Стоит ли выращивать топинамбур в своем огороде. Агротехника выращивания

Стоит ли выращивать топинамбур в своем огороде. Агротехника выращивания

Земляная груша – растение не сильно требовательное к условиям произрастания. Ему не нужен постоянный и тщательный уход, особое место на грядках. Выращивать топинамбур на даче огородники могут для озеленения территории, как кормовую культуру для животных, для получения клубней и использования их в лечебных целях. Достаточно просто выбрать необходимый для этого сорт. Технологию выращивания топинамбура может легко освоить каждый желающий. Она очень сходна с той, что разработана для картофеля, однако имеет и свои небольшие отличия.

Когда сажать топинамбур – оптимальные сроки

Посадку топинамбура на личных участках осуществляют в два срока. Клубни растений высаживают под зиму или весной. В первом случае работы проводят с конца сентября и по начало ноября. Точные даты зависят от региона выращивания культуры. В более ранние сроки закладывают грядки с топинамбуром в северных областях, позже — на юге страны. Ориентируются на время посадки чеснока. Клубни не должны прорасти до наступления морозов.

Весеннюю посадку проводят с конца апреля и по середину мая. Высаживают топинамбур в одно время с картофелем. Температура грунта при этом должна быть не ниже 7 °C. Поздняя посадка культуры не желательна. Топинамбур – растение с длительным периодом вегетации, ему может не хватить времени для формирования достойного урожая.

Выбор места для выращивания

Земляная груша может расти на любом типе почв. Предпочитает солнечные участки с хорошо окультуренными, заправленными удобрениями грунтами. Не подходят для топинамбура только сильно закисленные, заболоченные земли, а также солончаки. Лучшие результаты можно получить от выращивания культуры на супесях и суглинках, при наличии питания и увлажнения. Обычно при подготовке почвы под перекопку вносят органику (перегной или компост) и фосфорно-калийные удобрения.

Что касается места для посадки, при наличии свободного участка топинамбур высаживают отдельно. В обычном севообороте огородных культур не используют. Он выносит из почвы достаточно много полезных веществ, а случайно не выкопанные из земли клубни потом прорастают и превращаются в сорняки, бороться с которыми очень сложно. Выращивать топинамбур лучше всего в многолетней культуре, на специально выделенном для этого месте. Хорошо подойдет для этого земля в конце огорода, по периметру участка, возле забора.

Если такой вариант посадки невозможен, топинамбур размещают после огурцов, картофеля, капусты, бобовых. Хорошими предшественниками для него являются сидераты и зерновые. Не подходят для растений грядки, где ранее росли морковка и подсолнух. Не размещают рядом с посадками этой культуры и низкорослые растения, чтобы стебли земляной груши, которые растут интенсивно, не затеняли их.

Можно посадить топинамбур и в объемные контейнеры, кадки, ведра, а затем расставить их по территории участка. Получится и красиво, и выгодно. Растения не будут занимать место на грядках, все лето будут украшать собой участок, а осенью порадуют еще и урожаем клубней.

схема и глубина посадки

высаживают клубни топинамбура в открытом грунте в борозды или гребни. первый вариант подходит для южных регионов, второй – для областей с большим количеством осадков, холодным летом, на участках с близким залеганием грунтовых вод.

Размещают растения на грядке с междурядьями от 60 до 80 см в зависимости от сорта. В строке клубни высаживают с интервалом 60-70 см. Глубина заделки посадочного материала составляет 6-12 см при проведении работ весной и 10-12 см осенью.

Вареный топинамбур польза. Сладкая картошка. Как хранить и что готовить из топинамбура

В сентябре в средней полосе России созревает топинамбур. Это небольшие клубни, по вкусу немного напоминающие картофель, только чуть более сладкие. Этот корнеплод ценится за свои вкусовые качества, а еще его любят высаживать там, где к огородам начинает подступать борщевик: топинамбур может вытеснять это опасное растение.

Топинамбур у нас иногда называют «земляной грушей», «иерусалимским артишоком». Он был очень популярен в 1980-х и 1990-х годах у дачников, с тех пор топинамбур считают у нас частью здорового питания. Он действительно содержит много витаминов, в том числе группы B, C, фруктозу, до 3% растительного белка. Топинамбур обладает неповторимым сладковатым вкусом, его часто сравнивают с картофелем. Так что это отличный корнеплод, но, к сожалению, не всегда огородники знают, что можно делать с этим овощем. Как готовить топинамбур, мы спросили у шеф-поваров.

Топинамбур на прилавке

Если вы не вырастили топинамбур сами, то его можно купить. Чаще всего найти этот овощ можно на рынке или на фермерской ярмарке. «Не имеет большого значения размер клубня, — делится опытом Андрей Грязев , шеф-повар ресторана «Баран-Рапан» (г. Сочи), — гораздо важнее поверхность. Выбирая топинамбур, следует обратить внимание на то, чтобы он был твердым, кожица на нем была шероховатой, с небольшими наростами, но не вздутой». Желательно выбирать корень почище, чтобы его было легче мыть и чистить при приготовлении. «Выбирать топинамбур нужно прежде всего по цвету кожицы: светлый, равномерный, коричневато-розовый, часто с сиреневым отливом, — говорит Алессио Джини , шеф-повар ресторанов Scrocchiarella . — Корнеплоды должны быть упругими и без вмятин. Предпочтительны удлиненная форма корнеплода, а также небольшой размер и отсутствие проросших глазков, как и при выборе картофеля».

При покупке обязательно проверить корнеплод на ощупь. «Наличие шероховатостей, мелких волосков и неровностей говорит о хорошем качестве», — отмечает Андрей Колодяжный , шеф-повар ресторана «ЛЕС».

Как хранить

Преимущество топинамбура в том, что хранится он очень хорошо. «Не нужно даже класть его ни в холодильник, ни в погреб, — восхищается качествами корнеплода Владислав Пискуно в, шеф-повар ресторана «Матрешка». — При комнатной температуре топинамбур может хранится больше месяца». Если хотите сохранить подольше, то надо положить в бумажный пакет и в холодильник, как советует Василий Звиададзе , шеф-повар бистро «Фантазёры».

Подготовка

Пожалуй, самое сложное в приготовлении топинамбура — его мытье и очистка. Овощ бугристый, на обработку придется потратить время. Правда, не все специалисты считают, что топинамбур надо чистить. «Я считаю, что кожура топинамбура — это самое вкусное, — говорит Владислав Пискунов, — поэтому просто мою его щеткой. Перед тем как отмывать, замачиваю на пару часов, так грязь легче отойдет. В крайнем случае счищаю особо загрязненные участки. Но, если убрать всю кожуру, вкус топинамбура уходит».

Если вы все же чистите топинамбур (например, это понадобится для приготовления пюре), то не забудьте удалить все глазки, как у картофеля. «После нарезки опустите его в воду с лимоном на 5 минут, чтобы он впоследствии не потемнел», — советует Алессио Джини.

Что готовить

Владислав Пискунов, бренд-шеф ресторана «Матрешка»:

«Топинамбур запекают, потом делают из него пюре или муссы.

Я режу его небольшими кубиками, бланширую в кипящей воде, просто опускаю туда на несколько секунд. Потом обжариваю и добавляю в начинку для голубцов. Отличное получается сочетание с перловкой и жареным луком. Можно использовать топинамбур в качестве начинки для пирогов. Если запекать, то можно нарезать на дольки, бланшировать, а потом — в духовку. По времени, топинамбур готовится быстрее, чем картошка».

Андрей Грязев, шеф-повар ресторана «Баран-Рапан» (г. Сочи):

«Из топинамбура можно делать гратен, крем-суп, пюре. Запекать корнеплод лучше при 160 градусах минут 30-35. Топинамбур отлично сочетается с беконом. Можно обернуть клубень беконом, завернуть в фольгу и отправить в духовку или в угли в мангале.

Топинамбур хорош с луком, чесноком, черным перцем, орехами, сливочным маслом, жженым сливочным маслом, кокосовым молоком, паприкой, любыми кавказскими специями. Его вкус нейтрален и прекрасно сочетается с пряностями».

Источник: https://ogorod-bez-hlopot.zelynyjsad.info/novosti/kak-gotovit-superpoleznyy-topinambur-tak-topinambur-nezamenimyy-produkt-dlya-diety

Топинамбур, как быстро растет. Как посадить топинамбур на даче?

Топинамбур неприхотлив и легко развивается в любом грунте при условии достаточной проницаемости для кислорода и влаги. Недостаток гумуса в почве можно компенсировать грамотными подкормками . Но если высадить клубни в плотный, плохо аэрируемый чернозем, даже обилие питания не поможет получить хороший урожай.

Заделку клубней в грунт проводят весной, когда почва прогреется до 16–18 °C. Однако перед тем как посадить топинамбур, важно подготовить грядки. Делают это с осени:

• перекапывая на глубину штыка отведенный для культуры участок;
• выбирая корневища многолетней сорной растительности;
• внося в почву удобрения, например, навоз , который за зиму перепреет и станет хорошей подкормкой для топинамбура.

Разбивать комья и выравнивать гряды не обязательно, поскольку основная работа предстоит весной. Срок посадки топинамбура в большинстве регионов приходится на вторую половину апреля или первые числа мая.

Перед тем как весной сажать топинамбур нужно отобрать здоровые крупные клубни без признаков болезней или поражения вредителями. Чем качественнее будет посадочный материал, тем скорее он даст сильные ростки, а осенью дачник сможет собрать дружный урожай. Если крупных ровных клубней не так много, имеющиеся можно разрезать так, чтобы на каждой части был хорошо заметный здоровый глазок. Места срезов в этом случае подсушивают и присыпают толченым углем.

Перед посадкой грядки повторно перекапывают, рыхлят и выравнивают, размечая ряды шириной не менее 70 см. Посадочный материал заделывают на глубину до 15 см. При этом в лунки или траншеи клубни должны попадать на расстоянии от 30 до 50 см.

Придерживаться столь серьезных промежутков между отдельными кустами и рядами крайне важно. За летние месяцы растения топинамбура могут достигать высоты до 2,5 метров, создавая на грядках сплошную стену из прочных, густо облиственных стеблей и серьезно затрудняя выращивание и уход за топинамбуром.

В теплую погоду при поддержании влажности грунта уже скоро над грядками поднимутся молодые зеленые стебли, раскрывающие сердцевидные заостренные листья.

Смузи из топинамбура. 20 отличных рецептов фруктовых смузи на любой вкус и бюджет

Фото: Nblxer, AdobeStock

В наше время свежие фрукты доступны круглый год. Так почему бы не побаловать свою семью вкусными фруктовыми смузи? Для приготовления потребуются только блендер и пару минут свободного времени. Представляем твоему вниманию 20 отличных рецептов этого полезного напитка!

1. Апельсиново-банановый смузи

Фото: about-tea.ru

Жирность кефира может быть любой.

Тебе понадобится: 2 апельсина, 1 банан, 250 мл кефира, 2 ст.л. меда.

Приготовление: Фрукты очисти от кожуры, нарежь и сложи в чашу блендера. Добавь кефир, мед и взбей смузи до состояния однородности.

2. Смузи из манго и апельсинов

Фото: medaboutme.ru

Используй сочные фрукты без повреждений и пятен.

Тебе понадобится: 250 г мякоти манго, 2 крупных апельсина.

Приготовление: Апельсины очисти, нарежь и помести в чашу блендера. Добавь мякоть манго и взбивай на высокой скорости 5-7 секунд.

3. Смузи из персиков, абрикосов и мандаринов

Фото: ru.wallpaper.mob.org

Идеальный смузи должен напоминать густую сметану или крем.

Тебе понадобится: 200 г персиков, 200 г абрикосов, 300 г мандаринов.

Приготовление: Фрукты очисти, нарежь небольшими кусочками и сложи в чашу блендера. Перебей смузи до однородности и подавай охлажденным.

4. Манговый смузи с семенами чиа

Фото: about-tea.ru

Это не только вкусно, но и полезно!

Тебе понадобится: 200 г мякоти манго, 1 ст.л. семян чиа, 100 мл воды.

Приготовление: Семена чиа залей водой и убери в сторону на 5 минут. В чашу для взбивания помести мякоть манго, добавь замоченные семена чиа и хорошенько взбей.

20 смузи из яблок, которые можно готовить круглый год

5. Смузи из грейпфрутов и бананов

Фото: ohotamyasa.ru

Если смузи недостаточно сладкий, тогда добавь сахар, мед или сироп топинамбура.

Тебе понадобится: 1 крупный грейпфрут, 2 банана.

Приготовление: Грейпфрут очисти от кожуры и пленок, сложи в чашу блендера. Банан очисти, нарежь небольшими кружочками и добавь к грейпфруту. Взбивай смузи 5-7 секунд.

6. Бананово-мандариновый смузи с кокосовым молоком

Фото: t.me

Готовить лучше из спелых и мягковатых фруктов.

Тебе понадобится: 2 банана, 3 средних мандарина, 200 мл кокосового молока.

Приготовление: Бананы и мандарины очисти, нарежь небольшими кусочками и сложи в чашу блендера. Добавь кокосовое молоко и перебей до однородности.

7. Грушево-яблочный смузи

Фото: jette.ru

Пей этот смузи сразу после приготовления!

Тебе понадобится: 2 зеленых яблока, 1 крупная груша.

Приготовление: Фрукты очисти от семян, нарежь небольшими кусочками и помести в чашу для взбивания. Включи блендер на 7-10 секунд.

8. Грушевый смузи с творогом

Фото: twizz.ru

Вкуснее всего получается с домашним творогом.

Тебе понадобится: 350 г груши, 200 г жирного творога, 2 ст.л. сахара.

Приготовление: Груши очисти от семян, нарежь и выложи на сковороду. Присыпь сахаром и туши до мягкости, часто помешивая. В чашу блендера помести охлажденную грушу и творог. Хорошенько перебей смузи до однородного состояния.

Что можно сделать из топинамбура на зиму. Как мариновать топинамбур – рецепты

Маринуют топинамбур как в очищенном виде, так и со шкуркой. Рекомендуем попробовать оба варианта. Прежде всего, корни необходимо хорошо очистить от грунта. Затем их моют, если будут мариноваться овощи со шкуркой, то их нужно качественно почистить щеткой. Все корешки и усики срезаются ножницами. Подготовленный целый корнеплод со шкуркой плотно закладываем в стерилизованную тару.

Готовим рассол – в 2 литра кипящей воды засыпать 4 столовые ложки соли. После закипания рассолу дать немного остыть, через 15 минут полностью покрываем им топинамбур. Банку прикрыть крышкой и убрать в темное, прохладное место ровно на неделю. После этого рассол сливаем, в банку добавляются зубки чеснока и перец горошком. Готовим маринад. Для этого снова доводим до кипения 2 литра воды, затем добавляем туда ¾ стакана уксуса и кориандр. Снимаем маринад с огня и заливаем в банки. Через 3 дня продукт готов к употреблению.

Простой и оригинальный рецепт – маринованный корнеплод с лимоном. На 1 килограмм очищенного и нарезанного кусочками овоща нам потребуется 1 лимон, 600 мл воды и 200 г сахара.

Подготовленный топинамбур заливаем подсоленной водой и убираем в сторону. В это время занимаемся маринадом. Для этого хорошо вымытый лимон мелко режем вместе со шкуркой. Засыпаем его в кастрюльку и заливаем кипящей водой. Кипятим 5 минут на небольшом огне. Постоянно помешивая, добавляем сахар. После того, когда растворится сахар, сливаем с топинамбура жидкость и добавляем его к нашему маринаду. Провариваем смесь на слабом огне еще 3–4 минуты и разливаем горячей по подготовленным банкам. Закатываем крышками и переворачиваем банки. Приятного аппетита!

Топинамбур при диабете рецепт. Основные рецепты

Преимущество данного корнеплода заключается в том, что его можно употреблять не только в сыром, но и в предварительно приготовленном виде. Перед тем, как использовать его в качестве компонента какого-либо из блюд при сахарном диабете 2 типа, топинамбур настоятельно рекомендуется очистить. Делать это необходимо исключительно при помощи неметаллических предметов. Это объясняется тем, что при соприкосновении с поверхностями металлами, продукт утрачивает определенную часть своих полезных характеристик. Подходят для этого керамические или деревянные ножи.

Многие специалисты рекомендуют употреблять сок, в котором свойства топинамбура сохранились в полной мере. Необходимо использовать именно свежее наименование и делать это не более чем за полчаса до употребления пищи. Если говорить о постоянном употреблении, то желательно использовать напиток ежедневно, но не более 200 мл.

Для получения более значительных результатов допустимо осуществлять перерывы в рамках одного подобного курса.

Если отсутствует возможность подготавливать сок при диабете 2 типа, настоятельно рекомендуется не отказываться от лечения. В таком случае настоятельно рекомендуется употреблять две-три дольки сырого корнеплода за 30 минут до употребления пищи, не готовя их задолго до этого. Именно такой подход сделает лечение сахарного диабета намного более эффективным.

Одним из наиболее простых рецептов в плане приготовления является свежий салат из топинамбура. Помимо этого, его преимущества заключаются в значительной простоте в рамках приготовления. Используются для приготовления салата такие составляющие, как топинамбур, вареное яйцо, один репчатый лук. Кроме этого, необходимо добавить один свежий огурец, одно яблоко, а также зелень и соль или перец по вкусу. Все это необходимо для того, чтобы точно знать, как приготовить топинамбур.

Далее потребуется соблюсти следующую последовательность действий: взять несколько плодов топинамбура и как можно более тщательно промыть их под проточной водой. Далее эти компоненты, применяемые от диабета, вытирают при помощи полотенца, очищают и нарезают кубиками. Затем в салат из топинамбура добавляют обозначенное количество свежих огурцов, отваренное яйцо, лук и другие ингредиенты.

Очень важно применять в данном случае в качестве заправки оливковое масло, которое, без сомнения, окажется полезным для каждого из диабетиков. Употреблять подобное блюдо можно буквально ежедневно, но настоятельно рекомендуется использовать для этого свежие продукты.

Следующий рецепт, полезные свойства которого не вызывают сомнений, заключается в приготовлении оладий из моркови и топинамбура. Ингредиенты следующие 600 гр. топинамбура, 400 гр. моркови, два сырых яйца. Кроме этого, необходимо будет добавить две ст. л. муки, оливковое масло (применяется для обжаривания), соль и рубленую зелень по вкусу.

Прежде чем начать употребление, необходимо измельчить морковку и корнеплод, смешать данные компоненты с яйцами и мукой. Не менее важно добавить к представленной смеси зелень, обжарить получившийся состав на масле до формирования однородной золотистой корочки, польза и вред которой давно хорошо всем известны.

В некоторых случаях специалисты разрешают подготавливать варенье из топинамбура. Однако использовать его настоятельно рекомендуется исключительно после предварительной консультации. Кроме этого, если подобное окажется все-таки допустимым, настоятельно рекомендуется свести употреблению к разумному минимуму, например, использовать блюдо один раз в сутки в рамках завтрака.

«12817»>В таком случае лечебные свойства проявятся на 100%, однако необходимо учитывать, что как и у любого другого продукта, у топинамбура имеются противопоказания.

Топинамбур по-корейски. Особенности топинамбура – лекарство на вашем столе

Его запросто можно отнести к лекарственным растениям . Витамины, аминокислоты и прочие полезные элементы – топинамбур переполнен ими. Просто удивительно, почему столь ценное растение до сих пор не поселилось на наших столах, как необходимый продукт. А вот, например, в Азии, он очень популярен. И это правильно!

Регулярное употребление земляной груши поможет нормализовать уровень сахара в крови – это особенно важно для диабетиков и людей, страдающих ожирением. С его помощью легко можно бороться с такими недугами, как анемия и недостаток железа. А самое главное, топинамбур – отличный помощник в профилактике рака.

Хочется отметить еще и то, что растение это совершенно неприхотливое. Из немногочисленного посадочного материала очень хороший выход урожая. Интересно, что топинамбур замечательно зимует в земле. То есть на зиму его необязательно убирать, можно оставить до весны. И тогда топинамбур становится настоящей находкой для всех. Ведь вкусовые качества и полезные свойства овоща после зимовки остаются на прежнем уровне. Или же выкопайте часть и отправьте на хранение в погреб .

К достоинствам топинамбура можно отнести и его универсальность. Даже самый требовательный гурман найдет свои любимые рецепты. Из него пекут запеканки, жарят блины и оладьи, варят супы, готовят превосходные начинки и делают салаты. Для диабетиков и сердечников варят кофе из сушеных корнеплодов, такой напиток превосходно чистит кровь и сосуды.

Листья топинамбура. Чай из топинамбура –, как заваривать

Топинамбур считается растением с богатым составом. В основе имеются макро- и микроэлементы, витамины и другие полезные вещества, необходимые для здоровья человека и поддержания жизненных сил. Из него часто делают лечебный напиток – чай, он помогает справиться с проблемами здоровья, лечит анемию, нормализует работу почек и поджелудочной железы. Он сохраняет полезные вещества, свойства, насыщает организм, положительно воздействует на состояние. Приготовить чай из топинамбура можно самостоятельно. 

Характеристика и состав

Топинамбур или земляная груша является близким родственником подсолнуха. На территорию Европы это растение попало в 17 веке. Родиной считается Америка, где первое время относился к сорнякам, а вот разводить начали на территории Франции и Англии. 

Топинамбур оказывает благотворное влияние не только на здоровье человека, но и на состояние почвы. Ученые подтвердили, что за счет него из земли устраняются вредные компоненты, почва насыщается притательными элементами, повышается ее плодородие. 

В основе топинамбура имеются следующие элементы:

• Витамины – А, С (аскорбиновая кислота), К, Е, группа В;
• Микроэлементы;
• Клетчатка;
• Инсулин;
• Кислоты органического типа;
• Фруктоза;
• Пектин. 

Вещества требуются для поддержания нормальной жизнедеятельности человека, оказывают положительное воздействие на здоровье. Регулярное употребление топинамбура помогает улучшить состояние внутренних органов, укрепляет иммунитет и избавляет от нарушений. 

Полезные качества напитка из топинамбура

Чай из топинамбура имеет много ценных свойств для организма, напиток сохраняет вещества и витамины, которые требуются для поддержания здоровья. При приготовлении напиток не теряет пользы, в нем остаются все макро- и микроэлементы. 

Чай из листьев топинамбура имеет следующие полезные свойства:

• Чистит кровь, улучшает кровообращение;
• Устраняет из организма шлаки, вредные элементы;
• Избавляет от сильных головных болей;
• Устраняет от спазмов в органах ЖКТ;
• Помогает справиться с изжогой, нормализует функции пищеварения;
• Приводит в норму отток желчи;
• Устраняет воспалительные процессы;
• Нормализует артериальное давление;
• Ускоряет процессы омоложения;
• Помогает справиться с простудными болезнями;
• Избавляет от проявлений физического и психоэмоционального состояния. 

Рецепты чая из топинамбура 

Чай из топинамбура можно сделать своими руками, любой рецепт предполагает использование минимальное количество компонентов. Ниже указаны варианты напитка. 

Из клубней

Целебный чай можно сделать из плодов, он сохраняет свойства и витамины. Напиток производит очищение крови от токсинов, улучшает состояние, нормализует уровень сахара при диабете. 

Для приготовления чая потребуются следующие компоненты:

• Перемолотые плоды – 1,5 ст.ложки;
• Горячая вода – 300 мл.

Клубни перемалываются в блендере. Готовая масса помещается в термос, заливается горячей водой. Напиток настаивается 8-10 часов. Пить нужно один раз в сутки – 100 мл за 30 минут до еды. 

Из цветков

Вкусный и чай из цветков топинамбура помогает улучшить здоровье, нормализует работу внутренних органов. Приготовить можно быстро, и главное для него потребуется минимум ингредиентов. 

Чай из соцветий приводит в норму показатели гемоглобина в крови, избавляет от неприятных проявлений гастрита. Кроме этого напиток позволяет справиться с симптоматикой алкогольного отравления, повышает иммунитет. 

Для напитка потребуются следующие ингредиенты:

• Цветки топинамбура – 2 большие ложки;
• Горячая вода – 300 мл. 

В емкость насыпаются цветки, заливаются горячей водой. После убирается в теплое место, настаивать требуется в течение 6 часов. Напиток необходимо пить три раза в день перед каждым приемом пищи, за раз выпивается по 150 мл. 

Из листьев

Если нет желания готовить напиток, то можно приобрести уже готовый чай из листьев топинамбура ферментированный, он  продается в аптеке. В нем имеются целебные качества, витамины, которые требуются для поддержания здоровья организма.

Блюда из топинамбура при панкреатите. Запрещенные продукты при панкреатите

При этом заболевании не разрешается:

• крепкий кофе, горячий шоколад, а также пакетированные соки и лимонады;
• спиртные напитки (даже слабоалкогольные);
• крепкие бульоны, в том числе и грибные, а также супы на зажарке, щи, рассольник, уха. Также нельзя есть окрошку, приготовленную на квасе или сыворотке;
• пшенную и гороховые каши, так как они способствуют образованию газов;
• жирные виды мяса и рыбы, копчености, полуфабрикаты, консервы, а также субпродукты;
• сдобная и сладкая выпечка, жареные пирожки и фаст-фуд;
• кисломолочные продукты с высоким содержанием жира, а также некоторые твердые и рассольные сыры;
• любые консервированные или маринованные овощи;
• томаты, баклажаны, редис;
• нерафинированные растительные масла, смалец, маргарин;
• яичницы и омлеты;
• мороженое, торты с кремом, орехи;
• кислые фрукты и ягоды.

Самая жесткая диета соблюдается в период обострения заболевания. По мере того, как симптомы будут спадать, список разрешенных продуктов несколько расширится. Однако необходимо продолжать соблюдать некоторые ограничения:

• вся еда должна быть отварной или приготовленной на пару;
• при остром приступе придется отказаться от соли (далее суточная норма составляет всего 3-5 г);
• ограничивается употребление сахара;
• под запретом также оказываются острые и пряные специи.

При организации правильного питания очень важно рассчитывать количество калорий, а также соблюдать баланс между употребляемыми жирами, белками и углеводами. Таблицы калорийности тех или иных продуктов можно найти в интернете. Для удобства многие скачивают специальное мобильное приложение, при помощи которого легко рассчитывается суточная норма калорий, исходя из индивидуальной массы тела.