Как вырастить питомца чиа. Часть 1 из 2: Начиная с вашего питомца чиа

Если у вас нет поддона для сбора капель, используйте блюдце или миску, которая немного больше вашего питомца.

Равномерно распределите семена по бороздкам вашего питомца чиа. Не используйте слишком много семян и хорошо их распределите. Для этого можно использовать пальцы, небольшой нож или даже шпатель. Постарайтесь распределить семена как можно более равномерно; не позволяйте им слипаться в одном месте. Если на макушке вашего питомца есть отверстие, не забудьте оставить его открытым. Здесь вы будете его поливать.

Возможно, у вас осталось семя.
Если ваши семена не прилипают к питомцу чиа должным образом, опорожните банку и повторно распределите семена на питомце. Оставьте горшок пустым и не поливайте семена 2 дня.

Если воздух слишком сухой, накройте питомца чиа полиэтиленовым пакетом на первые 3-4 дня. Однако не допускайте контакта пластикового пакета с семенами, иначе они не прорастут. Пластиковый пакет превращается в миниатюрную теплицу для вашего питомца чиа. Снимите пакет через 3–4 дня, когда большая часть семян прорастет.

Если удерживать пластиковый пакет в вертикальном положении сложно, воткните длинную палку в поилку вашего питомца и повесьте на нее пакет. Палка будет удерживать сумку в вертикальном положении, как палатка.

Поместите своего питомца чиа в солнечное место и подождите, пока прорастут семена. Некоторые садоводы рекомендуют дождаться появления всходов, прежде чем переносить их на солнечное место.

Как выглядит растение чиа. Общая характеристика

Чиа белая (ботаническое название – сальвия испанская) – растение из семейства яснотковых. За диковинным названием скрывается всем нам знакомый и любимый шалфей., так называют пряность и лекарственное растение, а все декоративные формы – сальвией. Семена этого растения, традиционно употребляются в пищу жителями Латинской Америки и США. Наибольший спрос на суперфуд отмечается в Мексике и юго-западных американских штатах. Помимо белой чиа, в гастрономической промышленности используют близкородственный вид растения – Salvia columbariae.

Экология и распространение растения

Родиной чиа считаются земли Центральной и Южной Мексики. Некоторые источники указывают на гватемальское происхождение шалфея. В Гватемале растение произрастает на высоте 1800-600 метров над уровнем моря. Современной культивацией яснотковых занимаются преимущественно в Южной Америке и Австралии. Именно эти страны являются крупнейшими поставщиками продукта на другие континенты.

Биологическое описание

Белая чиа – однолетнее травянистое растение, которое вырастает оно до 1 метра в высоту. Листья развиваются супротивными, средний размер варьируется от 4 до 8 сантиметров в длину и от 3 до 5 сантиметров в ширину. Растение формирует красивый миниатюрный цветок, заключенный в защитные листовые чашечки. Природа предусмотрела два благородных оттенка для испанского шалфея – белый и багровый. Цветки отцветают и оставляют по себе маленькие овальные семена, диаметром около 1 миллиметра. Семена окрашены в черный, коричневый, белый, серый неоднородный оттенок, а поверхность усеяна рельефным рисунком. Единственное отличие семян – оттенок, в остальных характеристиках (вкус, питательная и энергетическая ценность) они идентичны.

Пищевое и промышленное использование семян

В составе чиа концентрируется около 20% белка, 34% жира и 25% пищевых волокон. Миниатюрное семечко богато антиоксидантами , ненасыщенными полезными жирными кислотами и нутриентами.

Продукт реализовывается в чистом или переработанном виде. Чаще всего семена обжаривают и перетирают в муку. Эта мука не используется для приготовления выпечки, чаще всего ею обогащают еду (в качестве приправы) или питательные коктейли. Мука на основе поджаренных семян чиа славится длительным сроком реализации и высоким энергетическим потенциалом. Она повышает общий калораж блюда/напитка и способствует длительному, быстрому насыщению.

Из семян чиа очень редко производят масло. Оно практически не используется в пищевой индустрии, потому что быстро высыхает и становится непригодным для употребления. Масло на основе чиа может использоваться для приготовления красок.

Семена чиа стали одним из первых суперфудов, который появился на отечественном рынке. Популярность и народную любовь продукт получил благодаря веганам и вегетарианцам. Они искали растительные альтернативы животным продуктам и постепенно внедряли их в массы.

В 100 граммах чиа содержится 631 миллиграмм кальция (Са). Это в два раза больше, чем в стакане качественного коровьего молока.

В 2005 году Европейский Союз назвал семена чиа «перспективным видом пищи». Важно отметить, что тогдашнее население ЕС практически ничего не знало о растении. Продукт одобрен для общего использования после длительных научных исследований.

Источник: https://ogorod-bez-hlopot.zelynyjsad.info/stati/mozhno-li-sazhat-semena-chia-sposoby-prorashchivaniya

Как собирают семена чиа. Полезные свойства

Ученые провели сотни исследований, чтобы выявить пользу семян чиа для организма человека. Она оказалась ощутимой. Именно поэтому их стали называть «суперфудом» . 10 причин начать есть семена чиа:

Улучшают сердечно-сосудистую систему . Семена чиа богаты Омега-3 и Омега-6 жирными кислотами. Они понижают уровень «плохого» холестерина, укрепляют стенки сосудов. Ешьте чиа для профилактики инфарктов, инсультов, тромбозов.
Поддерживают тонус . Незаменимые жирные кислоты, которыми богаты семена чиа, отвечают за энергию. Включите их в рацион, чтобы повысить выносливость.
Замедляют старение организма . Семена чиа богаты антиоксидантами, которые борются со свободными радикалами. Это хорошая профилактика рака. А также отсрочка преждевременного износа организма.
Укрепляют иммунитет . За это отвечают витамины C и А. В комплексе они работают на защиту и обновление клеток. Специалисты называют чиа природным антибиотиком.
Помогают похудеть . Клетчатка надолго обеспечивает сытость. Однако важно правильно употреблять семена чиа при похудении – ими нельзя заменять приемы пищи. Просто добавьте 2-3 ст.л. семян в рацион, этого достаточно.
Налаживают женское здоровье . Обеспечивают профилактику болей при ПМС, приливов во время менопаузы, гормональных сбоев. Кроме того, женщинам стоит принимать семена чиа для продления молодости.
Для красоты . Витамин E и полезные жирные кислоты отвечают за блестящие волосы. Семена чиа полезны для красоты кожи, а также помогают бороться с акне.
Регулируют уровень сахара . Не только не вызывают резких скачков, но и способны их предотвратить. Семена чиа полезно есть для профилактики диабета.
Устраняют нервозность . За это отвечает Омега-3. Ученые из Питтсбургского университета доказали, что она позитивно влияет на нервную систему. Включите семена чиа в рацион – станете менее раздражительными, будете лучше спать и чаще улыбаться.
Укрепляют зубы и кости . Семена чиа содержат кальций в такой форме, которую организм человека может легко усвоить. Ногти, зубы, кости – все придет в норму.

Как вырастить чиа на даче. Выращивание микрозелени чиа

Сегодня многие люди заботятся о своем здоровье и поэтому придерживаются принципов правильного питания. Оно будет таким, если в организм с пищей поступают все необходимые вещества в нужном количестве. Источником многих важных микроэлементов является зелень. Микрозелень чиа не исключение.

Подготовка

Неудивительно, что сегодня выращиванием микрозелени увлекаются многие люди. В ростках содержится огромное количество витаминов, микро- и макроэлементов, клетчатки. Доказано, что в молодых растениях больше питательных веществ, чем во взрослых . Кроме того, их усвоение организмом происходит легче, а объем усвоенных веществ выше. Все это в полной мере относится и к чиа.

Чиа – это другое название шалфея испанского. Его родиной являются Мексика и Гватемала. Известно, что растение с давних пор использовали в Латинской Америке при приготовлении пищи, так как оно обладает многими полезными действиями. У древних индейцев оно было важным элементом рациона наряду с кукурузой и бобами.

В настоящее время в европейских странах и России растение не слишком широко известно, однако оно становится популярнее день ото дня. Купить семена стало возможно как в специализированных точках продажи, так и в интернет-магазинах . А вырастить полезные растения под силу каждому в домашних условиях. Они станут отличной добавкой к любому салату или другому блюду, ими можно украсить бутерброды и приготовленную мясную пищу, добавить в кашу или смузи.

Подготовка к процессу не очень трудоемкая и не займет много времени. Прежде всего нужно заняться семенами. Так как они проращиваются в воде, их следует обеззаразить, чтобы предотвратить появление грибков и бактериальных инфекций . Для этого отлично подойдет слабый розовый раствор марганцовки. Семена выдерживают в нем несколько минут (до 7), а затем промывают проточной водой.

Затем нужно подготовить подходящие емкости и материалы. Их выбор будет зависеть от способа получения ростков. Можно приобрести специальные наборы для проращивания микрозелени. Они содержат лотки и субстраты, вариантов которых может быть много. Например, популярно применение поливных матов, льняных и конопляных ковриков, джутовой мешковины, минеральной ваты и кокосового субстрата, торфа или питательного грунта.

Микрозелень чиа польза. Микрозелень семян Чиа - незаменимый продукт на вашем столе

Микрозелень в продаже!

Микрозелень семян чиа имеет нейтральный приятный вкус. Сочетается со всеми видами продуктов, её добавляют в салаты, различные закуски, бутерброды, супы, зеленые коктейли и смузи. Помните, что при нагревании большая часть витаминов исчезает, а также что срезанная микрозелень чиа хранится в холодильнике не более 12 часов.

Микрозелень семян чиа очень полезна и содержит: витамины (А, В1, B2, С, PP, K), микроэлементы (магний, калий, марганец, фосфор, медь, селен, кальций, натрий, цинк, железо), жирные кислоты Омега 3 и 6, триптофан, клетчатку, антиоксиданты. В пророщенных семенах содержатся специальные ферменты помогающие лучшему усвоению всех этих витаминов. А благодаря высокоактивным антиоксидантам (мирицетин, кверцитин, кэмпферол, флавонол) Омега 3 лучше усваивается организмом и замедляются процессы старения.

Полезные свойства семян чиа: способствует похудению, при этом насыщает организм полноценным растительным белком (19-23%). Выводит токсины и снижает сахар в крови. Является природным антибиотиком. Ежедневное употребление микрозелени чиа стимулирует деятельность мозга, пищеварительную систему, улучшает работу сердечно-сосудистой и нервной систем. Снимает стресс и регулирует водно-солевой обмен в организме, снижает развитие тромбов в сосудах и нормализует давление.

Большое содержание кальция в микрозелени чиа, способствует развитию костной ткани, является профилактикой остеопороза и очень полезно во время беременности и кормления грудью, а бор помогает кальцию лучше усваиваться. Микрозелень семян чиа придает выносливость и заряжает энергией на продолжительное время, улучшает память и иммунитет, репродуктивные функции организма, снимает спазмы и судороги в мышцах. Благотворно влияет на эндокриную, гормональную и репродуктивную системы.

Как прорастить семена чиа в домашних условиях. Инструкция по проращиванию чиа

Для начала нужно купить сухие, но еще «живые» семена. Это означает, что они не должны быть обработанными сушкой или химикатами для длительного хранения. Приобрести такой продукт можно и в специализированном магазине, которые все чаще открываются в крупных городах. Но и интернет-магазины часто предоставляют хорошее сырье.

Прежде чем проращивать, чиа нужно перебрать, удалив поврежденные частицы, сторонние включения или мусор.
Промыть семена под струей прохладной воды.
Отправить на несколько минут с слабый марганцовый раствор для обеззараживания. Это защитит зерна от возбудителей инфекций, которыми они уже заражены, или от тех, которые могут атаковать из внешней среды.
Далее нужно снова промыть зерно в проточной воде.
Для небольшой порции, добавляемой в кашу, достаточно будет прорастить 2-3 столовые ложки семян. Для этого подойдет блюдце с ровным дном. Но посуду нужно подбирать в соответствии с нужными объемами. Главное, чтобы у нее было широкое плоское дно.
Зерна рассыпаются тонким слоем не толще 2-3 штук и заливаются водой на аналогичную высоту.
Сверху укладывается несколько раз сложенная пополам марля. Она должна сохранять влажность среды, но давать зернам «дышать». Поэтому можно использовать иную легкую ткань, если она пропускает воздух.
Лучше пару раз в сутки заменять воду (и даже промывать само зерно), чтобы избежать образования плесени или начала ферментации. Емкость все это время должна находиться в тепле, что повторяет температуру естественной среды, в которой начинает расти чиа.

Как прорастить семена чиа в банке. Чиа, руккола, лен и другие: проращиваем полезные семена в домашних условиях

А вы знаете, как прорастают маленькие семена? Поскольку эти семена образуют слизистую оболочку, когда их замачивают в воде, они не могут прорасти с помощью обычного метода каменной банки. Эти семена лучше всего выращивать в терракотовой, глиняной или керамической посуде или подносах. Если вы знакомы с семенами чиа, это не должно быть сюрпризом.

Слизистые семена, которые можно прорастить таким образом:

Чиа.
Руккола.
Кресс салат.
Лен.
Мизуна.
Редис.

Семена могут быть получены из специализированных мест прорастания. Семена чиа и льна удастся найти в магазинах здорового питания.

Что вам понадобится:

Поднос или блюдо, материал - керамика или глина. Например, неглазурованная тарелка для пирога или блюдца для растений.
Прозрачная стеклянная или пластиковая чаша, которая подходит для лотка/тарелки.
Распылитель и лейка.

Намочите блюдо/лоток

Наполните блюдо водой. Дайте настояться в течение нескольких минут, затем слейте воду. Высыпьте ваши семена на блюдо, они должны быть равномерно распределены и только в один слой. Между ними должно быть пространство, позволяющее им распространяться во время роста. Накройте прозрачной стеклянной или пластиковой миской и поставьте в солнечное место.

Увлажняйте

Опрыскивайте семена два раза в день (лучше делать это утром и вечером). В теплую погоду они могут потребовать больше воды. Убедитесь, что поверхность тарелки всегда влажная, но в ней нет лужи воды. Держите их под укрытием.

Продолжайте поливать свои семена

Через несколько дней вы можете полить семена, налив жидкость в блюдо из банки или крана, а затем снова ее нужно слить. Ростки должны оставаться на месте. Еще раз убедитесь, что поверхность тарелки всегда влажная, но теперь там должна быть небольшая лужа.

Когда ростки будут готовы к сбору урожая?

Ростки готовы к сбору урожая, когда они достигают высоты примерно 2,5-5 сантиметров, что должно составлять около четыре-семи дней в зависимости от типа семян и времени года (в некоторых регионах этот процесс занимает больше времени в зимние месяцы).

Вы можете отрезать ростки чуть выше корней и использовать. Или же взять все целиком, корни и все остальное, снять с лотка и хранить в частично закрытом контейнере в холодильнике до десяти дней (просто срежьте ростки выше корней для еды). Не поливайте их перед сбором урожая.

Как вырастить чиа на микрозелень. Проращивание семян Чиа в домашних условиях

Сейчас как никогда важно следить за своим здоровьем и поддерживать иммунитет, и лучше всего с этим справится микрозелень! В молодых проростках в несколько раз больше растительного белка, хлорофилла, витаминов (особенно С, В, К, Е), пигментов-каротиноидов, минеральных соединений (калия, кальция, фосфора, магния, железа, йода, серы) и эфирных масел, чем во взрослых растениях. Поэтому без сомнения можно говорить о том, что употребление микрозелени с таким богатым составом благоприятно сказывается на функционировании не только пищеварительной, но также сердечно-сосудистой, кроветворной, нервной, эндокринной, репродуктивной и иммунной систем.

Микрозелень обладает иммуностимулирующими свойствами. Благодаря высокой дозе витамина С, она укрепляет иммунитет от вирусов, а клетчатка, аминокислоты, микро и макроэлементы позволяют восполнить дефицит в организме и отказаться от приема аптечных витаминов.

Поэтому укрепляйте иммунитет сами, с помощью живых, выращенных вами витаминов, а не с помощью аптечных аналогов.

Семена испанского шалфея или чиа сами по себе очень ценный продукт, который за его богатейший состав относят в популярную ныне категорию суперфудов. В них есть жирные кислоты типа Омега-3, и занимают они не меньше половины состава. Вопреки распространенному мнению о жирах, данные вещества не являются причиной лишнего веса или забивания кровеносной системы холестерином, который сильно увеличивает риск развития смертельных заболеваний.

Помимо жирных кислот, чиа содержит завидное количество антиоксидантов, два десятка различных аминокислот, а также ряд минеральных и витаминных соединений. Благодаря этому происходит комплексное усиление иммунных свойств, налаживается работа систем внутренних органов и их совместное функционирование.

Проращивание каких либо семян, в том числе и чиа, преобразовывает сложные соединения в простые, то есть в легко усваиваемые. Также происходит расщепление белков на аминокислоты. Ростку проще их усваивать, а соответственно и нашему желудку!

Источник: https://ogorod-bez-hlopot.zelynyjsad.info/stati/mozhno-li-sazhat-semena-chia-sposoby-prorashchivaniya

Как прорастить семена чиа.

Проростки - одна из самых богатых витаминами и минералами добавок к салатам. Регулярное потребление пророщенных семян позволяет организму запускать процессы самоочищения и омоложения: значительно улучшается функционирование кровеносной и нервной систем, ЖКТ и органов дыхания. Кроме того, проростки благоприятно сказываются на состоянии зубов, ногтей и волос, а также на снижении веса.
Как проращивать семена чиа дома, без особых приспосаблений?

Есть ответ!
Проращивать семена очень просто и можно делать это самостоятельно. Необходимо замочить семена чиа в небольшом количестве воды и оставить на несколько дней. Каждые 12 часов рекомендуется промывать семена и менять воду. Уже через пару дней появятся ростки, пригодные в пищу.
Первые дни жизни проростков являются очень активными, они находятся на пике своей жизни, активизируя все силы и концентрируя в себе максимальное количество полезных свойств. Именно в этот период необходимо потреблять проростки семян чиа в пищу, чтобы получить полный спектр полезных свойств.
Лучше всего проростки добавлять в различные салаты и потреблять в сыром виде.
Хранить пророщенные семена можно в холодильнике в течение 2-3 дней, но лучше съедать их сразу, тогда все полезные свойства останутся в вашем организме.
Регулярное потребление проростков способствует улучшению обмена веществ, устраняет витаминную и минеральную недостаточность, а также повышает иммунитет. Кроме того, проростки улучшают кислотно-кишечный баланс и очищают организм от шлаков. При этом нет противопоказания для пожилых людей, детей и беременных женщин. Будьте всегда здоровы!