Компот из черемухи с яблоками. Как сварить компот из черемухи

Компот из черемухи с яблоками. Как сварить компот из черемухи

В процессе приготовления зимнего компота никто не мешает экспериментировать с его составом. Ягоды черемухи можно сочетать с вишней, лимоном, смородиной, яблоками и крыжовником. Однако, прежде чем приступать к процессу приготовления, необходимо правильно отобрать и подготовить основные ингредиенты.

Замечание ! Компоты варят в основном из плодов красной и черной черемухи.

Перед использованием ягоды снимают с плодоножек и перебирают, избавляясь от подгнивших и порченых экземпляров. Затем сырье промывают и естественным образом подсушивают, разложив на полотенцах.

Для зимнего компота из черемухи используют только стерилизованные емкости. Это позволяет продлить срок хранения и сберечь изумительные вкусовые качества.

С шиповником

Витаминный зимний напиток с добавлением шиповника не только повысит иммунитет, но и улучшит пищеварение.

В черемухо-шиповниковый компот можно добавить палочку корицы

Потребуется:

• черемуха – 500 г;
• шиповник – 250 г;
• сахар – 250 г;
• вода – 2 л.

Шаги:

1. Смешать воду с сахарным песком, довести до кипения и томить на малом огне 5 минут.
2. Отправить в сироп плоды и варить все 7-10 минут.
3. Снять кастрюлю с огня и оставить для настаивания на 5-6 часов.
4. Слить сироп и закипятить жидкость.
5. Оставшиеся ягоды переложить в простерилизованные стеклянные емкости, залить все горячим сиропом и закатать крышками.

Остывать заготовки должны в перевернутом виде.

Со смородиной

Зимний компот из черной черемухи со смородиной обладает насыщенным вкусом, цветом и ароматом.

Для приготовления компота подойдет любой вид смородины

Потребуется:

• черемуха – 1 кг;
• смородина – 380 г;
• сахарный песок – 200 г;
• вода – 2 л.

Шаги:

1. Подготовленное сырье переложить в чистую емкость и залить 2 л кипятка.
2. Оставить на 15 минут, слить воду в сотейник и снова довести до кипения.
3. Добавить к основным ингредиентам сахар и залить все кипятком.
4. Закатать крышками, перевернуть банки и, укрыв пледом, оставить на 10-12 часов остывать.

Замечание ! Кроме смородины, в рецепт можно добавить груши или сливы.

С яблоками

Самый доступный вид черемухового напитка – зимний компот с яблоками.

Зимний яблочно-черемуховый компот очень любят дети

Потребуется:

• черемуха – 1 кг;
• яблоки зеленые – 650 г;
• сахар – 350 г;
• вода – 2 л.

Шаги:

1. Ягоды ополоснуть, яблоки нарезать на крупные дольки.
2. Выложить плоды в стерильную тару и залить 2 л кипятка.
3. Оставить на 15-20 минут.
4. Слить воду в кастрюлю, добавить сахарный песок и, доведя до кипения, держать на огне 5-6 минут.
5. В банки залить сироп, закрутить все крышками и убрать до полного остывания.

Черемуховый компот с яблоками можно давать детям с трех лет.

С малиной

Малина усиливает потогонные свойства черемухи и придает зимнему напитку неповторимый аромат.

Компот из красной черемухи польза. Компот из черемухи польза и вред

Черемуха — дерево, обильным цветением которого можно любоваться ежегодно. Но помимо красивых ароматных цветов, растение дает еще и ценные плоды. Польза и вред черемухи — актуальный вопрос для тех, кто неравнодушен к народной медицине и домашней кулинарии.

Как выглядит черемуха

Иногда черемуха представляет собой крупный кустарник, иногда растет как дерево, достигая до 10 м в высоту. Густая крона состоит из яйцевидных или продолговатых листьев, заостренных по краям.

Цветет растение в мае и июне, выпуская кисти белых цветов, источающих сильный сладковатый аромат — именно в этот период черемуху проще всего распознать. Ягоды у дерева круглые, черные, обычно не больше 1 см в диаметре, на ветвях они появляются в июле–августе.

Химический состав и калорийность

Энергетическая ценность ягод черемухи невелика, поскольку в 100 г плодов содержится всего лишь 101 калория. Но зато здесь присутствуют не только углеводы в количестве 16,8 г, но и белки — их объем составляет 8,4 г. Жиров в плодах растения нет.

Польза черемухи обусловлена ее витаминным составом. В ягодах растения содержится:

• витамин С в немалых объемах;
• основные микроэлементы — магний, цинк, железо и медь;
• витамин Р или рутин;
• относительно редко встречающиеся кобальт и марганец;
• дубильные вещества;
• яблочная и лимонная кислоты;
• пектин;
• полисахариды и фитонциды.

Чем полезна черемуха

Благодаря насыщенному составу, черемуха польза для всего организма. В частности, растение:

• хорошо помогает при желудочно-кишечных расстройствах благодаря своим вяжущим свойствам;
• эффективно снимает воспаления;
• быстро останавливает диарею;
• понижает жар, обладает мочегонными и потогонными свойствами;
• укрепляет сосуды и сердце;
• облегчает зубную боль и помогает при ангине.

Перечисленное целительное действие оказывают все части растения — плоды, цветы, листья и кора.

Польза ягод

Ягоды — наиболее ценная часть растения. Их польза заключается в том, что плоды или настои на их основе:

• успокаивают зубную боль и неприятные ощущения в деснах;
• дезинфицируют ранки и ссадины;
• способствуют заживлению повреждений;
• при поносе оказывают закрепляющее действие;
• устраняют тошноту.

Полезные свойства листьев и цветов

Цветки и листья черемухи тоже оказывают целебное воздействие на организм. А именно:

• помогают при расстройстве желудка и поносе;
• лечат простудные заболевания и кашель;
• снимают воспаление и боль при стоматите и кариесе;
• понижают температуру.

Кроме того, от настоев на их основе будет большая польза в периоды нехватки витаминов — зимой и весной. Из листьев делают лечебные компрессы для открытых ранок и гнойников.

Лечебные свойства коры

Черемуховая кора — одно из лучших природных противопростудных средств. Отвары и настои на ее основе применяют:

• при гриппах и ОРВИ;
• при любых воспалениях;
• во время затяжных стрессов.

Сушеная черемуха

Ягоды растения полезны не только в свежем виде — сушеными они полностью сохраняют все ценные свойства. Есть интересная особенность — засушенные плоды чуть более питательны, чем свежие ягоды, поскольку содержат 108 калорий на 100 г.

Основное преимущество сушеной черемухи перед свежей заключается в том, что сухие ягоды хранятся дольше — вплоть до 1 года.

С какого возраста детям можно давать черемуху

Напитки из листьев, ягод и цветков полезны для детей — особенно хороша черемуха от поноса. Однако есть нюанс — растение может вызывать аллергию, поэтому давать его рекомендуется детям старше 3 лет и после консультации врача.

Можно ли черемуху беременным и при грудном вскармливании

Польза черемухи неоспорима, но и вред от нее может быть немалый — из-за содержания в растении природных ядов, в частности, синильной кислоты. Для здорового организма в малых дозах это вещество безопасно — а вот беременной женщине и тем более плоду может повредить.

Кроме того, ягоды провоцируют усиленные сокращения матки, а это грозит выкидышем или преждевременными родами. Поэтому во время вынашивания ребенка от черемухи лучше воздержаться.

Не стоит употреблять ягоды и напитки на их основе во время лактации — растение может вызвать аллергию у младенца.

Рецепты из черемухи в народной медицине

Польза черемухи делает ее ценным растением для народной медицины. Она часто встречается в гомеопатических средствах и биологически активных добавках. И конечно, черемуху активно используют в домашнем лечении при заболеваниях:

• желудка и кишечника;
• дыхательных путей и кожи;
• почек и мочеполовой системы;
• зубов и десен.

Несколько рецептов пользуются наибольшей популярностью в народной медицине.

Отвар черемухи

Простой отвар из ягод, коры или листьев является универсальным целебным средством, помогающим при широком спектре недугов — от простуды до желудочных расстройств.

Готовится он очень быстро — плоды без косточек, листья или кору в небольшом количестве заливают крутым кипятком (1:10), а потом вываривают 20 минут и оставляют настаиваться на 2 часа. Употребляют напиток по несколько глотков дважды в день.

Компот из черемухи ассорти. Рецепты компотов из черемухи «Ассорти»

Черемуха придает компоту потрясающий цвет и аромат.

С ней получаются самые необычные и вкусные компоты из ягод и фруктов.

Поэтому закрывать компот из черемухи можно и нужно с такими добавками, как крыжовник, шиповник, малина, облепиха, вишня, яблоки и многие другие дары вашего сада.

Какие существуют полезные рецепты черемуховых компотов ассорти на зиму?

Компот из крыжовника с черемухой на зиму:

• крыжовник — 150-200 г
• черемуха — 200-300 г
• вода — 1 л
• сахар — 100 г

1. Немного недозрелые, но достаточно крупные ягоды крыжовника наколите вилкой и уложите в банки.

2. Черемуху бланшируйте 2 минуты и добавьте к крыжовнику. Банки наполняйте примерно на 1/4.

3. Приготовьте сироп из расчета на 1 литр воды 100 г сахарного песка.

4. Ягоды залейте горячим сиропом и стерилизуйте при температуре 90 градусов: 0,5 л — 15 минут, 1 л — 20 минут, 3 л — 30 минут.

5. Закатайте, переверните и укутайте одеялом.

Заготовка компот из черемухи с шиповником:

• 300 г черемухи
• 300 г шиповника
• заливка на 1 л воды — 100 г сахара

1. Из шиповника удалить косточки, промыть холодной водой, добавить сахар, воду, черемуху и варить 5 минут.

2. Разложить по банкам, накрыть крышками, поставить в кастрюлю с водой и пастеризовать при температуре 85-90 градусов 0,5 л банки — 10 минут, 1 л — 15 минут, закатать и перевернуть вверх дном до охлаждения.

Компот из малины с черемухой:

• 1 л красной черемухи
• 0,5 л малины
• 4,1 л воды
• 3,5-4 стакана сахара

Количество продуктов указано на две 2-х литровые банки компота.

1. Черемуху промойте и бланшируйте 2-3 минуты в кипятке. Разложите вместе с малиной по двум простерилизованным банкам.

2. Залейте кипящим сахарным сиропом, закрутите крышками и оставьте до остывания вверх дном под теплым одеялом.

Рецепт черемухового компота с облепихой:

• черемуха — 2 стакана
• облепиха — 1 стакан
• сахар — 300 г
• вода

1. Промытые и отобранные ягоды черемухи ошпарьте кипятком и подержите в нем 2 минуты.

2. В простерилизованную банку уложите чистую облепиху, черемуху, залейте до верха водой. Слейте в кастрюлю и прокипятите с сахаром.

3. Снова перелейте в банку и закатайте.

Компот из вишни и черемухи:

• 500 г черемухи
• 500 г вишни
• 1,2 л воды
• 300 г сахара

1. Ягоды вымойте, черемуху бланшируйте 2-3 минуты в кипятке, чтобы стала более мягкой.

2. Вскипятите воду, растворите в ней сахар, положите черемуху, оставьте на 5 часов.

3. Добавьте к черемухе вишни, можно вынуть косточки, поставьте на огонь.

4. После закипания достаньте ягоды, разложите по простерилизованным банкам, залейте кипящим сиропом.

5. Закатайте крышками. Остудите вверх дном под теплой тканью.

Как сварить компот из черемухи и яблок на 3 л банку:

• 2 стакана черемухи
• 2-3 яблока
• 300 г сахара

1. Вымытую черемуху бланшируйте пару минут в кипящей воде. Яблоки вымойте и очистите от кожуры и семян. Нарежьте кусочками.

2. Выложите в стерилизованную банку, залейте кипятком по горлышко, слейте в кастрюлю, добавьте сахар, проварите.

3. Перелейте обратно в банку и закатайте прокипяченной крышкой.

Витаминный компот «Ассорти»:

• черемуха – 200-300 г
• ягоды шиповника – 200-300 г
• вишня – 200 г
• облепиха – 100 г
• сахар – 1 стакан

1. Все ягоды промойте. Из ягод шиповника удалите косточки.

2. Сварите компот в пропорциях на указанное количество сахара 1 л воды.

3. Выложите в кастрюлю с кипящей водой ягоды, кроме вишни. Бланшируйте 2-3 минуты.

4. Разложите по стерилизованным банкам на 1/4, залейте сиропом.