, засыпь их сахаром и оставь на 20 минут. Доведи заготовку до кипения и вари 20-25 минут, помешивая. Добавь корицу и вари до полупрозрачного состояния. Разложи получившийся конфитюр в стерилизованные банки.

7. Яблоки в кляре

Фото: postila.ru

Вместо молока также можешь взять кефир или йогурт.

Тебе понадобится: 3-4 яблока, 150 мл молока, 1 яйцо, 1 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. разрыхлителя, 120 г муки, 0,5 ч.л. корицы.

Приготовление: Нарежь очищенные яблоки дольками или кружочками без серединки. Венчиком взбей остальные ингредиенты в однородный кляр. Обмакни яблоки в этот кляр и обжарь их с двух сторон в небольшом количестве масла.

8. Запеченные яблоки с ягодами и медом

Фото: imghub.ru

Ягоды бери как свежие, так и замороженные – какие есть.

Тебе понадобится: 4 яблока, 50 г ягод по вкусу, 1 ч.л. сахарной пудры, 2 ст.л. меда.

Приготовление: Срежь у яблок верхушки и удали серединки. Вложи внутрь ягоды, полей медом и запекай 10-15 минут в духовке при 180 градусах. Посыпь сахарной пудрой.

Как хранить яблоки Джули Ред

Яблоки содержат много необходимых организму питательных веществ и соединений, полезных для здоровья. В них много антиоксидантов, они помогают работе сердца и мозга, а кислоты способствуют пищеварению. Яблоки богаты клетчаткой, витамином С, К, Е, В1 и В6, а также калием и кальцием.

1. Богаты антиоксидантами

В яблоках содержатся следующие антиоксиданты:

• кверцетин;
• катехин;
• хлоридзин;
• хлорогеновая кислота.

Эти вещества помогают нейтрализовать свободные радикалы. Если в организме их накапливается слишком много, они могут вызвать окислительный стресс и повреждение клеток, что приводит к развитию онкологических заболеваний и диабета.

2. Полезны для сердца

В яблоках много растворимой клетчатки. Она снижает уровень холестерина в крови и препятствует закупорке сосудов . Также в плодах много полифенолов, в том числе — флавоноид эпикатехин, который снижает кровяное давление . Плоды также содержат витамин С и калий. Витамин С может укрепить иммунную систему и помочь защитить организм от инфекций, дающих осложнения на сердце . Калий помогает расслабить кровеносные сосуды, снижая риск высокого кровяного давления и сердечно-сосудистых осложнений.

3. Поддерживает здоровье мозга

Кверцетин в яблоках может защитить мозг от повреждений, вызванных окислительным стрессом . Он также предотвращает повреждение нервов, регулируя маркеры окислительного и воспалительного стрессов . Одно из лабораторных исследований показало, что кверцетин помогает нейронам выживать и продолжать функционировать, снижая их потерю с возрастом.

В результате эксперимента на мышах выяснилось, что прием высоких доз кверцетина защищает клетки от повреждений, которые могут привести к болезни Альцгеймера . Но большинство исследований подтверждают этот эффект только для самого соединения, а не яблок в целом. Поэтому для окончательных выводов необходимо больше данных.

Какие блюда можно приготовить из яблок Джули Ред

Ароматный курд из яблок идеально подходит для приготовления тортов, пирожных, но не как выравнивающий крем! У курда неплотная консистенция, поэтому он будет стекать с поверхности и боков выпечки. Его можно подать на завтрак или полдник.

Процесс приготовления

Подготовьте необходимые ингредиенты для создания яблочного курда.

Яблоки промойте в воде и очистите от кожуры. Затем нарежьте мякоть в глубокую емкость без золотистых или серебристых рисунков. Влейте лимонный сок и перемешайте. Поместите емкость в микроволновку на 5-6 минут, накрыв специальной крышкой. Если микроволновки нет, то потушите яблочную нарезку в ковше или казане. Лимонный сок добавляйте обязательно - он не даст массе потемнеть!

Спустя указанное время проверьте яблочную массу. Если она в некоторых местах еще плотная, а не мягкая, то протомите еще 1-2 минуты в микроволновке, перемешав.

Переместите яблоки в казан или емкость с антипригарным дном. Тщательно помните вилкой или прессом.

Всыпьте сахар и перемешайте.

Взбейте куриные яйца и влейте в емкость, моментально перемешивая. Кстати, очень много рецептов, где в курд добавляются только желтки яиц либо 2 желтка и 1 белок. Но я взбиваю 2 яйца и добавляю всю массу, так как не перевариваю ее. Если сомневаетесь в своей расторопности, то белки лучше исключить!

Затем поместите емкость на плиту, включив умеренный нагрев, и томите примерно 3-4 минуты, непрерывно перемешивая. Это очень важно, чтобы белки не свернулись, иначе получите крем с омлетом!

Снимите емкость с огня и вмешайте в массу сливочное масло.

Затем выложите в глубокую емкость и отпюрируйте погружным блендером.

Выложите горячий яблочный курд в пиалу или миску, накройте пищевой пленкой стык в стык и поместите в холодильник на 30-50 минут.

Охлажденный крем немного загустеет. Выложите его в креманку или пиалу и подайте к столу как дополнение к свежей выпечке, либо создайте с ним десерт.