Опёнки с болгарским перцем

Рецепт называю самым вкусным не случайно. Много пробовала других вариантов, но вкуснее этого не встречала. Для его реализации требуется запастись временем, способ далеко не быстрый. Делается все в несколько этапов: вначале перебираем, режем и варим грибы, затем измельчаем их и овощи. После чего тушим икру до готовности, раскладываем ее по банкам. И если готовим на зиму, то еще и стерилизуем.

Больше всего мне нравится «натуральная грибная икра», которую делаю из года в год по этому простому рецепту. В нем минимум основных ингредиентов – только лесные красавцы и свежий сочный лучок. Я беру их обычно в соотношении 1 к 1,5, но вы можете использовать и 1:1.

Как правило, использую подосиновики, подберезовики или белые. Очень удобно икру готовить из лесных опят .  Если же после маринования осталась обрезь или отдельно шляпки-ножки, то они обязательно пойдут в дело. Ведь в перекрученном виде не имеет значение: целый был грибочек или же в процесс приготовления пошла только его какая-то часть.

Ингредиенты:

Болгарский перец - один из самых популярных овощей в кухне. Он обладает особым вкусом и ароматом, которые делают его незаменимым ингредиентом в различных блюдах. Но не всегда мы можем найти зрелые болгарские перцы, поэтому в этой статье мы рассмотрим, как можно использовать недозрелые болгарские перцы в блюдах.

Грибы вместо мяса? Здорово! Я думала, слишком урожайных сезонов не бывает, но нет. В этом году природа решила нас утомить своими дарами: ягоды собирали ведрами, а грибы несем огромными корзинами. Уже перестали собирать съедобное «что попало», переключились на одни опята. Ох и вкусной получается домашняя икра из опят с чесноком на зиму! Рецепт домашней грибной икры нельзя не включить в копилку грибника. На мариновку идут маленькие грибочки, а вот крупные или ножки лучше пустить на икру.

Для приготовления вкусной грибной икры из шампиньонов важно знать несколько секретов мастерства. Первый секрет – выбор правильных грибов. Шампиньоны отлично подходят для приготовления икры благодаря своему нежному вкусу и аромату. Второй секрет – правильная обработка грибов. Чтобы икра получилась нежной и однородной, грибы необходимо тщательно промыть, обсушить и нарезать мелкими кубиками. Третий секрет – использование специй. Для придания блюду насыщенного вкуса и аромата можно добавить различные специи, такие как черный перец, лавровый лист, зира и другие. Следуя этим секретам, вы с легкостью сможете приготовить вкусную и ароматную грибную икру из шампиньонов, которая станет украшением вашего стола.

Мнение эксперта:

Грибная икра с баклажанами – сытная закуска , которую можно заготовить впрок. В межсезонье она пригодится для быстрого перекуса, ее можно применить в качестве наполнения закусочной выпечки. Баклажаны заранее подготовьте, срезав кожицу и посолив, для избавления от горечи. Лесные грибы нужно проварить в течение 15 минут, покупные варить не нужно.

Ингредиенты:

Приготовление

Икра из грибов готовится очень просто и быстро, самый долгий процесс в этом рецепте – подготовка самих грибочков. Грибная икра получается с насыщенным вкусом и съедается до последней баночки! Такую икру можно есть сразу, не дожидаясь зимы (уксус можно не добавлять в этом случае). В этом рецепте я использую лесные грибы: подберезовики и подосиновики, но подойдут маслята, белые грибы и другие мясистые сородичи. Как же вкусно намазать на свежий хрустящий кусочек хлеба грибную икру – просто пальчики оближешь! Обязательно попробуйте. Как замариновать целые грибы на зиму, смотрите здесь . А мы начинаем приготовление самой вкусной и настоящей икры из грибов с добавлением чеснока. Смотрите пошаговый рецепт с фото ниже, также в помощь есть

Шашлык - это блюдо, которое мы все любим. Но что делать, если у нас нет возможности приготовить его на улице на открытом огне? Вот в этом случае подойдет идея приготовить шашлык в духовой печи. А что, если добавить в него бекон и болгарский перец? Получится очень вкусно и ароматно!

Чтобы приготовить шашлык с беконом и болгарским перцем, вам понадобятся следующие ингредиенты:

Повод:

Завтрак, Обед, Полдник, Ужин, На природу, пикник, Семейный праздник

Шампиньоны моем (при желании можно отварить, но я не варю), режем на несколько частей.

Лук измельчить и обжарить до мягкости на небольшом кол-ве масла.

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления грибной икры через мясорубку на зиму.

Грибы переберите, удалите червивые и рыхлые, очистите от мусора и земли. Промойте под холодной водой и дайте воде стечь.

Выложите грибы в кастрюлю и залейте водой. Варите на среднем огне в течение 30 минут, перемешивая, чтобы они не пригорели ко дну. Откиньте на дуршлаг и дайте жидкости полностью стечь.

Рецепт грибной икры очень простой. Самое долгое — это подготовка грибов, а дальше минутное дело, ведь все ингредиенты прокручиваются через мясорубку. Грибную закуску можно приготовить только с луком или с морковью и луком.

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт приготовления:

Многие хозяюшки замораживают отварные грибы на зиму. И это очень хорошо! Ведь тогда можно приготовить  икорочку грибную в любое время года - даже зимой. Нужно всего лишь разморозить эту самую заготовочку и вооружиться нашим рецептом!

Продукты:

Приготовление по шагам: